Die Orecchiette mit Brokkoli und Wurst sind ein reichhaltiges und herzhaftes Hauptgericht, mit dem Sie dieses Gemüse auch denen schmackhaft machen können, die es normalerweise nicht mögen.
Zwei Zutaten, die perfekt zusammenpassen, kombiniert mit einer Pastaform, den Orecchiette, die sich auf gelungene Weise mit dieser Sauce verbinden, um ein köstliches Gericht zu kreieren.
Ein einfaches und schnelles Rezept für Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie, das aufgrund der ausgewogenen Mischung aus Gemüse, Proteinen und Kohlenhydraten problemlos als vollständiges Gericht betrachtet werden kann.
Für eine würzige Note können Sie zu Beginn der Zubereitung frische oder gemahlene Chilischote zusammen mit dem Knoblauch anbraten.
Um die Orecchiette geschmackvoller zu machen, empfehle ich, diese im selben Wasser zu kochen, in dem die Brokkoli gekocht wurden, ähnlich wie bei dem Rezept für Orecchiette mit Rübstielen.
Jetzt sehen wir, wie man die Orecchiette mit Brokkoli und Wurst zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Orecchiette
- 300 g Brokkoli
- 40 ml Weißwein
- 300 g Wurst
- Knoblauch (1 Zehe)
- 1 Zweig Thymian
- 30 ml Olivenöl extra vergine
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Kochtopf
Schritte
Reinigen Sie den Brokkoli, brechen Sie die Röschen ab und teilen Sie sie in vier Teile, dann kochen Sie sie in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5/6 Minuten.
Schneiden Sie die Wurst ein, entfernen Sie die Haut und zerbröseln Sie sie mit einer Gabel auf einem Teller.
Hacke den Rosmarin und den Thymian fein und lege sie zur Seite.
In einer beschichteten Pfanne den Knoblauch mit zwei Esslöffeln Olivenöl extra vergine anbraten, die Wurst hinzufügen, für 2 Minuten anbraten, dann den gehackten Thymian und Rosmarin hinzufügen.
Gießen Sie den Weißwein dazu und lassen Sie ihn köcheln, bis der Alkohol verdampft ist.
In der Zwischenzeit sind die Brokkoli fertig gekocht, nehmen Sie sie aus dem Wasser (aber schütten Sie es nicht weg) und geben Sie sie in die Pfanne, in der Sie die Wurst gekocht haben.
Mischen, entfernen Sie den Knoblauch und kochen Sie weiter für weitere 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Setzen Sie den Topf mit dem Wasser, in dem die Brokkoli gekocht wurden, wieder auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und werfen Sie die Orecchiette hinein. Kochen Sie sie nach der auf der Packung angegebenen Zeit.
Sobald die Nudeln gekocht sind, geben Sie sie in die Pfanne mit der Brokkoli-Wurst-Sauce, mischen Sie sie, fügen Sie einen Esslöffel Nudelwasser hinzu und schwenken Sie sie für ein paar Minuten.
Nun können Sie anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
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AUFBEWAHRUNG
Die Orecchiette mit Brokkoli und Wurst sollten sofort verzehrt werden. Wenn jedoch etwas Sauce übrig bleibt, können Sie diese in einem verschlossenen Glasbehälter für maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
TIPPS
Wenn Sie scharfe Geschmäcker mögen, können Sie der Sauce frische, gehackte Chilischoten hinzufügen.
Die Brokkoli-Wurst-Sauce ist nicht nur ein hervorragendes Gewürz, sondern kann in größeren Portionen auch als vollständiges Hauptgericht angesehen werden, da sowohl Gemüse als auch Proteine enthalten sind.
