Salat mit Huhn und Granatapfel
Wenn du des üblichen gegrillten Hühnerbrustfilets mit Salz und Öl überdrüssig bist, versuche es in den unbestrittenen Protagonisten eines köstlichen Salats mit Granatapfel und Rucola zu verwandeln.
Der Salat mit Huhn und Granatapfel ist ein gesundes und schmackhaftes, schnell zuzubereitendes und preiswertes Gericht für ein leichtes, aber vollständiges Mittagessen, das auch für die Weihnachtszeit geeignet ist. Um sich nicht zwischen den Festmahlen zu sehr zu belasten und dennoch ein buntes und einladendes Gericht auf den Tisch zu bringen.
Die Zubereitung des Salats mit gegrillter Hühnerbrust und Granatapfel ist ganz einfach: Man grillt das Huhn, schneidet es in kleine Stücke und mischt es mit anderen Zutaten: Salat und Granatapfelkerne, schließlich würzt man es mit einer Vinaigrette oder Saucen mit oder ohne Mayonnaise, und in weniger als 30 Minuten hat man ein köstliches und buntes Gericht, das in vielen Varianten je nach dem, was man zu Hause hat, abgeändert werden kann.
Wie bei jedem Rezept gibt es verschiedene Versionen, die heutige ist die klassische Hühnersalat-Variante, die meine Mutter immer zubereitete, wenn sie wenig Zeit hatte, uns aber trotzdem ein bisschen verwöhnen wollte.
Du kannst bereits geschnittene Hühnerstücke verwenden, eine ganze Hühnerbrust, die du zerkleinern kannst, oder in Scheiben, wichtig ist es, je nach Dicke auf die Garzeit zu achten, die mehr oder weniger lang sein wird. Dann kannst du je nach Geschmack wählen, ob du das Huhn grillen möchtest, um eine geröstete und rauchige Basis zu haben, oder ob du es kochen möchtest, um es weicher und zarter zu machen.
Außerdem kannst du auch Reste von Brathähnchen oder Ofenhähnchen verwenden, um sie auf eine schmackhafte Weise zu recyceln, denn in der Küche wird nichts weggeworfen!
Von diesem Hühnersalat Rezept ausgehend kannst du viele schmackhafte Varianten kreieren: mit in Scheiben geschnittenen, hartgekochten Eiern, Thunfisch und Kapern; oder gegrilltes Gemüse; mit Essiggurken; mit gekochten Kartoffeln, kurzum, was immer du bevorzugst und zur Verfügung hast
Der Salat mit Huhn und Granatapfel ist auch eine alternative Möglichkeit, die Samen des Granatapfels zu konsumieren, eine Frucht mit vielen wohltuenden Eigenschaften und ein Glücksbringer.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
- Leistung 220,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,45 (g) davon Zucker 2,30 (g)
- Proteine 24,33 (g)
- Fett 12,74 (g) davon gesättigt 1,99 (g)davon ungesättigt 0,53 (g)
- Fasern 1,58 (g)
- Natrium 532,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Scheiben Hühnerbrust
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine (+ für die Marinade des Huhns)
- 1/2 Zitrone (der Saft)
- n.B. Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Granatapfel (die Kerne von 1 Frucht)
- 200 g Salat
Werkzeuge
- Grill
- Schüssel
VERFAHREN
Zuerst eine Emulsion aus Öl, Zitrone und Pfeffer herstellen und die Hähnchenbrust einmassieren. Einige Minuten ziehen lassen: Du kannst das Huhn auch mit Gewürzen wie Paprika oder Curry aromatisieren, aber salze das Fleisch bitte erst am Ende des Garvorgangs, sonst wird es zäh.
Eine Grillplatte auf dem Herd erhitzen und erst wenn sie heiß ist, die Hähnchenbrustscheiben darauf legen. 3 – 4 Minuten pro Seite garen, ohne das Fleisch mit der Gabel zu durchstechen, sondern mit einer Küchenzange zu wenden. Vergewissere dich, dass das Huhn innen gut durchgegart ist, bevor du die Zubereitung beendest. Sobald es fertig ist, vom Grill nehmen, auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden und beiseitestellen.
In der Zwischenzeit den Salat unter fließendem Wasser waschen, dann in einem sauberen Tuch trocknen. Den Granatapfel in zwei Hälften schneiden und die Kerne aus einer Hälfte herausnehmen (Wie man den Granatapfel leicht entkernt) während man aus der anderen Hälfte den Saft mit einer Saftpresse gewinnt. Den Saft in eine Schüssel geben, 2 Esslöffel Öl und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen, um die Sauce zu emulgieren.
In eine Salatschüssel die Hähnchenbruststreifen und das frisch zubereitete Dressing geben, mischen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit es gut durchzieht.
Nach der Zeit den Salat in die Schüssel mit dem Huhn geben, mit einem Schuss extra nativem Olivenöl beträufeln, mischen und anrichten. Den Teller mit einigen Granatapfelkernen dekorieren.
HINWEISE
Um den Hühnersalat zuzubereiten, ist es ideal, ihn auf dem Grill oder der Grillplatte oder höchstens in einer Antihaft-Pfanne zu kochen. Wähle Scheiben, die dünn genug sind, damit sie auch innen gut garen. Wenn du, wie ich, nicht in der Lage bist, eine ganze Hühnerbrust zu schneiden, ohne die Scheiben zu zerfetzen, mach es wie ich und bitte den Metzger, es zu tun.
VARIANTEN
Das Schöne an Hühnersalat ist, dass jeder ihn nach Belieben zusammenstellen kann. Für eine knackige Note kannst du Trockenfrüchte hinzufügen, oder wenn du kräftige Aromen liebst, einen guten gereiften Käse, der deinem Salat Charakter verleiht. Ich lasse dir hier einige Ideen, um den Hühnersalat zu servieren:
1 – Klassischer Hühnersalat: Huhn, Tomaten und Brotcroûtons.
2 – Reichhaltiger Hühnersalat: Huhn, hartgekochtes Ei, knuspriger Speck und ein hartgekochtes Ei
3 – Hühnersalat als Hauptgericht: Huhn, Getreide oder Hülsenfrüchte
4 – Leichter Hühnersalat: Huhn, rohe Karotten und Zucchini
5 – Amerikanischer Hühnersalat (Caesar Salad): Huhn, Salat, Brotcroûtons, Parmesan und Worcestersauce
6 – Hühnersalat mit Früchten: Huhn, Avocado, Erdbeeren und Balsamico-Essig
7 – Knuspriger Hühnersalat: Das Huhn wird nicht gegrillt, sondern paniert und frittiert
8 – Herbstlicher Hühnersalat: Huhn, sautierte Pilze und Toma
9 – Asiatischer Hühnersalat: Huhn, Sojasprossen und Paprika
AUFBEWAHRUNG
Der Salat mit gegrilltem Huhn und Granatapfel sollte nach dem Anrichten sofort gegessen werden. Du kannst ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal einen Tag aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum schenkt man den Granatapfel?
Der Granatapfel wurde seit der Antike als Glücksbringer betrachtet, als Symbol für Reichtum, Fruchtbarkeit und Glück, da er viele Samen enthält (etwa 600).
Welche Eigenschaften und Vorteile hat der Granatapfel?
Eigenschaften und Vorteile des Granatapfels
Heißt es Granatapfel oder Granatkerne?
Alle Kuriositäten über den Granatapfel
