Wenn du dachtest, dass Hummus dich nicht mehr überraschen kann, dann mach dich bereit, umgestimmt zu werden!
Unsere Version mit Roter Bete ist nicht nur ein Hauch von Originalität, sondern eine wahre Geschmacksexplosion und Farbexplosion, die deine Aperitifs unvergesslich machen wird.
Das Rote-Bete-Hummus ist in wenigen Minuten zubereitet und schenkt dir eine samtige Creme mit unverkennbarem Geschmack, perfekt um deine Gäste ohne Mühe zu beeindrucken.
Wie im traditionellen nahöstlichen Rezept dürfen Kichererbsen und Tahina, die köstliche Sesampaste, nicht fehlen, die einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Durch die Zugabe von roter Bete, mit ihrer natürlichen Süße, entsteht ein perfektes Gleichgewicht und eine lebendige Farbe, die sofort Aufmerksamkeit erregt.
Es ist die Geheimzutat, die aus einem klassischen Antipasto ein wahres Meisterwerk macht.
Um die Süße auszugleichen, lade ich dich ein, mit Gewürzen zu experimentieren und sie nach deinem Geschmack zu personalisieren.
Du kannst Paprika, Kreuzkümmel oder einen Hauch Koriander verwenden, um es noch interessanter zu machen.
Dieses Hummus ist perfekt, um Fladenbrote zu bereichern, mit Crostini und rohem Gemüse zu genießen oder als Basis für kalte Gerichte.
Es ist nicht nur ein Antipasto, sondern eine wahre Gaumenfreude, besonders in der schönen Jahreszeit.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 101,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,47 (g) davon Zucker 5,13 (g)
- Proteine 4,19 (g)
- Fett 4,43 (g) davon gesättigt 0,51 (g)davon ungesättigt 1,16 (g)
- Fasern 3,93 (g)
- Natrium 206,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Rote-Bete-Hummus Zutaten
- 260 g rote Bete, gekocht, gekocht
- 155 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 1 Esslöffel Tahina
- 3 Teelöffel Zitronensaft
- nach Bedarf Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 90 ml Wasser
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
- gekochte Kichererbsen
- Sesamsamen
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Stabmixer
- Schüssel
- Zitronenpresse
ROTE-BETE-HUMMUS REZEPT
Trage Handschuhe und bedecke das Schneidebrett mit Frischhaltefolie, da die Rote Bete dazu neigt, Flecken zu hinterlassen. Schneide die Rote Bete in Würfel.
Gib in einen hohen, schmalen Behälter die Rote-Bete-Würfel, die abgetropften Kichererbsen, die Tahina, das Öl, den Zitronensaft und das Wasser. Füge den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und das Salz hinzu.
Püriere alles mit einem Stabmixer, bis eine glatte, dichte und homogene Creme entsteht. Falls erforderlich, gib einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Fülle das Hummus in eine kleine Schüssel um. Dekoriere mit einigen ganzen gekochten Kichererbsen und einem Hauch Sesamsamen. Es ist bereit zum Servieren.
ZUTATENHINWEISE UND ERSATZ
Rote Bete: Verwende vorgekochte Rote Bete für eine schnellere Zubereitung. Wenn du frische verwendest, musst du sie zuerst kochen und dann die Schale entfernen.
Tahina: Tahina ist entscheidend für den charakteristischen Geschmack. Wenn du sie nicht findest, kannst du versuchen, eine Sonnenblumenkernpaste zu verwenden, aber der endgültige Geschmack wird unterschiedlich sein.
Gewürze: Kreuzkümmel und süßes Paprikapulver sind eine klassische Kombination, aber du kannst es personalisieren. Füge eine Prise frisch geriebenen Ingwer für eine pikante Note hinzu oder etwas Korianderpulver für einen exotischen Touch.
Aufbewahrung
Das Rote-Bete-Hummus kann im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Ich empfehle, vor dem Lagern etwas extra natives Olivenöl darüber zu geben, um es frisch zu halten.
Alternativen und Varianten
Scharfes Hummus: Füge eine Prise Chilipulver oder einen Schuss Tabasco für eine schärfere Version hinzu.
Hummus mit Nüssen: Für eine reichhaltigere und knusprigere Konsistenz kannst du ein paar Esslöffel Walnusskerne mit den Zutaten pürieren.
Ohne Kichererbsen: Wenn du möchtest, kannst du die Kichererbsen durch vorgekochte Cannellini-Bohnen ersetzen, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
Verwendung und Kombinationen
Das Rote-Bete-Hummus ist ein perfektes Antipasto oder Aperitif. Serviere es mit Brotchips, Bruschetta, Fladenbrotscheiben oder rohem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Gurken. Es ist auch eine großartige Sauce, um Bällchen zu begleiten oder um Sandwiches und Wraps zu füllen.
FAQ (Fragen und Antworten)
1. Kann ich getrocknete Kichererbsen anstelle von vorgekochten verwenden?
Ja, aber in diesem Fall musst du sie mindestens 12 Stunden einweichen und dann kochen, bis sie sehr weich sind, um die cremige Konsistenz des Hummus zu gewährleisten.
2. Was kann ich tun, wenn das Hummus zu dick ist?
Wenn dir die Konsistenz nicht zusagt, kannst du beim Pürieren einen Esslöffel Wasser nach dem anderen hinzufügen, bis du eine glatte und samtige Creme erhältst.
3. Warum ist mein Hummus nicht so leuchtend wie auf den Fotos?
Die leuchtende Farbe hängt von der Frische der Roten Bete und der Menge des verwendeten Zitronensafts ab. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft kann helfen, die Farbe lebendig zu halten.
