Panettone hausgemacht: einfaches Rezept ohne Küchenmaschine

Wenn es dir unmöglich erscheint, einen Panettone zu Hause zu machen, ist hier das Rezept für dich.

Ich zeige dir, wie du den Panettone mit einem einfachen Teig ohne Küchenmaschine zubereitest. Keine Sorge, es ist nicht anstrengend und du musst keine Muskeln wie ein Bodybuilder haben… Wenn ich es schaffe, schafft es jeder.

Wie viele andere war ich immer davon fasziniert, einen Panettone selbst zu machen, und ehrlich gesagt habe ich es mehr als einmal mit verschiedenen Rezepten versucht, aber das Ergebnis entsprach nie den Erwartungen.

Auch weil, offen gesagt, bei der Zeit, die ich dafür aufgebracht habe (manche Rezepte verlangen 48 Stunden Gehzeit), sich die Mühe nicht immer gelohnt hat.

Durch zahlreiche Versuche habe ich jedoch ein Rezept gefunden, das mir mit nahezu „Null“ Aufwand erlaubt, einen hausgemachten Panettone zu bekommen, der optisch sehr schön und geschmacklich überzeugend ist.

Ein duftender, sehr einfacher Panettone, verfeinert mit Rosinen und kandierter Orange, die ihr durch Schokotropfen oder Trockenfrüchte ersetzen könnt.

Ein Rezept mit reduzierter Buttermenge, wodurch der Panettone weniger fettig, aber ebenso schmackhaft ist — vielleicht ein kleines bisschen weniger saftig als die gekauften Varianten, doch was ist befriedigender, als ihn selbst zu backen…

Ich mache mich an den Panettone, Weihnachten naht!

Panettone hausgemacht: einfaches Rezept ohne Küchenmaschine

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 1 Panettone à 1 kg
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

451,70 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 451,70 (Kcal)
Kohlenhydrate 69,18 (g) davon Zucker 26,67 (g)
Proteine 11,57 (g)
Fett 14,95 (g) davon gesättigt 8,93 (g)davon ungesättigt 5,25 (g)
Fasern 1,96 (g)
Natrium 28,06 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

500 g Manitoba-Mehl
200 ml Milch
100 g Zucker
120 g Butter
2 Eier
100 g Rosinen
50 g kandierte Orange (die Schale)
8 g Trockenhefe

Zubereitung

Die Butter in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
Zucker hinzufügen und mit einem Handbesen zu einer Creme rühren, dann die Eier nacheinander unterrühren, dabei immer mit einem Löffel weiterrühren.
Die Milch leicht erwärmen, die Hefe dazugeben und auflösen lassen. Gut umrühren und die Hefemischung zur Schüssel mit den anderen Zutaten gießen.
Nun das Mehl nach und nach dazugeben und von Hand mit dem Teig beginnen.
Zum Schluss die Rosinen und die in Würfel geschnittene kandierte Orangenschale hinzufügen und so lange kneten, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Mit einem Tuch abdecken und mindestens 4 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte deutlich mehr als doppelt so groß werden.
Nach der Gehzeit den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
Dann eine Kugel formen und in die passenden Panettone-Formen legen.
Weitere 2 Stunden gehen lassen.
Den Panettone im statischen Ofen bei 170 °C etwa 45 Minuten backen.
Nach etwa 35 Minuten den Fortschritt prüfen, ohne die Ofentür zu öffnen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken und das Backen fertigstellen.
Sobald er fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.