Plumcake mit Kakao
Vielleicht weil ich es liebe zu kochen, vielleicht weil ich wissen will, was ich esse – Fakt ist, dass ich einfach keine Fertigsnacks oder abgepackten Kuchen kaufen kann, auch wenn ich wenig Zeit zur Verfügung habe.
Ein Rezept, das ich gerne zubereite und das bei allen sehr geschätzt wird, sowohl zum Frühstück als auch als Nachmittags-Snack, ist der Plumcake mit Kakao.
Ein weicher und köstlicher Kuchen mit knuspriger Oberfläche und saftigem Inneren, der in sehr kurzer Zeit zubereitet ist und für die ganze Familie geeignet ist.
Ein vielseitiges Rezept, das Sie mit Schokotropfen oder einer leckeren dunklen Glasur verfeinern können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 352,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,60 (g) davon Zucker 26,03 (g)
- Proteine 7,87 (g)
- Fett 19,11 (g) davon gesättigt 4,06 (g)davon ungesättigt 14,26 (g)
- Fasern 4,02 (g)
- Natrium 217,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- Weizenmehl (Typ 00) (100 g)
- Zucker (160 g)
- Ungesüßtes Kakaopulver (70)
- Kartoffelstärke (30 g)
- Joghurt (200 ml)
- Eier (3)
- Sonnenblumenöl (100 ml)
- Vanillin (1 bustina)
- Salz (1 pizzico)
- Backpulver (1 bustina)
Schritte
Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker mit einem Handmixer etwa 2 Minuten leicht schaumig.
Fügen Sie die Milch und die zuvor in der Mikrowelle geschmolzene Butter hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich alles verbunden hat.
Sieben Sie separat das Mehl, das Backpulver und den Kakao und heben Sie die Mehlmischung anschließend unter den Teig, bis alles gut eingearbeitet ist.
Der Teig wird ziemlich dick sein.
Fetten und bemehlen Sie eine Kastenform (Sie können auch Silikonformen verwenden, die nicht eingefettet werden müssen).
Geben Sie den Teig in die Form und backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Ober-/Unterhitze) für etwa 40/45 Minuten.
Prüfen Sie die Garprobe mit einem Holzstäbchen nach etwa 35 Minuten. Falls der Kuchen noch nicht durch ist, decken Sie ihn mit Alufolie ab und backen Sie weitere 10 Minuten.
Sobald er fertig ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
AUFBEWAHRUNG
Der Schokoladen-Plumcake hält sich 2–3 Tage unter einer Glasglocke. Sie können ihn auch nach dem Backen einfrieren, idealerweise bereits portioniert, damit Sie bequem nur die benötigte Menge auftauen können.
HINWEISE
Sie können Ihren Plumcake verfeinern, indem Sie 70 g Zartbitterschokoladentröpfchen unter den Teig mischen (vorher in Mehl wenden, damit sie nicht auf den Boden sinken).
Nach dem Backen können Sie die Oberfläche einfach mit Puderzucker bestäuben oder eine Schokoladenglasur zubereiten.
Für die Glasur geben Sie 100 g Zartbitterschokolade, 50 ml Sahne und 1 Esslöffel Honig in einen kleinen Topf. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, verteilen Sie sie mit einem Spatel auf der Oberfläche des Plumcakes. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
