Ein leckerer kalter herzhafter CHEESECAKE mit frischem und cremigem Geschmack, der in wenigen Minuten zubereitet ist, das ideale Rezept für einen schnellen, sommerlichen herzhaften Kuchen für die ganze Familie.
Der kalte herzhafte Cheesecake ist eine beliebte Alternative zu dem berühmten New Yorker Dessert, das weltweit geliebt wird, schnell zuzubereiten, mit frischen Zutaten, die ihn perfekt für die warme Jahreszeit machen, und zudem ohne den Ofen einschalten zu müssen.
Hauptdarsteller dieser Version ist die Mortadella, und für die Zubereitung benötigt man nur wenige und einfache Zutaten. Für die Basis zerbröselte Cracker oder Taralli, Butter, Frischkäse, Ricotta und gehackte Pistazien, für die Füllung selbstverständlich Mortadella und weitere Pistazien.
Ideal, wenn man ein einfaches und frisches, sommerliches und nicht gebackenes Gericht benötigt, das selbst bei weniger erfahrenen Köchen Eindruck macht, als Vorspeise, Hauptgericht, als Einzelgericht oder auf einem Buffet serviert werden kann, perfekt, um die Gäste mit einem unvergesslichen Aussehen und Geschmack zu überraschen.
Um diesen kalten herzhaften Cheesecake zuzubereiten, benötigen Sie nur 20 Minuten und dann das Abkühlen im Kühlschrank, ein praktisches und cleveres Rezept, das man hervorholen kann, wenn man Gäste zum Abendessen hat.
Das Geheimnis des Erfolgs dieses kalten herzhaften Kuchens mit Mortadella und Ricottamousse? Sicherlich die Einfachheit und die perfekte Balance der Zutaten, die jeden Bissen zu einer Gaumenfreude machen!
Weitere köstliche Sommer-Tortenrezepte sind
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 558,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,74 (g) davon Zucker 2,43 (g)
- Proteine 15,01 (g)
- Fett 47,22 (g) davon gesättigt 10,99 (g)davon ungesättigt 11,75 (g)
- Fasern 1,59 (g)
- Natrium 335,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 175 g Cracker (oder Taralli)
- 90 g Butter
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 40 g gehackte Pistazien
- Ricotta (235 g)
- Frischkäse (235 g)
- Frische Sahne (235 g)
- Gelatineblätter (15 g)
- 160 g Bologna-Mortadella
- nach Bedarf gehackte Pistazien
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneebesen
- Springform
Schritte
Lege eine Springform (Durchmesser 20 cm) mit Backpapier aus. Zerkleinere die Cracker in einer Küchenmaschine fein mit der Petersilie und einigen Pistazien. Gib sie in eine Schüssel, gieße die geschmolzene Butter dazu und mische gut mit einem Löffel.
Gib die Mischung in die Springform und drücke sie mit der Rückseite eines Löffels auf den Boden und die Ränder. Sobald der Boden fertig ist, stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Weiche die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser für mindestens 10 Minuten ein.
In der Zwischenzeit die Ricotta, den Frischkäse und die Sahne in einer Schüssel mischen und mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen.
Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und in einem kleinen Topf auf dem Herd (oder in der Mikrowelle) schmelzen lassen, dann zu der Käsemischung hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut mit dem Schneebesen aufschlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Käsemischung auf den vorbereiteten Crackerboden gießen, etwa 50 g für die Dekoration beiseitelegen, dann mit einem Spatel glattstreichen. Für mindestens 1 Stunde und 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach der Zeit den Cheesecake aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Form lösen und auf einen Servierteller legen. Nach Belieben mit Mortadella-Scheiben und gehackten Pistazien dekorieren und die leeren Stellen mit der beiseitegelegten Käsemousse füllen, indem man eine Spritztüte verwendet.
Der kalte herzhafte Cheesecake mit Mortadella und Pistazien ist nun servierfertig.
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HINWEISE
Um deinen kalten herzhaften Cheesecake noch schmackhafter zu machen, kannst du der Käsemousse 100 g fein gehackte Mortadella hinzufügen, dann mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Ein Tipp, um den Cheesecake leichter und sorgfältig aus der Form zu lösen, ist es, die Klinge eines leicht angefeuchteten Messers entlang des gesamten Randes der Springform zu führen, bevor du ihn herausnimmst.
