NUTELLA UND MASCARPONE KUCHEN: Wenn DER WEIHNACHTSMANN sich einen Kuchen aussuchen könnte, den er unter dem BAUM finden möchte, dann wäre es dieser KUCHEN!
Jeder von uns hat ein Ass im Ärmel, einen Kuchen, der, wie die Jugend sagen würde, „der Hammer“ ist, den man immer vorbereiten soll, wenn man eingeladen ist und der mit Spannung erwartet wird.
Der Kuchen, von dem man sicher ist, dass er allen schmeckt, Groß und Klein, und auch die Freundin, die die strengsten Diäten einhält, schlimmer als ein Model in der Via Montenapoleone, wird nicht widerstehen können, wenn sie ihn sieht.
In meinem Fall ist es der SCHOKOLADENKUCHEN mit MASCARPONE- UND NUTELLA-CREME, ein Kuchen von einzigartiger Köstlichkeit, bestehend aus weichen und feuchten Schokoladenböden mit einer umhüllenden Nutella- und Mascarpone-Füllung, das Paradies für Naschkatzen!
Alle werden denken, dass Sie den ganzen Tag damit verbracht haben, ihn mit Tricks zuzubereiten, die würdig sind eines Iginio Massari. Aber nein. Eine der gewinnenden Eigenschaften dieses Kuchens ist die einfache Ausführung!
Kein Planetenrührer oder irgendein seltsames Werkzeug wird benötigt, ein einfacher elektrischer Handmixer, zwei Schüsseln und in wenigen Minuten steht er im Ofen.
Sobald er gebacken ist, wird er mit einer weichen und umhüllenden, super nussigen und schokoladigen Creme gefüllt und das war’s.
Perfekt für jede Gelegenheit, vom Abendessen bis zur leckeren Nachmittagsjause oder dem Geburtstagskuchen, so sehr, dass mein Sohn in den letzten drei Jahren diesen mit seinen Freunden essen wollte!
Wenn Sie unverbesserliche Naschkatzen sind und Ihre Freunde mit einem Kuchen beeindrucken möchten, der sie buchstäblich sprachlos macht, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 448,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,54 (g) davon Zucker 35,12 (g)
- Proteine 7,08 (g)
- Fett 23,94 (g) davon gesättigt 14,42 (g)davon ungesättigt 4,44 (g)
- Fasern 4,01 (g)
- Natrium 24,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 ml Milch
- 200 g Weizenmehl 00
- 180 g Zucker
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 40 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Mascarpone
- 200 g Nutella®
Werkzeuge
- Schüssel
- Elektrischer Schneebesen
- Backform
Schritte
Zuerst das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao in einer großen Schüssel sieben. Dann den Zucker hinzufügen und alle Zutaten mit einem Löffel mischen. In einem separaten kleinen Topf die Milch erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, und sobald sie lauwarm ist, in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Gut mit einem elektrischen Handmixer etwa 1 Minute lang mischen, dann das Öl hinzufügen und weitermischen, bis die Zutaten gut miteinander vermischt sind. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig ziemlich flüssig erscheint, das ist die Konsistenz, die er haben soll.
Nehmen Sie zwei Backformen mit einem Durchmesser von etwa 18 cm, fetten Sie sie ein und teilen Sie den Teig gleichmäßig auf beide Formen auf. Ich bevorzuge es, zwei separate Formen zu verwenden, anstatt eine einzige, weil ich ein bisschen ungeschickt bin, den Kuchen nach dem Backen zu halbieren. Wenn Sie jedoch geschickter sind als ich, und das braucht nicht viel, können Sie den Teig problemlos in einer einzigen Form (in diesem Fall mit einem Durchmesser von 22 cm) backen und dann, wenn er abgekühlt ist, in zwei Scheiben schneiden. Bei 170 Grad backen, vorgeheizter Ofen, etwa 30-35 Minuten. Natürlich kann die Backzeit je nach Ofen variieren, daher empfehle ich Ihnen immer, die Stäbchenprobe zu machen. Wenn nach 35 Minuten das Stäbchen in den Kuchen gesteckt wird und es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig; wenn es jedoch mit etwas Teig daran herauskommt, backen Sie noch 5 Minuten weiter. Wenn Sie Angst haben, den Kuchen zu verbrennen, decken Sie die Oberfläche in den letzten 5 Minuten mit Alufolie ab. Natürlich verlängern sich die Backzeiten um etwa 5 Minuten, wenn Sie sich für die einzelne Form entschieden haben.
Zuerst die Nutella leicht erwärmen, indem Sie sie für wenige Sekunden in die Mikrowelle stellen oder im Wasserbad erhitzen. Sobald sie weich ist, in eine Schüssel geben und den Mascarpone hinzufügen. Achten Sie darauf, dass sich diese beiden Zutaten gut vermischen, der Mascarpone darf auf keinen Fall kalt aus dem Kühlschrank sein, nehmen Sie ihn mindestens 30 Minuten vorher heraus. Verwenden Sie einen Spatel, um Nutella und Mascarpone gut zu vermischen. Sobald Ihre Creme fertig ist, stellen Sie sie etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie sie verwenden, damit sie leicht fest wird.
Nachdem der/die Kuchen gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, am besten auf einem Kuchengitter. Dann legen Sie einen der beiden Böden direkt auf den Teller, auf dem Sie den Kuchen servieren werden. Mit einem Messer – vorsichtig, um ihn nicht zu zerbrechen – die Oberfläche glätten, um sie homogen zu machen (werfen Sie die Kuchenkrümel, die dabei entstehen, nicht weg, Sie werden sie später brauchen). Mithilfe eines Spatels verteilen Sie nun die Nutella- und Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem gesamten Kuchen, wobei Sie zwei Löffel davon beiseite lassen. Mit dem zweiten Boden abdecken, eine dünne Schicht der beiseitegelegten Creme darauf verstreichen und den Kuchen mit den übriggebliebenen Teigkrümeln vollenden. Voilà, Ihr weicher Schokoladenkuchen mit Nutella- und Mascarpone-Creme ist fertig!
AUFBEWAHRUNG
Sobald er fertig ist, sollten Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, und wenn er in einem Behälter verschlossen ist, hält er sich bis zu 3 Tage.
HINWEISE
Wie ich Ihnen schon gesagt habe, können Sie statt zwei separaten Kuchen von 18 cm auch einen einzigen von 22 cm machen, den Sie dann nach dem Backen und Abkühlen in der Mitte durchschneiden.
Dieser Kuchentyp, da er eine recht feuchte Konsistenz hat, kann auch so gegessen werden, wie er ist, ohne die Nutella-Füllung, einfach nur mit ein wenig Puderzucker bestäubt.
