Der PAIN PERDU, ausgesprochen Pan perdu, ist ein typisches französisches Rezept, das normalerweise mit übrig gebliebenem Brot zubereitet wird. Daher der Name „verlorenes Brot“, was darauf hinweist, dass es sich um altbackenes Brot handelt, das ein neues Leben gefunden hat.

Auch in Italien wird dieses Rezept zur Wiederverwertung von Brot seit Langem verwendet, um Frühstücke oder einfache Snacks zuzubereiten, zu einer Zeit, als unsere Großmütter viel mehr auf Verschwendung achteten und nichts weggeworfen wurde.

Ein einfaches und sehr preiswertes Gericht, das einen Rest in eine köstliche Zubereitung verwandelt und uns ermöglicht, hartes Brot in einen schmackhaften und leckeren Snack zu verwandeln.

Das Verfahren ist sehr einfach: Das altbackene Brot wird in Scheiben geschnitten und in eine Mischung aus Milch und Eiern getaucht, dann in einer Pfanne mit Butter gebraten.

In kürzester Zeit genießen Sie unwiderstehlich salziges gebratenes Brot, das sich gut als Beilage zu Aufschnitt und Käse eignet, als Brotersatz oder als Snack für einen plötzlichen Hungeranfall.

Der PAN PERDU kann sowohl in einer süßen Version zubereitet werden, indem man einen Löffel Zucker in die Pfanne mit der Butter gibt, als auch in einer salzigen Version, indem man eine Prise Salz und gehackte Petersilie in die Milch-Ei-Mischung gibt.

In der heutigen Version des PAN PERDU habe ich den Teig zusätzlich mit einem Löffel geriebenem Parmesan angereichert, was Ihren salzigen gebratenen Brot nach dem Kochen leicht knusprig, geschmackvoller und käsiger macht.

Ein Genuss, den man sich ab und zu gönnen sollte!

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