Millefeuille mit Nutella und Mascarpone – einfach und schnell.
Zwei Lagen knusprigen, goldbraunen Blätterteigs, dazwischen eine verführerische Nutella‑Mascarpone‑Creme, obenauf Raspeln aus Gianduja‑Schokolade.
Die Millefeuille‑Torte gehört zu den klassischsten und schmackhaftesten Gebäcken der Konditorei und zeichnet sich durch den herrlichen, unwiderstehlichen Gegensatz zwischen der zarten Cremigkeit und der blättrig-knusprigen Basis aus.
Jeder Bissen ist praktisch ein Gedicht.
Die Zubereitung ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach. Lasst euch also nicht vom manchmal „majestätischen“ Aussehen abschrecken.
Eine leckere Millefeuille zuhause zu machen ist keineswegs unmöglich, vor allem wenn ihr fertigen Blätterteig verwendet.
Der Kuchen passt zu jeder Gelegenheit und Jahreszeit, lässt sich nach Geschmack variieren und bietet zahlreiche köstliche Varianten.
Bei dieser Version wechseln sich knusprige Blätterteiglagen mit meiner erprobten Nutella‑Mascarpone‑Creme ab, dekoriert mit Raspeln aus Gianduja‑Schokolade.
Ihr braucht im Grunde nur zwei Rollen Blätterteig, Nutella und Mascarpone — und nach wenigen Minuten habt ihr ein perfektes Ergebnis.
Ich habe die Millefeuille hier als kleine, rechteckige Törtchen zusammengesetzt. Ihr könnt aber genauso gut eine große rechteckige Form wählen, eine runde Basis machen oder Einzelportionen zubereiten.
Es wird auf jeden Fall großartig und ist für jeden Anlass perfekt — damit macht ihr bei euren Gästen eine wunderbare Figur, die garantiert Nachschlag verlangen werden!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 – 8 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 rotoli Blätterteig (rechteckig)
- q.b. Kristallzucker
- q.b. Butter (zum Bestreichen der Oberfläche)
- 400 g Mascarpone
- 200 g Nutella
- 100 g Gianduja‑Schokolade (oder Milchschokolade)
Zubereitung
Zuerst sollten die Zutaten, aus denen die Creme besteht, Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut verbinden.
Lasst den Mascarpone mindestens eine halbe Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen und macht die Nutella kurz weicher, indem ihr sie für etwa eine Minute in die Mikrowelle stellt oder im Wasserbad erwärmt.
Der Rest ist ein Kinderspiel: Schlagt Mascarpone und Nutella mit dem Handmixer, bis eine homogene Creme entsteht.
Hat die Creme eine gleichmäßige Konsistenz, gebt ihr die Masse in eine Schüssel und stellt sie beiseite bis zur Verwendung.Rollt beide Blätterteigrollen aus.
Schneidet mit einem Pizzaroller oder einem scharfen Messer jeweils drei gleich große Rechtecke aus jeder Rolle (insgesamt erhaltet ihr 6 Rechtecke).
Legt die Rechtecke auf mit Backpapier ausgelegte Bleche (ihr benötigt zwei Bleche) und stecht die Oberfläche mit einer Gabel ein, damit der Teig beim Backen nicht zu sehr aufgeht.
Bestreicht die Oberfläche mit etwas geschmolzener Butter, am besten mit einem Pinsel, und bestreut anschließend jedes Rechteck mit Kristallzucker.
Backt im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten, achtet darauf, dass nichts verbrennt.
Der Teig sollte leicht goldbraun werden und ein wenig aufgehen.
Nach dem Backen die Blätterteigplatten aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.Füllt die zuvor zubereitete Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
Legt die erste Blätterteigplatte auf eine Servierplatte und verteilt die Nutella‑Mascarpone‑Creme in kleinen Tupfen, so dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Setzt die zweite Platte darauf und wiederholt den Vorgang.
Für die Dekoration nehmt die Gianduja‑ (oder gewünschte) Schokolade und macht Raspeln: haltet die Klinge eines langen Messers an die Kante der Tafel und schabt vorsichtig mit einer Bewegung zu euch hin, um Späne zu erhalten.
Streut die Schokoladenraspel auf die oberste Schicht des Blätterteigs.
Fertig ist eure superleckere und schnelle Millefeuille mit Nutella und Mascarpone! Ich habe mich auf zwei Schichten beschränkt, aber ihr könnt natürlich auch eine dritte Schicht hinzufügen!!!
Hinweise
Aufbewahrung und Tipps zur Millefeuille mit Nutella und Mascarpone
Die gefüllte Millefeuille bleibt für einige Stunden knusprig; falls Reste am nächsten Tag übrig bleiben, schmecken sie noch gut, können aber an Knusprigkeit verlieren.
Wenn ihr vorarbeiten wollt, könnt ihr sowohl die Creme als auch die Blätterteigplatten einen Tag vorher zubereiten. Die Creme solltet ihr abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren, während ihr die gebackenen Blätterteigplatten luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur lagern könnt.
Vergesst nicht, die Oberfläche des Blätterteigs vor dem Backen einzustechen – dieser einfache Schritt verhindert, dass der Teig zu stark aufgeht (in dieser Zubereitung soll er nicht zu sehr aufgehen) und sorgt für ein besseres Ergebnis.
Diese Mascarpone‑Nutella‑Creme eignet sich nicht nur als Füllung für diese Millefeuille, sondern auch zum Füllen von Biskuitböden, Cupcakes oder zur Zubereitung der legendären „Torta 2000“ aus der Gegend von Susa in Piemont (wenn ihr sie ausprobieren möchtet, findet ihr das Rezept hier Torte mit Mascarpone‑ und Nutella‑Creme).
Um die Creme noch köstlicher zu machen, könnt ihr sie mit gehackten Haselnüssen verfeinern und auf der obersten Schicht zusätzlich etwas Nuss‑ oder Schokogranulat verteilen.
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