LASAGNE MIT PESTO UND STRACCHINO – EIN EINFACHES UND CREMIGES REZEPT
Es gibt Rezepte wie Ofenlasagne mit Pesto, die ein Muss sind und nie aus der Mode kommen; sie machen Groß und Klein Appetit, die nichts anderes essen würden und sie lieben.
Solche Gerichte lassen einen sofort an Feste, Sonntagsessen und die Rezepte der Großmutter denken.
Hier kommt meine Großmutter ins Spiel: eine echte Genueserin und große Expertin für Lasagne aus dem Ofen – nicht die klassische Ragù-Lasagne, sondern die Variante mit Pesto.
Für einen Einwohner Liguriens ist es fast eine Beleidigung, Pesto zu kochen oder nur zu erwärmen, aber für die LASAGNE MIT PESTO gilt diese goldene Regel nicht: eine zarte Variante der klassischen Ragù-Lasagne, die dadurch keineswegs weniger lecker ist.
Dieses Gericht hat den Geschmack der klassischen Auflaufpasta mit der krossen Oberfläche, die einem beim Anblick im Ofen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt – ein gehaltvolles Gericht, besonders durch das Stracchino, das alles noch cremiger macht.
Wenn ihr eine andere, cremige und umhüllende Lasagne zubereiten möchtet, ist dieses Rezept genau das Richtige für euch.
Ihr müsst nur frische, hochwertige Zutaten besorgen, den Zubereitungsschritten folgen und so ganz einfach und schnell die leckerste Lasagne mit Pesto und Stracchino zaubern, die ihr je probiert habt.
Mit dieser wirklich einfachen, aber wirkungsvollen Lasagne mit Pesto und Stracchino werdet ihr die ganze Familie im Handumdrehen begeistern.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Eierlasagne
- 500 ml Béchamel
- 200 g Genueser Pesto
- 120 g Stracchino (oder Crescenza)
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 80 g Pinienkerne (geröstet)
- nach Bedarf Salz
Zubereitung Lasagne mit Pesto und Stracchino
Für die Zubereitung des Genueser Pestos nach dem traditionellen Rezept folge diesen Anweisungen https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/pesto-basil/
Du kannst es auch im Voraus zubereiten und einfrieren, um es bei Bedarf hervorzuholen.
Dasselbe gilt für die Béchamel https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ricetta-besciamella-perfetta-consigli-per-rimediare-agli-errori-piu-comuni-versione-vegan-gluten-free-e-vegetariana/
Sobald Pesto und Béchamel vorbereitet sind, können wir mit den Lasagnen weitermachen.
Nehmt eine Auflaufform und verteilt auf dem Boden einen dünnen Film Béchamel.
Legt die erste Lage Lasagne darauf.
Gebt etwas Pesto und Béchamel darauf und verstreut ein paar zuvor geröstete, gehackte Pinienkerne, Flöckchen von Stracchino und eine Prise Parmigiano.
So weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Ihr könnt so viele Schichten machen, wie ihr wollt; ich mache normalerweise mindestens 4.
Beendet die oberste Schicht mit der restlichen Béchamel und einer großzügigen Schicht Pesto und Parmigiano.Backt im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten.
Wenn ihr eine knusprige Oberfläche möchtet, schaltet in den letzten Minuten den Grill an.
Achtet dabei aber darauf, dass nichts zu dunkel wird.
Lasst die Lasagne vor dem Servieren 3–4 Minuten außerhalb des Ofens ruhen, damit sie sich etwas setzen kann.
Guten Appetit!Liebst du Lasagne aus dem Ofen?
Dann schau dir auch diese Varianten an:
WEIßE MIT KOCHSCHINKEN https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagne-bianche-con-prosciutto-cotto/
MIT OMA’S RAGÙ https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagneragu/
MIT PESTO, KARTOFFELN UND BRECHBOHNEN https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagne-al-pesto/
MIT PARMIGIANO-CREME
https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagne-alla-crema-di-parmigiano/
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AUFBEWAHRUNG
Einmal fertig, sind sie im Kühlschrank 2, höchstens 3 Tage haltbar. Ich empfehle nicht, sie nach dem Backen einzufrieren.
Andererseits kann man sie roh einfrieren, was sehr nützlich ist, wenn man ein Abendessen für viele Leute vorbereiten muss. Vor dem Backen sollten sie selbstverständlich auf Zimmertemperatur gebracht werden.
TIPPS UND VARIANTEN
Für dieses Rezept habe ich frische Eier-Lasagne verwendet, die nicht vorgekocht werden muss.
Alternativ könnt ihr auch getrocknete Lasagneblätter verwenden; diese müssen ein paar Minuten in kochendem Wasser vorgekocht werden, bevor sie verwendet werden – das Ergebnis ist trotzdem sehr gut.
Wenn ihr fertige Béchamel kauft, gebt sie vor der Verwendung in einen kleinen Topf und streckt sie mit 3 Esslöffeln Milch (Menge pro 250 ml Béchamel).
