PASTA MIT OKTOPUS – REZEPT
Die Reihe mit leichten, aber geschmackvollen Rezepten geht weiter.
Heute wagen wir uns an Pasta mit Oktopussauce.
Mit seinem mageren und aromatischen Fleisch ist der Oktopus auf dem Teller besonders beliebt.
Er lässt sich auf tausend Arten zubereiten, jede einzelne köstlicher als die andere.
In diesem Rezept schlage ich euch ein Pastagericht vor, mit dem ihr diesen Kopffüßer am besten einfach mit ein paar Tomaten genießen könnt.
Frische Aromen, leichte Würze und verlockende Düfte, die euch beim ersten Bissen überzeugen werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Spaghetti
- 800 g Oktopus (Gewicht roh)
- 8 Piccadilly-Tomaten
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Taggiasca-Oliven
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben frische Chilischote (optional)
Zubereitung
Zuerst den Oktopus reinigen.
Mit einem kleinen Messer den Schnabel, die Augen und die Innereien entfernen.
Nachdem er gereinigt ist, in kochendes Wasser geben und etwa 35–40 Minuten garen.
Der Oktopus sollte zart sein; um das zu prüfen, mit den Zinken einer Gabel hineinstechen.
Anschließend den Oktopus abgießen und etwas abkühlen lassen.
Wenn ihr alle Tricks für einen perfekten Oktopus wissen wollt, lest hier Oktopussalat mit KartoffelnIn der Zwischenzeit die Tomaten vorbereiten.
Waschen und in Würfel schneiden.
Die Petersilie separat im Mixer hacken.
Nachdem der Oktopus abgekühlt ist, in kleine Stücke schneiden.Dann in einer Pfanne 2 Esslöffel Öl mit der geschälten Knoblauchzehe und der Chilischote (optional) erhitzen.
Die Oliven hinzufügen und ein paar Minuten anziehen lassen.
Danach die gewürfelten Tomaten hinzufügen und die Sauce etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Dann den Oktopus in Stücke und die gehackte Petersilie dazugeben.
Den Oktopus 4–5 Minuten leicht anbraten.In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen.
Sobald die Sauce fertig ist, abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Die Spaghetti al dente direkt in die Pfanne mit der Sauce abgießen.
Einen Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen und alles gut durchmischen, damit sich die Aromen verbinden.
Heiß servieren und leicht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Anmerkungen
PASTA MIT OKTOPUS – AUFBEWAHRUNG
Ich empfehle, die Pasta mit Oktopus und Tomaten sofort zu verzehren.
Den Oktopus könnt ihr sowohl frisch als auch gefroren verwenden.
In diesem Fall könnt ihr ihn gefroren ins kochende Wasser geben und direkt garen.
TIPP
Wenn ihr möchtet, könnt ihr das Kochwasser des Oktopus mit Lorbeerblättern oder Wacholderbeeren aromatisieren.
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