Hier ist ein einfaches und leckeres Hauptgericht: die Pasta und Mortadella ohne Sahne mit einer super cremigen Soße, die in der Zeit zubereitet wird, in der die Pasta kocht.
Ein Mittagsretter, der der ganzen Familie das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt!
Die Pasta und Mortadella ist ohne Sahne und wird durch Frischkäse kombiniert mit gehackten Nüssen, die dem Gericht eine knusprige Note verleihen, cremig.
Ein weiches, umhüllendes, zartes, aber zugleich entschlossenes Gericht, das nicht nur alle erobert, sondern auch von entwaffnender Einfachheit ist.
Um die Pasta mit Mortadella ohne Sahne zuzubereiten, reicht es, während die Pasta kocht, die Mortadella in Stücke zu schneiden, sie zusammen mit dem Frischkäse zu mixen und wenn die Pasta gekocht ist, sie zu würzen, einige gehackte Nüsse dazugeben und das Gericht ist bereit zum Servieren.
Bei mir zu Hause der Hit und wenn sie es zubereiten, nehmen alle eine zweite Portion!
Wenn du die Nüsse nicht magst, kannst du dich für das klassische Duo entscheiden: Mortadella und geröstete Pistazien, und dasselbe gilt für den Frischkäse, der durch Crescenza (Stracchino) ersetzt werden kann.
Ein Rezept für jedermann, geeignet auch für Kochanfänger, einfach und schnell mit garantiertem Ergebnis.
Die kleinen Tricks bestehen darin, die Soße am Ende bei ausgeschaltetem Herd hinzuzufügen und ein wenig vom Nudelkochwasser beizugeben, das Ihnen hilft, eine fantastische Creme zu erhalten.
Als letzten Schliff etwas geriebenen Parmesan und gehackte Nüsse (oder Pistazien) großzügig über die Pasta streuen.
Wenn du MORTADELLA liebst, probiere auch diese Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 479,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,64 (g) davon Zucker 0,86 (g)
- Proteine 18,05 (g)
- Fett 30,89 (g) davon gesättigt 4,12 (g)davon ungesättigt 7,80 (g)
- Fasern 2,30 (g)
- Natrium 1.328,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Pasta (trocken oder frisch)
- 200 g Mortadella di Bologna
- 160 g Frischkäse
- 35 g Nüsse (oder Pistazien)
- 1 Prise Salz
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Werkzeuge
- Topf
- Mixer
- Schüssel
- Pfanne
VORGEHEN
Zuerst bringe in einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen, das du für das Kochen der Pasta benötigst. Bereite inzwischen das Dressing vor.
Schneide die Mortadella in kleine Stücke, gib sie in einen Mixer oder Zerkleinerer, füge den Frischkäse, eine Prise Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu und püriere alles zu einer Creme. Gib alles in eine Schüssel.
Gieße die Pasta etwas al dente ab, behalte einige Esslöffel Kochwasser zurück, gib sie in die Schüssel mit der Mortadellacreme, füge die gehackten Nüsse hinzu und mische. Gib alles in eine bereits heiße Pfanne und schwenke es maximal 1 Minute.
Serviere die Pasta mit Mortadella ohne Sahne und vervollständige das Gericht mit einigen Mortadellawürfeln, etwas geriebenem Parmesan und gehackten Nüssen.
Guten Appetit!
AUFBEWAHRUNG
Die Pasta mit Mortadella ohne Sahne sollte sofort nach der Zubereitung verzehrt werden. Sie kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter für maximal 1 Tag aufbewahrt werden. Zum Erwärmen in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und 1 Esslöffel Milch oder Wasser hinzufügen, wenn der Boden zu trocken ist.
HINWEISE
Für dieses Rezept habe ich frische Pasta verwendet, um die Kochzeit weiter zu verkürzen, aber auch trockene Pasta wie Penne, Fusilli oder Spaghetti sind bestens geeignet.
Wenn du den Geschmack von Mortadella nicht magst, kannst du sie durch gekochten Schinken ersetzen.
Um das Dressing cremig zu machen, funktionieren statt Frischkäse auch Crescenza (Stracchino), Robiola (achte mit dem Salz, da dieser Käse besonders salzig ist) oder Ricotta gut.
Statt Nüssen kannst du auch geröstete Pistazien verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich die Mortadella ersetzen?
Du kannst dieses Rezept auch zubereiten, indem du gekochten Schinken anstelle von Mortadella verwendest.
Welchen anderen Käse kann ich anstelle von Frischkäse verwenden?
Versuche, den Frischkäse durch Crescenza (Stracchino), Robiola (kein Salz hinzufügen, da sie bereits sehr salzig ist) oder Kuh-Ricotta zu ersetzen. In diesem Fall kann es notwendig sein, zusätzliches Nudelkochwasser hinzuzufügen, um das Dressing cremig zu machen.
Was ist in der Mortadella enthalten?
Mortadella ist eine gekochte Wurst aus Schweinefleisch und Fett (Speck). In ihren verschiedenen Arten kann Mortadella verschiedene Aromen, Gewürze und Pistazien enthalten.
Was ist der Unterschied zwischen Mortadella und Mortadella Bologna?
Die beiden Begriffe werden im Grunde als Synonyme verwendet, bezeichnen aber technisch zwei verschiedene Produkte. Die in Bologna genannte Wurst ist die Mortadella Bologna IGP, eine gekochte Wurst, die gemäß den Produktionsvorschriften hergestellt wird.
