KAROTTEN IN BUTTER
Eine Beilage, die so einfach wie lecker ist und auf die man sich immer verlassen kann, geeignet, um jedes Gericht zu begleiten: die KAROTTEN IN BUTTER in der Pfanne.
Es handelt sich um ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das in weniger als 30 Minuten fertig ist und allen schmeckt, auch Kindern, aufgrund seines zarten und leicht süßen Geschmacks und das man sogar in letzter Minute zubereiten kann.
Wir werden zusammen diese Beilage aus KAROTTEN in der Pfanne mit BUTTER kochen und ihr werdet sehen, wie sie zart, aber nicht weich werden, angenehm sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz.
Einmal fertig, könnt ihr entscheiden, ob ihr sie als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten und sogar zu frischen und gereiften Käsesorten verwenden möchtet: Probiert sie zum Beispiel lauwarm mit Ziegenkäse, das wird eine angenehme Entdeckung sein.
Und dann sind Karotten bekanntlich gut und auch gesund und wenn sie roh schon ein großartiger schneller und gesunder Snack sind, können sie nicht weniger die Basis eines spektakulären Salats sein. Für eine frischere Note könnt ihr die Petersilie durch Minze oder Majoran ersetzen, während für eine knusprige Note es genügt, eine Handvoll gerösteter Kürbiskerne in der letzten Minute bei ausgeschalteter Flamme hinzuzufügen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g Karotten
- 80 g Butter
- n.B. Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer (gemahlen optional)
- gehackte Petersilie (optional nach dem Kochen hinzufügen)
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
Schritte
Als erstes wasche die Karotten, entferne die Enden und schäle sie mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler. Ich habe den Sparschäler benutzt. Dann schneide sie in Scheiben und versuche, sie, wenn möglich, alle in der gleichen Dicke zu machen. Bringe in einem Topf reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Dann koche die Karotten etwa 8 Minuten. Sobald sie gekocht sind, gieße sie ab. Sie sollen weich bleiben, aber nicht auseinanderfallen.
In einer großen Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, dann die zuvor gekochten und abgetropften Karotten hineingeben. Brate die Karotten etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze in der Butter an, dabei ständig wenden, um sie nicht zu zerbrechen. Würze mit Salz (und Pfeffer, wenn du es verwenden möchtest), dann sobald sie gekocht sind, übertrage sie auf einen Servierteller. Bestreue sie nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie. Sie schmecken heiß oder lauwarm, nicht kalt, sonst neigt die Butter dazu, fest zu werden.
HINWEISE UND TIPPS
KAROTTEN: Ich habe mich entschieden, die Karotten in dünne Scheiben zu schneiden, aber in diesem Fall sind sie beim Anbraten in der Butter empfindlicher. Wenn du kein Risiko eingehen möchtest, schneide sie in etwas dickere Stücke. Natürlich verlängert sich in diesem Fall die Kochzeit ein wenig (sie kochen etwa 10 Minuten).
BUTTER: Verwende wie immer nur Qualitätsbutter, und da es sich um Karotten in Butter handelt, ist ein Ersatz durch Öl natürlich nicht vorgesehen …
VARIANTEN: Mit demselben Verfahren kannst du auch andere Gemüsesorten wie Erbsen, Kartoffeln, Zucchini zubereiten, die natürlich alle unterschiedliche Kochzeiten haben.
LAGERUNG
Sobald die KAROTTEN IN BUTTER in der Pfanne fertig sind, können sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Essen müssen sie nur ein paar Minuten in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmt werden.
