Diese Räucherlachs- und Philadelphia-Mousse wird dein neuer Liebling für die Feiertage!
Geräucherter Lachs, fein gehackter Dill und Zitrone werden zu einer Basis aus Frischkäse und griechischem Joghurt gemischt, um die cremigste und schmackhafteste Beilage aller Zeiten zu kreieren.
Die Lachs- und Philadelphia-Mousse zuzubereiten ist kinderleicht und dauert nur 15 Minuten: Du brauchst einfach nur geräucherten Lachs, Frischkäse, Joghurt, Pfeffer und Zitronensaft. Als Käse habe ich Philadelphia verwendet, aber du kannst auch einen anderen nach deinem Geschmack wählen.
Zuerst verbinde den Frischkäse, den griechischen Joghurt, den Saft und die Schale der Zitrone in einer Küchenmaschine. Püriere, bis eine glatte Masse entsteht, dann fügst du den fein gehackten Dill und den geräucherten Lachs hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und fertig.
Einmal zubereitet, gibt es keine Grenzen dafür, wie du diese einfache und klassische Sauce verwenden kannst. Bereite sie für dein nächstes Abendessen oder Fest vor, begleitet von einer Auswahl an Crackern, Grissini und Gemüse, oder streiche sie auf Crostini oder Bagels für einen Aperitif mit Freunden, oder serviere sie als Fingerfood in einem Glas mit einer köstlichen herzhaften Crumble-Basis, und wenn etwas übrigbleibt, was hältst du davon, ein wenig davon auf eine Scheibe getoastetes Vollkornbrot für ein herzhaftes Frühstück zu geben?
Ich gestehe, dass ich sie oft von Hand zubereite, um nicht zu viele Geräte reinigen zu müssen, aber gelegentlich schadet eine zusätzliche Hand nicht, besonders wenn es schnell gehen soll, und dann ist die Technologie sehr willkommen. Und apropos Hilfe in der Küche, wenn du diese Zubereitung maximal beschleunigen möchtest und sie besitzt, kannst du dieses Rezept auch mit dem Thermomix machen: Die Zutaten und das Verfahren findest du in den Anmerkungen am Ende des Rezepts.
Die Lachs- und Philadelphia-Mousse ist wirklich einfach herzustellen und garantiert ein sicheres Ergebnis.
Eine köstliche, cremige Beilage, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen in Gesellschaft, aber ich warne dich, man kann der Räucherlachs- und Philadelphia-Mousse nicht widerstehen, also bereite sie in ausreichenden Mengen zu!
Weitere Rezepte mit frischem oder geräuchertem LAchs findest du unten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 110,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,27 (g) davon Zucker 1,15 (g)
- Proteine 7,83 (g)
- Fett 7,80 (g) davon gesättigt 0,53 (g)davon ungesättigt 0,75 (g)
- Fasern 0,24 (g)
- Natrium 568,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 225 g geräucherter Lachs
- 100 g griechischer Joghurt (oder Vollmilchjoghurt)
- 225 g Frischkäse (Philadelphia, Robiola)
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1/2 Zitrone (der Saft)
- nach Belieben Salz
- Ein halber Teelöffel Dill
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Crostini aus Brot
- Grissini
- Brot (geröstet)
- Cracker
- Karotten (Sellerie und anderes Rohkostgemüse)
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüssel
Schritte
Als Erstes schneide den geräucherten Lachs zuerst in Streifen und dann in ziemlich kleine Würfel. Gib in die Küchenmaschine den Frischkäse, den Joghurt, den Zitronensaft und die Schale sowie eine Prise Salz und püriere, bis eine glatte Masse entsteht, dann gib alles in eine Schüssel.
In die Philadelphia-Masse den geräucherten Lachs und den Dill einarbeiten und mit einem Löffel oder Spatel mischen, bis sie sich verbunden haben und eine homogene Masse entsteht. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Deine Räucherlachs- und Philadelphia-Mousse ist bereit zum Servieren! Stelle sie in den Kühlschrank, wenn du sie nicht sofort verwendest.
RÄUCHERLACHS- UND PHILADELPHIA-MOUSSE MIT DEM THERMOMIX
Um die Lachs- und Philadelphia-Mousse mit dem THERMOMIX zuzubereiten, benötigst du: 200 g geräucherter Lachs, 130 g Philadelphia oder ein anderer Frischkäse, 30 g Butter, 1 Esslöffel Zitronensaft, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer. VERFAHREN: Gib in den Thermomix-Behälter den in Stücke geschnittenen geräucherten Lachs und stelle auf 15 Sek. Stufe 7. Füge den Frischkäse (Philadelphia), die weiche Butter, eine Prise Pfeffer und den Zitronensaft hinzu und stelle auf Stufe 5 für 20 Sek.. Deine Lachs- und Philadelphia-Mousse ist fertig.
HINWEISE
Für einen intensiveren Geschmack kannst du der Mousse gehackte Kapern hinzufügen.
Ideen, um die Räucherlachs- und Philadelphia-Sauce zu servieren: auf Crostini oder Bagel gestrichen; in einer Schale mit Crackern, Grissini oder Rohkost serviert; auf einer Scheibe Vollkornbrot für ein extra herzhaftes Frühstück; oder in eleganter Version in kleinen Gläsern mit zerbröselten Crackern auf dem Boden, um einen herzhaften Cheesecake zu simulieren.
Du kannst die Lachs- und Philadelphia-Mousse 1 Tag im Voraus zubereiten. Wenn du bereit bist, sie zu servieren, rühre sie gut um, um sie wieder cremig zu machen und sicherzustellen, dass sie nicht zu fest geworden ist.
LAGERUNG
Die Räucherlachs- und Philadelphia-Mousse ist am besten frisch zubereitet, aber wenn etwas übrig bleibt, kann sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahrt werden.
