KÜRBISKUCHEN süßes Rezept
Ein traditioneller, weicher und leicht feuchter KÜRBISKUCHEN ohne Butter, der in wenigen Minuten zubereitet wird, ein klassischer Vorratskuchen, perfekt für das Frühstück oder einen gesunden Snack.
Unter meinen beliebtesten Kürbisdesserts ist dies definitiv eines davon, eine einfache Zubereitung, die mich an meine Kindheit erinnert, als es nicht viele Snacks gab, aber meine Oma immer bereit war, wunderbare Kuchen für die Snackzeit zu backen und ich konnte nicht aufhören, sie zu essen.
Schnell und praktisch wird dieser Kürbiskuchen in 15 Minuten zubereitet: Nachdem der rohe Kürbis gereinigt und püriert wurde, wird er in einen einfachen Teig gegeben. Mit einem Löffel gemischt, wird in wenigen Sekunden ein Kürbiskuchen, wie ich ihn als Kind nannte, gebacken.
Das Ergebnis? Ein weicher, samtiger und leicht feuchter Kuchen, dank des rohen Kürbises, ohne Butter, in leuchtender Farbe, perfekt in seiner Einfachheit.
Aber wenn Sie möchten, können Sie ihn mit einer Frischkäseglasur anreichern, wie die berühmte amerikanische Karottenkuchen-Glasur.
Dieses süße Kürbisrezept ist ideal für alle Gelegenheiten: vom Frühstück bis zu einem gesunden Snack, zum Mitnehmen im Schulrucksack oder im Büro für einen energiereichen und geschmackvollen Start in den Tag. Ich bin sicher, wenn Sie es ausprobieren, werden Sie es nicht mehr loslassen!
Mit dem gleichen Rezept können Sie es auch in Portionenform zubereiten, um es praktischer zu transportieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Form mit einem Durchmesser von 22 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
- Leistung 420,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,05 (g) davon Zucker 25,02 (g)
- Proteine 8,81 (g)
- Fett 22,33 (g) davon gesättigt 2,24 (g)davon ungesättigt 12,28 (g)
- Fasern 2,59 (g)
- Natrium 36,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Kürbis
- 100 g Mandelmehl
- 250 g Weizenmehl 00
- 180 g Zucker
- 3 Eier (ganz)
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- Mandeln (zur Dekoration)
Werkzeuge
- Schüssel
- Mixer
- Spachtel
- Springform
Schritte
Zuerst den Kürbis schälen, die Schale und die inneren Samen entfernen, dann in Scheiben und anschließend in Würfel schneiden. In den Mixer geben und roh reiben, beiseite stellen. In einer Schüssel die ganzen Eier zusammen mit dem Zucker geben und mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis eine weiße und schaumige Masse entsteht. Das Sonnenblumenöl und den Joghurt hinzufügen und noch einige Sekunden mischen.
Zum Teig das Mandelmehl geben, mit einem Spachtel mischen, dann auch das gesiebte Weizenmehl 00 zusammen mit dem Backpulver hinzufügen und gut mit einem Spachtel vermengen, bis eine homogene und klumpenfreie Masse entsteht. Zum Schluss den geriebenen Kürbis hinzufügen und alles vermischen.
Den Teig in eine zuvor gebutterte und bemehlte Kuchenform geben, mit einigen geschälten Mandeln und Zuckerstreuseln (optional) dekorieren und im vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 45 – 50 Minuten backen. Vor dem endgültigen Entfernen aus dem Ofen die Stäbchenprobe machen. Bevor der süße Kürbiskuchen aus der Form genommen wird, warten, bis er vollständig abgekühlt ist. Sie können ihn mit Puderzucker bestäuben.
HINWEISE
KÜRBIS: Was die Kürbissorte betrifft, kann jede Sorte verwendet werden, aber ich empfehle die Delica-Sorte mit weichem, aber festem und wenig faserigem Fruchtfleisch. Es ist wichtig, dass der pürierte Kürbis so homogen wie möglich wird und höchstens sehr kleine Stückchen verbleiben. Sie können ihn durch die gleiche Menge Karottenpüree ersetzen, um den süßen Karottenkuchen mit Mandeln zuzubereiten.
MANDELMEHL: Sie können ganze Mandeln anstelle von Mandelmehl verwenden, müssen diese jedoch mahlen.
ZUCKER: Es ist möglich, Kristallzucker durch Rohrzucker zu ersetzen.
ÖL: Wenn Sie möchten, können Sie das Öl durch geschmolzene Butter in der gleichen Menge ersetzen.
ZITRONENSCHALE: Um den Karottenkuchen weiter zu aromatisieren, können Sie geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.
DEKORATION: Sie können wählen, ob Sie den süßen Kürbiskuchen einfach backen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder die Oberfläche vor dem Backen mit geschälten Mandeln und Zuckerstreuseln dekorieren möchten.
AUFBEWAHRUNG
Der süße Kürbiskuchen bleibt bis zu 3 Tage weich, wenn er in Frischhaltefolie eingewickelt ist.
