Pavesini-Joghurt-Himbeeren-Kuchen: das erfrischende und leichte Dessert zum Löffeln
Es gibt einen Moment, in dem die Lust auf Süßes spürbar wird, aber das Bedürfnis nach etwas Leichtem, Erfrischendem und Ohne-Backen überwiegt alles.
Die Antwort auf dieses Bedürfnis ist ein kleines Meisterwerk der Einfachheit und des Geschmacks: der Pavesini-Joghurt-Himbeeren-Kuchen.
Dieses Dessert ist eine echte Verwöhnung, perfekt, um ein Abendessen abzuschließen, für eine erfrischende Zwischenmahlzeit oder für jeden Moment, in dem Sie einen Hauch von Süße wünschen, ohne sich zu beschweren.
Der Zauber dieses Kuchens liegt in der Harmonie seiner wenigen und einfachen Zutaten. Der knusprige und leichte Boden der Pavesini, leicht in Milch getaucht, bietet einen perfekten Kontrast zur weichen und samtigen Joghurtcreme.
Das Herzstück aus Himbeeren, mit seinem säuerlichen Geschmack und seiner saftigen Konsistenz, durchbricht die Süße und fügt eine unwiderstehliche Frische hinzu.
Es ist ein Dessert, das zeigt, wie man mit geringem Aufwand etwas unglaublich Elegantes und Köstliches kreieren kann. Bereiten Sie es im Voraus zu und genießen Sie einen Moment reiner Glückseligkeit!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 316,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,85 (g) davon Zucker 27,23 (g)
- Proteine 9,00 (g)
- Fett 11,00 (g) davon gesättigt 1,06 (g)davon ungesättigt 2,89 (g)
- Fasern 4,64 (g)
- Natrium 121,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten PAVESINI-JOGHURT-HIMBEEREN-KUCHEN
- 150 Pavesini
- 100 ml Milch (zum Einweichen der Kekse)
- 200 g griechischer Joghurt 0% Fett
- 30 g Puderzucker
- 100 g pflanzliche Sahne zum Schlagen
- 250 g Himbeeren
- 1 Esslöffel Zucker (optional)
- nach Bedarf Zitronensaft
Werkzeuge
- Küchenwaage
- 2 Schüsseln
- Elektrischer Schneebesen
- Spatel
- 4 Backförmchen
- Frischhaltefolie
Zubereitung DESSERT PAVESINI JOGHURT HIMBEEREN
Schlage die pflanzliche Sahne gut gekühlt, bis sie steif ist. In einem anderen Behälter den griechischen Joghurt mit dem Puderzucker gut vermischen. Die geschlagene Sahne zur Joghurtmischung hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel, mit Bewegungen von unten nach oben, unterheben, bis eine weiche Mousse entsteht.
Nimm die Einweg-Aluminium-Muffinförmchen. Tauche die Pavesini in die Milch und tränke sie nur wenige Sekunden, damit sie nicht zerfallen. Lege die Kekse in die Förmchen, sodass der Boden und die Seiten vollständig bedeckt sind.
Wasche die Himbeeren, schneide sie in kleine Würfel, füge sie zur Joghurtmousse hinzu und mische vorsichtig mit einem Spatel, um alles zu vermengen.
Gib zwei großzügige Esslöffel der Joghurt-Himbeer-Creme in das Förmchen, bis fast an den Rand. Glätte mit dem Rücken eines Löffels. Klappe die Pavesini nach innen und füge einen Pavesino in die Mitte, um den Kuchen zu verschließen. Versiegel die Förmchen mit Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 30 Minuten/1 Stunde in den Kühlschrank, in den kältesten Bereich.
In der Zwischenzeit Himbeerkonfitüre in eine kleine Schüssel geben und mit einem Löffel umrühren, um eine glattere Konsistenz zu erreichen. Drehe die Kuchen zum Servieren auf einen kleinen Teller, entferne die Folie und verziere sie mit frischen Himbeeren und einem Löffel Himbeerkonfitüre.
Hinweise zu den Zutaten und möglichen Alternativen
PFLANZLICHE SAHNE Pflanzliche Sahne ist ideal für eine leichte Mousse, aber du kannst auch frische Kuhsahne, gut gekühlt, verwenden, wenn du möchtest.
JOGHURT Für den Joghurt sorgt griechischer Joghurt 0% Fett für eine dichte Konsistenz und einen weniger säuerlichen Geschmack, aber du kannst auch normalen Joghurt für eine reichhaltigere Creme verwenden.
PAVESINI Pavesini sind perfekt wegen ihrer Leichtigkeit, du kannst sie aber auch durch Löffelbiskuits ersetzen.
HIMBEERKONFITÜRE Du kannst eine hochwertige Himbeerkonfitüre verwenden, die mit etwas Wasser verdünnt wird, oder für einen Hauch von Säure eine Himbeersauce zubereiten.
Aufbewahrung
Diese Küchlein sind ideal, wenn sie frisch verzehrt werden. Wenn du sie nicht sofort isst, kannst du sie gut verschlossen im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren.
Alternativen und Varianten
Mit anderem Obst: Du kannst Erdbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche anstelle der Himbeeren für eine Geschmacksvariante verwenden.
Schokolade hinzufügen: Für einen schmackhaften Touch kannst du der Mousse Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügen oder etwas Milchschokolade auf der Oberfläche reiben.
Kaffeemousse: Du kannst eine Basis aus Kaffeemousse zubereiten, indem du löslichen Kaffee oder einen Schuss Espresso verwendest, und ihn mit einem Topping aus Kakaopulver kombinieren.
Verwendung und Kombinationen
Dieses Küchlein ist ein perfektes Dessert für ein leichtes Ende einer Mahlzeit. Es ist ideal für ein Abendessen mit Freunden oder für einen Sommernachmittagssnack. Es passt hervorragend zu einem leichten, fruchtigen Schaumwein wie einem Prosecco oder einem Moscato d’Asti.
Ursprünge und Geschichte des Rezepts
Dieses Rezept hat keine alten Ursprünge, ist aber ein moderner Klassiker der Hausmannskost. Es entstand aus dem Bedürfnis heraus, ein frisches, einfaches Dessert ohne Backen zu kreieren, inspiriert von der Struktur berühmter Desserts wie Tiramisu. Es ist ein Dessert, das sich schnell verbreitet hat, aufgrund seiner Praktikabilität und der Fähigkeit, einfache Zutaten zu einem eleganten Ergebnis zu kombinieren.
Das Geheimnis der Leichtigkeit: die geschlagene Sahne
Der Schlüssel zu einer perfekten Joghurtmousse, die luftig und nicht zu kompakt ist, liegt in der Art und Weise, wie du die geschlagene Sahne einarbeitest. Nachdem die Sahne steif geschlagen ist, musst du sie sehr vorsichtig in die Joghurtmasse einarbeiten, mit langsamen Bewegungen von unten nach oben. Dadurch wird verhindert, dass die Sahne entlüftet wird und die Mischung leicht und luftig bleibt.
FAQ (Fragen und Antworten)
1. Kann ich einen anderen Joghurt als den griechischen verwenden?
Ja, du kannst auch einen anderen Joghurt verwenden, auch Vollmilchjoghurt, aber die Konsistenz der Mousse könnte weniger fest sein. Wenn du einen flüssigeren Joghurt verwendest, reduziere leicht die Menge der Milch zum Einweichen der Pavesini.
2. Kann ich das Dessert im Voraus zubereiten?
Sicher, du kannst die Küchlein auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch kann sich die Mousse perfekt festigen.
3. Wie kann ich die pflanzliche Sahne ersetzen?
Wenn du die pflanzliche Sahne nicht verwenden möchtest, kannst du frische Sahne zum Schlagen für Desserts verwenden. Wenn du keine Sahne hast, kannst du etwas Mascarpone mit dem Joghurt aufschlagen, aber das Dessert wird weniger leicht.
