Nutella-Krümelkuchen mit Haselnuss
Vor ein paar Tagen wollte ich einen superleckeren Kuchen backen, aus dem, was ich zu Hause hatte. Ich hatte wirklich keine Lust, rauszugehen — es regnete in Strömen und es war eiskalt!
Der Kuchen sollte nicht nur meine Stimmung heben, sondern mich auch etwas wärmen und mir eine Ausrede geben, den Ofen anzumachen!
Also öffnete ich alle Küchenschränke auf der Suche nach Inspiration. Mehl und Zucker sind ja sowieso immer da, aber neben den Basics fehlt bei uns zu Hause nie Nutella.
Ja, ich gebe es zu: ich bin ein „Nutella-Verrückter“ — ich liebe sie, würde sie jederzeit essen und auf alles streichen; Warnungen über die Inhaltsstoffe beeindrucken mich kaum, selbst wenn man mir erzählen würde, sie bestünde aus Teer, würde mich das nicht davon abhalten, sie zu essen.
Ich schwöre, Herr Ferrero hat mich nicht dafür bezahlt!!!! Meine Lust auf Süßes war groß, auf Aufwand weniger, also habe ich eine Krümeltorte gemacht – nichts Neues, werden einige sagen – aber ich habe noch etwas hinzugefügt: hervorragende piemontesische Haselnüsse in den Teig.
Das Ergebnis? Kein Wunder: ein Volltreffer, um es mal mit einem Filmzitat zu sagen — sie war im Nu weg!!!!!
Wenn ihr auch unverbesserliche Nutella-Fans seid wie ich, probiert sie: mit diesem nussigen, knusprigen Crumble ist sie wirklich einzigartig.
Nutella-Krümelkuchen mit Haselnuss
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: Kuchen 24 cm,
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Type 00)
- 120 g Butter (kalt)
- 100 g Brauner Zucker
- 100 g ganze Haselnüsse
- 1 Tütchen Vanillin
- Tütchen Backpulver
- 250 g Nutella
Utensilien
- Mixer / Zerkleinerer
- Schüssel
- Backform
Zubereitung
Zuerst bereiten wir den krümeligen Teig vor. Nehmt die Haselnüsse und gebt sie zusammen mit dem braunen Zucker in den Mixer. Zerkleinert sie kurz, bis eine bröselige Masse entsteht – sie darf nicht zu Mehl werden. Wenn noch ein paar etwas größere Stückchen übrig bleiben, lasst sie ruhig, das gibt eurem Kuchen zusätzliche Knusprigkeit.
Gebt nun in eine große Schüssel das Mehl, die Haselnuss-Zucker-Mischung, das Vanillin, das Backpulver und zuletzt die kalte Butter, gewürfelt. Arbeitet die Zutaten schnell mit den Fingerspitzen durch, damit die Butter nicht zu sehr durch die Wärme der Hände schmilzt. Es reicht, mit Daumen und Fingerspitzen weiter zu „krümeln“; so entsteht leicht eine sandige Konsistenz.
Ist der Teig fertig, nehmt eine Backform (ich verwende immer Springformen, da lässt sich der Kuchen nach dem Backen leichter lösen) und verteilt die krümelige Masse gleichmäßig zu einer Schicht von knapp einem Zentimeter. Drückt sie mit den Fingerspitzen leicht an.
Nehmt die Nutella und erwärmt sie leicht im Wasserbad oder in der Mikrowelle (15 Sekunden bei 700 W genügen), damit sie weicher wird und sich leichter auf dem Teig verteilen lässt. Gebt sie in die Form auf die Crumble-Schicht und verteilt sie mit einer Spatel gleichmäßig. Seid großzügig: mit großzügig meine ich eine Schicht von mindestens 1 cm; ruhig 1,5 cm — das ist wichtig für das Gelingen des Kuchens (ich habe in den Zutaten 250 g Nutella angegeben, das ist das Minimum, aber orientiert euch nach Gefühl. Ich wiege sie selten vorher).
Klopft die Form leicht auf die Arbeitsfläche, damit sich die Oberfläche besser setzt. Jetzt könnt ihr die Form mit dem restlichen Crumble belegen. Verteilt ihn gleichmäßig, aber nicht ordentlich — legt es einfach so drauf, wie es kommt, das beeinträchtigt das Ergebnis nicht. Wichtig ist, dass die gesamte Oberfläche mit einer Schicht von etwas mehr als einem halben Zentimeter bedeckt ist. Für die Oberseite des Kuchens drückt nicht mit den Fingerspitzen, lasst die Oberfläche einfach so, wie sie geworden ist.
Bei vorgeheiztem Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Sobald er kalt ist, den Springformrand öffnen und den Kuchen auf eine Servierplatte setzen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Lecker zum Frühstück, zur Jause oder zum Tee mit Freundinnen.
Hinweise
Achtet beim Kauf der Butter auf beste Qualität, genauso bei den Haselnüssen: verwendet die piemontesischen IGP-Haselnüsse. Falls Crumble übrig bleibt, backt ihn separat gleichmäßig auf einem Backblech bei 180 °C für etwa 10 Minuten. Nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Ihr könnt ihn später z. B. für ein schnelles Frühstück über ein Fruchtpüree oder auf Vanillejoghurt streuen.
