NUDELN MIT HUHN UND KIRSCHTOMATEN
Die Penne mit Huhn und Kirschtomaten sind ein leckeres Nudelgericht mit Fleisch, das wirklich einfach und schnell zuzubereiten ist und so reichhaltig ist, dass es perfekt als Hauptgericht serviert werden kann.
Ein köstliches Gericht, das saftiges, zartes Huhn mit Gemüse kombiniert und das Sie für ein Familienmittagessen oder ein Abendessen mit Freunden zubereiten können.
Alles, was Sie brauchen, sind Nudeln, Huhn, Champignons, ein paar Kirschtomaten und Babyspinat, und Sie haben in nur 15 Minuten ein komplettes und leckeres Abendessen.
Diese Nudelpfanne mit Huhn und Gemüse ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es ist das Gericht, das Sie zubereiten, wenn Sie ein schnelles Abendessen benötigen oder einen schlechten Tag hatten und Comfort Food brauchen, oder einen großartigen Tag hatten und sich belohnen möchten.
Ein Rezept, das meine Großmutter zubereitete, um das Huhn vom Vortag aufzubrauchen, so lecker, dass wir sie zwangen, zwei Brathähnchen zu kochen, um sicherzustellen, dass noch ein bisschen übrig war, um am nächsten Tag die Nudeln zu würzen.
Probieren Sie es aus, und Sie werden von der Fülle des Geschmacks und gleichzeitig von der Leichtigkeit überrascht sein
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 491,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,81 (g) davon Zucker 5,53 (g)
- Proteine 41,32 (g)
- Fett 21,21 (g) davon gesättigt 8,11 (g)davon ungesättigt 12,03 (g)
- Fasern 3,10 (g)
- Natrium 2.017,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Nudeln
- 500 g Huhn
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 l Hühnerbrühe
- 150 g Champignons
- 50 g Babyspinat
- 70 g Kirschtomaten
- 10 g getrocknete Tomaten
- 50 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Pfanne
Schritte
In einer großen Pfanne das extra native Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten. Den Knoblauch herausnehmen. Das in Stücke geschnittene Huhn hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis es anfängt zu bräunen, etwa 6-8 Minuten. Das Huhn herausnehmen und den Bratensatz in der Pfanne belassen.
In der Pfanne, in der das Huhn gekocht wurde, die Brühe hinzugeben, zum Kochen bringen und die Nudeln hineinlegen. Mit einem Deckel abdecken und die Nudeln in der Hühnerbrühe kochen, bis sie al dente sind. Die Kochzeit variiert je nach Art der verwendeten Nudeln, daher sollten die Anweisungen auf der Verpackung überprüft werden. Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Nudeln am Boden der Pfanne haften bleiben.
Sobald die Nudeln al dente sind, die Hitze reduzieren, die in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten, die Pilze, die Spinatblätter und die getrockneten Tomaten hinzufügen und umrühren, bis sie gut eingearbeitet sind. Weiter kochen, bis die Nudeln vollständig gar sind. Das zuvor gekochte Huhn hinzufügen, umrühren, um alle Zutaten zu vermischen, und vom Herd nehmen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Anrichten und heiß servieren.
HINWEISE
HUHN: Verwenden Sie entbeinte, hautlose Hühnerbrust und schneiden Sie sie in Würfel oder verwenden Sie übrig gebliebenes Brathähnchen. In letzterem Fall fügen Sie es der Zubereitung erst am Ende hinzu, da es keine weitere Kochzeit erfordert.
GEMÜSE: Sie können auch anderes Gemüse verwenden oder zusätzliches hinzufügen. Ich rate davon ab, frisches Gemüse durch tiefgefrorenes (Spinat oder Pilze) zu ersetzen, da dieses beim Kochen zu viel Wasser freisetzt und nicht so geschmackvoll ist wie frisches.
GETROCKNETE TOMATEN: Die getrockneten Tomaten fügen eine Prise Süße und Geschmack hinzu, aber wenn Sie sie nicht mögen oder nicht vorrätig haben, können Sie sie weglassen.
PARMESAN Die Zugabe einer großzügigen Portion Parmesan vervollständigt dieses Gericht und macht es noch schmackhafter, aber Sie können darauf verzichten, wenn Sie möchten.
SAHNE: Wenn Sie eine cremigere Sauce wünschen, können Sie einen Esslöffel flüssige Kochsahne hinzufügen.
AUFBEWAHRUNG
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren.
