Rezept: Dinkel- und Linsensuppe aus der Dose – fertig in 10 Minuten
Dinkel- und Linsensuppe: das Comfort Food für den schnellen Feierabend, bereit in 10 Minuten
Es gibt diesen Moment am Abend, meist gegen 19:30 Uhr, in dem die Lust auf Kochen auf den Wunsch nach einer warmen Umarmung in Form von Essen trifft, aber Zeit (und Energie) knapp sind.
Das Problem bei Suppen mit Hülsenfrüchten und Getreide ist, dass sie normalerweise stundenlanges Einweichen und lange Kochzeiten erfordern, was nicht gut zu einem hektischen Alltag passt. Die Lösung?
Diese „taktische“ Dinkel-Linsensuppe. Mit Konservenprodukten (bereits perfekt vorgekocht) und einem würzigen Sofrito bekommt ihr den rustikalen, echten Geschmack wie früher – aber in der Kochzeit von Nudeln.
Das Geheimnis, damit sie nicht nach einer „Last-Minute“-Zubereitung schmeckt, liegt in der geräucherten Pancetta, die diese unwiderstehliche geröstete Note gibt, und im Trick mit der Tomate, die die Aromen verbindet und eine cremige, einladende Konsistenz schafft.
Es ist das ideale Gericht, um das Herz zu wärmen, ohne das Abendessen schon morgens planen zu müssen. Egal ob ihr spät aus dem Büro kommt oder einfach ein gesundes, ausgewogenes Essen ohne viele Schritte wollt – diese Suppe wird euer neuer Trumpf.
Serviert sie mit einem Schuss natives Olivenöl extra und bereitet euch auf Nachschlag vor!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Dinkel- und Linsensuppe
- 1 Packung perlter Dinkel, vorgekocht
- 1 Packung vorgekochte Linsen
- 100 g geräucherter Pancetta
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 3 Esslöffel passierte Tomaten (oder 2 Teelöffel Tomatenmark)
- 1/2 Brühwürfel
- 1/2 Glas Wasser (oder nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz)
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- 1 Prise Pfeffer
- nach Belieben Salz
Küchenutensilien
- Topf
Rezept für Dinkel- und Linsensuppe aus der Dose
In einem Topf mit hohem Rand erhitzt ihr einen Schuss natives Olivenöl extra. Gebt die geräucherte Pancetta dazu und bratet sie bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht knusprig wird und ihr Aroma freigibt.
Schneidet die Möhre und die Zwiebel fein (ein Mixer spart Zeit). Gebt die Gemüsewürfel zur Pancetta und lasst alles ein paar Minuten unter häufigem Rühren dünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
Gebt den Dinkel und die gut abgetropften Linsen in den Topf. Rührt, damit sie das Aroma des Sofrito aufnehmen, dann fügt die passierten Tomaten (oder das Tomatenmark), den halben Brühwürfel und ein halbes Glas Wasser hinzu.
Nur leicht zudecken und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Aromen verbinden sich und die Flüssigkeit reduziert sich zu einer leckeren Cremigkeit. Vor dem Servieren probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweise zu Zutaten und Ersatzmöglichkeiten
Hülsenfrüchte und Getreide: Achtet darauf, sowohl Dinkel als auch Linsen gut abzuspülen und abtropfen zu lassen, um die Konservierungsflüssigkeit und überschüssiges Salz zu entfernen.
Die Pancetta: Wenn ihr eine leichtere Variante bevorzugt, könnt ihr sie durch in Streifen geschnittenes Speck-Speck (Speck oder Speckstreifen) ersetzen oder ganz weglassen für eine vegetarische Version (gegebenenfalls mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver).
Die Tomate: Sie sorgt für Farbe und verbindet alles. Wenn ihr Tomatenmark verwendet, wird der Geschmack intensiver und salziger.
Aufbewahrung
Diese Suppe hält sich problemlos bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Oft schmeckt sie am nächsten Tag sogar noch besser! Beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, da der Dinkel beim Stehen Flüssigkeit aufsaugt.
Variationen des Rezepts
Ihr könnt sie in eine gehaltvollere Suppe verwandeln, indem ihr Kartoffelwürfel hinzufügt (dann mehr Wasser und längere Kochzeit einplanen) oder in den letzten zwei Minuten eine Handvoll frischen Spinat unterrührt.
Tipps
Für eine Präsentation wie im Foodblog: Serviert die Suppe mit gerösteten Vollkorn-Crostini, bestreut mit etwas Rosmarin und einem Schuss Olivenöl extra vergine direkt auf dem Teller.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich trockenen Dinkel verwenden?
Ja, aber dann müsst ihr ihn vorher nach den Angaben auf der Verpackung vorkochen (in der Regel 20–30 Minuten), bevor ihr ihn dem Sofrito hinzufügt.
Ist der Brühwürfel notwendig?
Der Würfel verleiht in der sehr kurzen Kochzeit zusätzliche Tiefe. Wenn ihr frische Gemüsebrühe habt, verwendet diese anstelle von Wasser und Würfel.
Kann ich einen Teil pürieren?
Absolut ja! Wenn ihr samtigere Konsistenzen mögt, püriert ein paar Löffel Suppe und gebt sie zurück in den Topf: Sie wird wunderbar cremig.
