Wie man weiche und sündhaft leckere Panzerotti mit Nutella macht
Panzerotti mit Nutella, einfaches Rezept, frittiert oder aus dem Ofen
Hallo! Seien wir ehrlich: Vor einem heißen Panzerotto, aus dem Nutella an allen Seiten quillt, werden wir alle ein bisschen kindisch. Aber wie oft hast du versucht, sie zuzubereiten, und der Teig ist beim Backen aufgegangen und aufgerissen, sodass die ganze Schokolade im Öl gelandet ist, oder der Teig ist beim Abkühlen zäh geworden?
Es ist wirklich frustrierend, wenn dieser süße Moment in eine klebrige Katastrophe umschlägt.
Der Trick, den wir heute verwenden, ist ein cleverer Teig mit einer Prise Backpulver und der richtigen Ruhezeit, der ihn elastisch macht und super einfach zu verschließen.
Keine Nutella-Lecks mehr! Egal, ob du sie für maximalen Genuss frittierst oder im Ofen für eine leichtere Variante bäckst, das Ergebnis wird so gut sein, dass es schwerfällt, nicht alle sofort zu verputzen.
Das ist das perfekte Rezept, um einem regnerischen Nachmittag eine Wendung zu geben oder den Snack deiner Kinder besonders zu machen. Legen wir los!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10 Panzerotti
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Panzerotti mit Nutella
- 300 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 10 g Backpulver für Süßspeisen
- 125 ml Vollmilch
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Ei
- Zimtpulver (optional 1 Prise)
- 9 Teelöffel Nutella®
- nach Belieben Kristallzucker
- nach Belieben Pflanzenöl
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Spatel
- Frischhaltefolie
- Nudelholz
- Gabel
- Pfanne
- Küchenpapier
Wie man weiche und sündhaft leckere Panzerotti mit Nutella macht
Gib in eine große Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt und das Ei. Beginne zu mischen und füge nach und nach die Milch und das Öl hinzu. Knete gut mit den Händen, bis du einen weichen, glatten Teigklumpen erhältst, der nicht mehr an den Fingern klebt. Wickle ihn in Frischhaltefolie und lass ihn etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen: Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Teig elastisch wird.
Teile den Teig in 9 Kugeln von jeweils etwa 50 g. Rolle jede Kugel mit dem Nudelholz zu einer 12 cm großen Scheibe aus. Gib in die Mitte einen guten Teelöffel Nutella und falte zur Halbmondform. Drücke die Ränder mit den Fingern gut zusammen und versichere dich dann mit den Zinken einer Gabel, dass alles dicht verschlossen ist: Überspringe diesen Schritt nicht, sonst entweicht die Nutella!
Erhitze reichlich Pflanzenöl. Wenn es heiß genug ist, gib die Panzerotti hinein (einzeln oder wenige auf einmal, damit das Öl nicht abkühlt) und frittiere sie etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und wälze sie, solange sie noch schön heiß sind, in Kristallzucker, damit er perfekt haftet.
Hinweise zu Zutaten und Ersatz
Das Backpulver: Es hilft, den Teig beim Frittieren luftiger und „aufgeblasener“ zu machen.
Die Nutella: Wenn du es noch üppiger magst, kannst du auch eine hausgemachte Haselnusscreme oder eine Pistaziencreme verwenden.
Der Zimt: Das ist der kleine Geheimtipp, der dem Teig ein tolles Aroma verleiht; wenn du ihn nicht magst, kannst du ihn durch Orangen- oder Zitronenschale ersetzen.
Aufbewahrung
Sie sind am besten frisch! Wenn wirklich etwas übrig bleibt, kannst du sie höchstens einen Tag aufbewahren, aber Achtung: Der Teig verliert etwas von seiner Knusprigkeit.
Varianten des Rezepts
Aus dem Ofen: Für eine weniger „sündhafte“ Variante, bestreiche sie mit verquirltem Ei und backe sie bei 190°C (Ober/Unterhitze) für etwa 20 Minuten.
Grünes Herz: Ersetze die Nutella durch Pistaziencreme für einen ausgefalleneren Geschmack.
Tipps
Perfektes Frittieren: Erwärme das Öl nicht zu stark (es darf nicht rauchen!); ist es zu heiß, werden sie außen zu dunkel und innen roh.
Sicherer Verschluss: Wenn der Teig beim Verschließen zu trocken erscheint, befeuchte den Rand der Scheibe leicht mit einem Tropfen Wasser, bevor du mit der Gabel verschließt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?
Ja, du kannst ihn gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, aber lass ihn vor dem Ausrollen wieder auf Zimmertemperatur kommen.
Warum ist die Nutella beim Garen ausgelaufen?
Wahrscheinlich hast du die Ränder nicht gut verschlossen oder zu viel Füllung zu dicht an den Rand gelegt.
Kann ich Frischhefe verwenden?
Dieses Rezept verwendet Instant-Backpulver für maximale Schnelligkeit, aber mit Frischhefe erhältst du eine Konsistenz, die eher einem Krapfen ähnelt (die Gehzeiten würden sich jedoch ändern!).
