REISSALAT MIT HUHN, das schnelle und frische Sommerrezept, das in einem Augenblick fertig ist!
Der Sommer ist die perfekte Jahreszeit, um die Schönheit von frischen Gerichten neu zu entdecken, die leicht und schnell zubereitet sind, sodass wir mehr Zeit haben, die Sonne und die Gesellschaft zu genießen.
Aber wenn die Zeit knapp ist und der Hunger sich meldet, wie können wir dann etwas wirklich Befriedigendes und Vollständiges schaffen? Heute habe ich die Antwort für euch: meinen Reissalat mit Huhn und frischem Mozzarella!
Manchmal kann es einen Unterschied machen, bereits fertige „Dinner-Retter“ Zutaten zu haben, wie ein schmackhaftes geschnittenes Huhn: Es kann der Rest vom Vorabend sein oder das, was man bereits fertig in der Kühltheke im Supermarkt findet.
Dieses Rezept wurde genau dafür entwickelt, maximale Praktikabilität und Geschmack zu betonen: Wir verwenden eine Basis aus Reis und bereichern sie mit der Zartheit und den Proteinen von Huhn, der Frische und Weichheit von Mozzarella, der Süße von Tomaten und dem würzigen und lebendigen Touch von Oliven und Kapern.
Dieser Salat ist in wenigen Minuten zubereitet, nahrhaft, ohne schwer zu sein, und kann überallhin mitgenommen werden, vom Picknick auf dem Land bis zur Mittagspause im Büro.
Seine Stärke liegt in seinem Gleichgewicht: eine ausgewogene Mischung aus komplexen Kohlenhydraten, Proteinen und Ballaststoffen, die euch die richtige Energie für den Rest des Tages gibt.
Mit diesem Rezept beweisen wir einmal mehr, dass man gut und geschmackvoll essen kann, ohne Stress und ohne Stunden in der Küche zu verbringen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Küche: Italienisch
- Leistung 330,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,75 (g) davon Zucker 3,98 (g)
- Proteine 18,74 (g)
- Fett 20,96 (g) davon gesättigt 4,69 (g)davon ungesättigt 3,51 (g)
- Fasern 1,30 (g)
- Natrium 442,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten REISSALAT MIT HUHN
- 300 g Basmati-Reis, gekocht
- 200 g Huhn, ganz, mit Haut, gekocht, gebraten (bereits gereinigtes Gewicht)
- 125 g Mozzarella (Fiordilatte abgetropftes Gewicht)
- 200 g Kirschtomaten (oder Datteltomaten)
- 70 g grüne Oliven (entkernt)
- 1 Esslöffel Kapern in Essig
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Einige Blätter Basilikum (zum Garnieren)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Topf
- Schüssel
- Schale
Verfahren REISSALAT MIT HUHN
Wenn du keinen bereits gekochten und kalten Reis hast, koche ihn in reichlich gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung. Sobald er gekocht ist, gut abtropfen lassen und sofort unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen und abzukühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Körner getrennt zu halten und eine frische Basis für deinen Salat zu haben. Lass den Reis einige Minuten in einem Sieb abtropfen, um sicherzustellen, dass er gut trocken ist.
Während der Reis abkühlt, kümmere dich um die anderen Zutaten. Nimm das bereits fertige geschnittene Huhn und schneide es in Würfel von etwa 1-2 cm. Wasche die Kirschtomaten gründlich und schneide sie in Hälften oder Viertel. Lasse die Mozzarella aus ihrem Flüssigkeit abtropfen und schneide sie in Würfel. Spüle die Kapern unter Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und hacke sie leicht, wenn sie sehr groß sind. Schneide die entkernten grünen Oliven in Scheiben oder Hälften.
In einer großen Schüssel den abgekühlten und gut abgetropften Reis mit den Hühnerwürfeln, den Kirschtomaten, der Mozzarella, den Oliven und den Kapern vermengen.
Jetzt ist es Zeit, deinem Salat Leben einzuhauchen! Würze großzügig mit extra nativem Olivenöl, passe den Salz an und mahle reichlich frischen schwarzen Pfeffer. Wenn du magst, füge einen Teelöffel getrockneten Oregano für einen noch mehr mediterranen Touch hinzu. Mische alle Zutaten vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel, um sicherzustellen, dass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
Vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen und, wenn gewünscht, mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren. Dein Reissalat mit Huhn und Mozzarella ist bereit, genossen zu werden!
HINWEISE ZU DEN ZUTATEN UND ERSETZUNGEN
REIS: Du kannst jede Art von Reis verwenden, die du für kalte Salate magst: Basmati, Vollkorn, Parboiled oder auch ein spezieller Reissalat-Reis. Wichtig ist, dass er gut al dente gekocht und dann abgekühlt ist.
BEREITS FERTIGES GESCHNITTENES HUHN: Die Praktikabilität ist maximal. Du kannst gekochte Hähnchenbrust oder gegrilltes Hähnchen verwenden, das du dann zerkleinern oder in Würfel schneiden kannst. Auch übrig gebliebenes Brathähnchen wäre gut.
TOMATEN Die Kirschtomaten oder Datteltomaten sind perfekt wegen ihrer Süße und Größe. Alternativ kannst du auch eine Salattomate in Würfel geschnitten verwenden.
MOZZARELLA: Fior di latte oder Bocconcini sind ideal. Wenn du sie nicht hast, kannst du sie weglassen oder durch ein paar Würfel frischen Käses ersetzen.
GRÜNE OLIVEN und KAPERN: Sie sind essentiell für den mediterranen Geschmack. Achte darauf, die Kapern gut unter Wasser abzuspülen, um den Salat nicht zu salzig zu machen.
AUFBEWAHRUNG
Dieser Reissalat ist fantastisch zum Vorbereiten! Er hält sich perfekt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage. Tatsächlich schmeckt er am nächsten Tag oft noch besser, weil die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden. Wenn du frisches Basilikum hinzufügst, tu dies erst beim Servieren, um es strahlend zu halten.
ALTERNATIVEN UND VARIANTEN DES REZEPTS
Dieser Reissalat mit Huhn und Mozzarella ist bereits so köstlich, aber du kannst ihn mit dem, was du hast oder magst, personalisieren:
Mit Knusprigem Gemüse: Wenn du welche zur Verfügung hast, füge 50g Mais aus der Dose (abgetropft und gespült) hinzu für eine zusätzliche süße und knusprige Note.
Zusätzliche Hülsenfrüchte: Für ein noch mehr sättigendes Gericht kannst du 80g Erbsen aus der Dose (gut abgetropft) oder 80g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft und gespült) zu den Zutaten hinzufügen.
Zusätzlicher Aromatischer Touch: Du kannst fein geschnittene rote Zwiebel von Tropea (50g) oder einen Teelöffel frische, gehackte Minze für einen lebendigeren Duft hinzufügen.
Subtile Schärfe: Eine Prise frisch gehackter Chili oder Cayennepfeffer im Dressing verleiht den gewissen Kick.
ANWENDUNG UND KOMBINATIONEN
Der Reissalat mit Huhn und Mozzarella ist ein wahrer Alleskönner für den Sommer:
Hauptgericht: Es ist eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit, ideal für ein leichtes, aber nahrhaftes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen.
Perfekt für unterwegs: Lässt sich leicht transportieren und ist perfekt, um im Büro, am Meer oder bei einem Picknick genossen zu werden.
Vielseitige Beilage: Es passt gut zu einfacheren Hauptgerichten oder einem Teller mit gegrilltem Gemüse.
Basis für Buffets: Es ist eine großartige Ergänzung zu einem Sommerbuffet oder einem erweiterten Aperitif.
URSPRUNG UND GESCHICHTE DES REZEPTS „REISSALAT“
Der Reissalat ist ein klassischer Dauerbrenner der italienischen Küche, besonders in den Sommermonaten. Seine Beliebtheit beruht auf seiner Praktikabilität, Vielseitigkeit und der Fähigkeit, ein frisches und nahrhaftes Hauptgericht zu sein.
Seine Ursprünge sind mit der bäuerlichen Tradition verbunden, Reste zu verwenden und Getreide mit frischem Gemüse und Hülsenfrüchten zu kombinieren, um sättigende und leicht transportierbare Mahlzeiten für die Feldarbeit zu schaffen. Die Version mit Huhn und Mozzarella, die ich euch heute anbiete, ist eine Hommage an die typischen Aromen unseres Landes, neu interpretiert für maximale Praktikabilität und Frische. Es ist ein Gericht, das die Einfachheit und den Reichtum unserer Ernährung feiert und zeigt, wie bescheidene Zutaten zu einer Geschmacksexplosion und Frische werden können.
MEIN GEHEIMNIS FÜR EINEN WIRKLICH UNVERGESSLICHEN REISSALAT!
Möchtet ihr wissen, mein Trick, um diesen Reissalat mit Huhn und Mozzarella noch spezieller zu machen? Es liegt im finalen Dressing! Habt keine Angst, großzügig mit hochwertigem extra nativem Olivenöl zu sein: Es ist er, der alle Zutaten verbindet und den Geschmack hervorhebt. Und ein kleiner Hauch von getrocknetem Oregano (oder frischem Basilikum, wenn ihr es habt), der in letzter Minute hinzugefügt wird, lässt die mediterranen Aromen explodieren. Probiert es aus und lasst mich in den Kommentaren wissen, was euer geheimes Zusatz für den perfekten Reissalat ist! Ich bin neugierig!
FAQ (Fragen und Antworten)
1. Kann ich für dieses Rezept Vollkornreis verwenden?
Ja, absolut! Vollkornreis ist eine großartige Alternative, die mehr Ballaststoffe und einen niedrigeren glykämischen Index bietet. Denk nur daran, dass er längere Kochzeiten als weißer Reis hat und eine festere Konsistenz, aber das Ergebnis wird trotzdem köstlich und gesund sein.
2. Wenn ich kein bereits fertiges geschnittenes Huhn habe, was kann ich verwenden?
Du kannst gekochte oder gegrillte Hähnchenbrust verwenden, die du dann zerkleinern oder in Würfel schneiden kannst. Auch übrig gebliebenes Brathähnchen wäre ideal, wichtig ist, dass es bereits gekocht und kalt ist.
3. Ist dieser Salat für Kinder geeignet?
Ja, es ist auch eine großartige Lösung für Kinder! Er ist bunt und reich an Zutaten, die oft auch bei den Kleinen beliebt sind (wie Huhn, Mozzarella und Kirschtomaten). Wenn deine Kinder keine Kapern oder Oliven mögen, kannst du sie weglassen oder nur auf dem Teller der Erwachsenen hinzufügen.
