Ist es euch schon mal passiert, ein Gulasch fürs Abendessen sorgfältig zuzubereiten und alle Liebe hineinzustecken, und trotzdem beim ersten Bissen das Gefühl zu haben, Kaugummi zu kauen???
Mir ist das passiert, ich wollte weinen. Mit dem Slow Cooker habt ihr nie diese Art von Überraschungen, endlich ein zartes und schmackhaftes Gulasch, das sich von selbst zubereitet!!!!
Eine zentrale Empfehlung ist die Wahl der Fleischsorte.
Ich bevorzuge Rind statt Kalb, weil es geschmackvoller ist. Für dieses Gericht eignen sich besonders Stücke mit viel Bindegewebe, wie die Schulter (ideal für lange Garzeiten) oder das Rinderschmorstück, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis haben.
In jedem Fall frage ich zur Sicherheit immer meinen Metzger des Vertrauens, der mir je nach Anlass die passende Wahl empfiehlt.
Habt ihr euch für das Fleisch entschieden, solltet ihr es in kleine Würfel von etwa 1,5 cm schneiden. Wenn möglich, macht sie alle ungefähr gleich groß, damit das Garen gleichmäßig erfolgt.
REZEPT RINDGULASCH MIT KARTOFFELN – SLOW COOKER
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Stunden
- Portionen: 4/6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g Rindfleisch
- 300 g Kartoffeln
- 150 g Tiefkühl-Erbsen (oder aus der Dose)
- 1 1/2 Zwiebel
- 1 Karotten
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Bedarf Salz (oder 1 Gemüsebrühwürfel)
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
Zubereitung
Rezept Rindergulasch mit Kartoffeln – Slow Cooker
Beginnt damit, Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Rosmarin im Mixer fein zu hacken.
Gebt dann alle Aromen zusammen in eine Schüssel, fügt das Fleisch hinzu und vermengt alles, bis es gut gewürzt ist.
Schält die Kartoffeln und schneidet sie in Würfel, möglichst gleich groß.
An diesem Punkt gebt die Kartoffeln in den Topf des Slow Cookers und beträufelt sie mit etwas Olivenöl extra vergine.
Gebt die passierten Tomaten über die Kartoffeln und zuletzt das Fleisch für euer Gulasch.
Ich habe zusätzlich einen Brühwürfel in wenig Wasser aufgelöst; das hängt jedoch von eurem Geschmack ab – alternativ einfach mit etwas Salz abschmecken.
Schaltet euren Slow Cooker auf die Einstellung „High“ und stellt die Zeit auf 5 Stunden ein.
Wenn noch etwa 1 Stunde Restzeit verbleibt, öffnet kurz den Deckel und gebt die zuvor abgegossenen Erbsen aus der Dose hinzu.
Am Ende der Garzeit sind die Kartoffeln gut durch, aber noch leicht „knackig“, die Erbsen cremig und das Fleisch so zart, dass es auf der Zunge zergeht.
Wenn euch die Sauce des Gulaschs zu flüssig ist und ihr sie lieber dicker mögt, gebt sie in einen Topf ohne Deckel und kocht sie bei starker Hitze 5–10 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz.
Euer Gulasch ist fertig — ich bin sicher, dass eure Familienmitglieder und Gäste alles aufessen und sogar mit dem Brot in die Sauce auftunken werden!!!!
AUFBEWAHRUNG
Fertig zubereitet hält sich das Gericht im Kühlschrank maximal 2 Tage.
TIPPS UND VARIANTEN
Wenn ihr zu rotem Fleisch lieber weißes Fleisch (Huhn oder Pute) mögt, verwendet ausgelöste Schenkel oder Keulen, da diese ein festeres Fleisch haben und beim Garen im Slow Cooker nicht so leicht zerfallen. In diesem Fall reduziert die Garzeit auf die Hälfte (2 Stunden auf „High“).
SLOW COOKER
Möchtet ihr mehr Informationen zum Slow Cooker? Dann lest auch diese Artikel
https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/tabella-conversione-tempi-per-slow-cooker/
A TAVOLA CON TEA AUF INSTAGRAM
Folgt meinem Instagram-Profil unter folgendem Link https://www.instagram.com/atavolacontea_/?hl=it
