PASTA mit KÜRBIS und ROTEN ZWIEBELN aus TROPEA
Hast du je Pasta mit Kürbis probiert? Ich persönlich liebe sie, aber ich muss zugeben, dass ich zu Hause die Einzige war, oder besser gesagt, war, die dieses typische Herbstgemüse mochte.
Sowohl mein Mann als auch mein Sohn mochten seinen Geschmack nicht und ich war oft gezwungen, darauf zu verzichten, um Zeit in der Küche zu sparen: Ich hasse es, verschiedene Menüs zu erstellen!
Dann habe ich endlich ein Rezept gefunden, das alle überzeugt hat und jetzt kann ich sagen, dass wir oft diese köstliche Pasta mit Kürbis und Roten Zwiebeln aus Tropea genießen.
Eine köstliche Kombination aus Zutaten, ein einfaches und schnelles Rezept, mit dem du im Handumdrehen ein leckeres vegetarisches Hauptgericht auf den Tisch zaubern kannst, das die ganze Familie erobern wird!
Um die Pasta mit Kürbis und Zwiebeln zuzubereiten, brauchst du nur den Kürbis leicht zu kochen und dann mit den Zwiebeln in der Pfanne anzubraten, und während die Pasta kocht, ist die Sauce fertig. Dann kannst du nach Belieben Gewürze oder Kräuter hinzufügen oder mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Also, wenn du nicht weißt, wie du Pasta mit Kürbis zubereiten sollst, probiere dieses Rezept mit Kürbis und Roten Zwiebeln aus Tropea, ich bin sicher, es wird euch schon beim ersten Bissen überzeugen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
- Leistung 327,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,17 (g) davon Zucker 6,84 (g)
- Proteine 11,83 (g)
- Fett 11,72 (g) davon gesättigt 2,42 (g)davon ungesättigt 4,41 (g)
- Fasern 3,85 (g)
- Natrium 921,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 Pasta (Penne, Fusilli, andere kurze Pasta)
- 300 g Kürbis
- 200 g rote Zwiebel aus Tropea
- 30 Kürbiskerne (zu rösten oder bereits geröstet)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 1 Prise Pfeffer
- geriebener Parmesan (optional)
- Einige Blatt Basilikum (optional)
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
Schritte
Als erstes den Kürbis putzen: Die Schale entfernen, die inneren Fäden mit den Kernen entfernen und in Würfel schneiden. Dämpfe ihn etwa zehn Minuten (oder in einer Pfanne mit 1 Schöpflöffel Wasser, bis er weich, aber nicht zerfallen ist). Die Zwiebeln waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salzwasser auf den Herd stellen: Dieser wird zum Kochen der Pasta benötigt.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne 1 Esslöffel extra natives Olivenöl erhitzen. Wenn es heiß ist, die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. Auch die Kürbiswürfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer (optional) würzen und weitere 5 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer antihaftbeschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, bis sie knusprig sind.
Die Pasta kochen und noch al dente abgießen. Direkt in die Pfanne mit der Sauce geben und vermischen, um sie zu verbinden. Etwa zwei Minuten lang mischen. Den Herd ausschalten, die gerösteten Kürbiskerne hinzufügen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und vermischen. Die Pasta mit Kürbis und Roten Zwiebeln aus Tropea heiß servieren.
HINWEISE
KÜRBIS: Was die Kürbissorte betrifft, ist jede Sorte geeignet, aber ich empfehle die Delica-Sorte mit weichem, aber kompaktem Fruchtfleisch und wenig Fäden.
ZWIEBEL: Was die Zwiebel betrifft, ist für meinen Geschmack die Rote Zwiebel aus Tropea die beste für dieses Rezept, mit einem einzigartigen und süßen Geschmack, aber einem leichten scharfen Nachgeschmack.
PASTA: Die Pastasorte, die am besten zu diesem Rezept passt, ist kurze Pasta. Ich habe Fusilli verwendet, weil ich liebe, wie die Sauce diese kleinen Spiralen umhüllt, aber auch hier habt ihr die Wahl: Farfalle, Penne, Pennette, Muscheln, macht wie ihr wollt, meine sind nur Vorschläge.
VARIATIONEN: Wenn du süß-säuerliche Geschmacksrichtungen magst, kannst du dem Rezept Essig (1 Esslöffel) und Zucker (1/2 Teelöffel) hinzufügen.
LAGERUNG
Die Pasta mit Kürbis und Roten Zwiebeln aus Tropea sollte sofort nach der Zubereitung heiß gegessen werden. Wenn etwas übrig bleibt, kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 1 Tag aufbewahren. Danach kannst du es einfach eine Minute in der Pfanne aufwärmen.
