Saftiger Rührkuchen mit Schokostückchen – einfaches Rezept

Der saftige Rührkuchen mit Schokostückchen ist der klassische hohe, lockere Rührkuchen, perfekt zum Frühstück oder als Jause, zugleich einfach und köstlich und vor allem für alle geeignet.

Ein leichter und ehrlicher Kuchen ohne Butter, zubereitet mit einfachen Zutaten, die wir oft schon im Vorrat haben: Mehl, Eier, Milch, Pflanzenöl und Schokostückchen – oder mit übrig gebliebener Schokolade von einer Tafel oder sogar von Ostereiern.

Ein Kuchen, der außen saftig und innen kompakt ist, mit vielen Schokostückchen, die nicht im Teig versinken, sehr schnell zuzubereiten und den man sogar mit ein paar Löffeln Nutella verfeinern kann!

Ein perfekter Kuchen für die ganze Familie, der Groß und Klein Freude bereitet – einfach, duftend und vor allem gesund, da er mit echten Zutaten hergestellt wird.

Probiert ihn aus, ihr werdet ihn lieben.

Also, Ofen an und alle bereit: Wir backen den saftigen Rührkuchen mit Schokostückchen.
Saftiger Rührkuchen mit Schokostückchen – einfaches Rezept

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Kochmethoden: Backofen (Ober-/Unterhitze)
Küche: Italienisch

321,32 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 321,32 (Kcal)
Kohlenhydrate 46,51 (g) davon Zucker 23,23 (g)
Proteine 6,27 (g)
Fett 13,49 (g) davon gesättigt 2,86 (g)davon ungesättigt 6,97 (g)
Fasern 0,66 (g)
Natrium 22,91 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

WAS DU FÜR DEN RÜHRKUCHEN MIT SCHOKOSTÜCKCHEN BRAUCHST

300 g Weizenmehl (Tipo 00)
150 g Zucker
125 ml Milch
150 g Schokostückchen
3 Eier
75 ml Pflanzenöl
1 bustina Backpulver
Vanille (1 Prise oder 1 Päckchen Vanillin-Zucker)

Werkzeuge

Schüssel
Gugelhupfform
Handmixer

SO WIRD DER RÜHRKUCHEN MIT SCHOKOSTÜCKCHEN ZUBEREITET

Für den saftigen Rührkuchen mit Schokostückchen die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem elektrischen Handmixer zunächst so lange schlagen, bis die Masse hell und schaumig wird (sie sollte sich mindestens verdreifachen, rechne mit ca. 5 Minuten). Dann die Geschwindigkeit reduzieren und das Öl sowie die Milch langsam einlaufen lassen. Weiter rühren und nach und nach das zuvor gesiebte Mehl mit dem Backpulver einarbeiten, bis ein glatter, homogener Teig ohne Klumpen entsteht. Die Schokostückchen leicht in Mehl wenden und unter den Teig heben, ein paar Stückchen für die Oberfläche zurückbehalten.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform (24 cm Durchmesser) füllen und die beiseitegelegten Schokostückchen obenauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen, Ober-/Unterhitze, bei 180 °C etwa 35 Minuten backen. Die Zeiten sind Richtwerte und hängen von Formgröße und Ofen ab. Daher unbedingt die Stäbchenprobe machen: Das Holzstäbchen sollte trocken herauskommen. Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vor dem Stürzen vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren reichlich mit Puderzucker bestäuben.

AUFBEWAHRUNG

Einmal gebacken bleibt der saftige Rührkuchen mit Schokostückchen bis zu 4–5 Tage weich, wenn er in einem geschlossenen Behälter oder einer Kuchenhaube aufbewahrt wird.

TIPPS UND VARIANTEN

Schokostückchen: Ihr könnt die Schokostückchen durch übrig gebliebene Schokolade oder Stücke von Ostereiern ersetzen; einfach in kleine Stücke brechen. Damit die Stückchen beim Backen nicht im Teig versinken, empfehle ich, sie mindestens eine Stunde im Gefrierschrank zu lagern – so schmelzen sie beim Backen nicht. Außerdem vor dem Unterheben leicht in Mehl wenden.