SCHNELLE SOMMERSALAT MIT GRÜNEN BOHNEN, EIERN UND THUNFISCH
Wenn die Hitze spürbar wird, wird der Wunsch nach leichten und erfrischenden Gerichten unwiderstehlich.
Vergiss schwere Dressings, heute feiern wir Leichtigkeit und Frische mit einem großen Klassiker der Sommerküche, neu interpretiert, um die zarten Aromen maximal hervorzuheben.
Ich präsentiere dir einen farbenfrohen und nahrhaften Salat, der die Knackigkeit der grünen Bohnen, die Konsistenz der gekochten Eier, die Saftigkeit der Tomaten und den unverwechselbaren Geschmack des Thunfischs vereint.
Aber die wahre Neuheit liegt im Dressing: Wir haben starke Geschmacksrichtungen wie Zwiebeln und Oliven weggelassen, um Platz für eine zitronige Vinaigrette zu schaffen, die jeden Bissen zu einer wahren Frischexplosion macht.
Dieses Rezept zeigt, dass man mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten und einer Prise Kreativität außergewöhnliche Ergebnisse erzielen kann.
Frische grüne Bohnen, süße Kirschtomaten und ein erstklassiger Thunfisch, vorzugsweise in Öl und Glas, bilden die Basis für ein Gericht, das nach Sommer duftet.
Es ist das perfekte Mittagessen für die heißesten Tage, ein unbeschwertes Abendessen oder eine gesunde Büropause.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, und ich versichere dir, dass der zitronige Hauch das Gericht auf ein höheres Niveau hebt.
Du musst weder den Ofen anmachen noch ein Meisterkoch sein: Es reicht, diese fantastischen Zutaten zu kombinieren, um ein Ergebnis zu erzielen, das dich bei jedem Löffel gut fühlen lässt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 143,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,02 (g) davon Zucker 6,18 (g)
- Proteine 13,75 (g)
- Fett 6,49 (g) davon gesättigt 1,41 (g)davon ungesättigt 2,80 (g)
- Fasern 2,32 (g)
- Natrium 258,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten SCHNELLE SOMMERSALAT
- 300 g grüne Bohnen
- 2 Eier
- 200 g Kirschtomaten (Cherrytomaten oder Datteltomaten)
- 160 g Thunfisch in Öl (Abtropfgewicht)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- Zitronenschale (bio)
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise Pfeffer (optional)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Topf
- Sieb
- Kleine Schüssel
- Schüssel
- Zitronenreibe
REZEPT SCHNELLE SOMMERSALAT
Entferne die Enden und wasche die grünen Bohnen, dann koche sie in gesalzenem Wasser für etwa 10-15 Minuten. Gieße sie ab und kühle sie schnell in Eiswasser ab, um die leuchtende Farbe zu erhalten. Koche die Eier für 8 Minuten, um sie hart zu machen.
Wasche und schneide die Tomaten in Viertel. Gieße den Thunfisch gut ab und zerkleinere ihn leicht. Bereite eine Vinaigrette zu, indem du natives Olivenöl mit Salz, der geriebenen Schale einer unbehandelten Zitrone und Pfeffer nach Geschmack emulgierst.
In einer großen Schüssel die grünen Bohnen, Tomaten und den Thunfisch mischen. Die hartgekochten Eier schälen, vierteln und dem Salat hinzufügen.
Gieße die Zitronenvinaigrette über die Zutaten und mische vorsichtig, um das Dressing zu verteilen. Füge ein paar frische Basilikumblätter hinzu und serviere den Salat sofort, um seine Frische voll zu genießen.
HINWEISE ZU ZUTATEN UND ERSATZ
Thunfisch: Für ein ausgezeichnetes Ergebnis wähle immer einen hochwertigen Thunfisch in Öl, vorzugsweise im Glas.
Zitrone: Es ist wichtig, eine unbehandelte Bio-Zitrone für die Schale zu verwenden, um sicherzustellen, dass nur der beste und aromatischste Teil ohne chemische Rückstände verwendet wird.
Grüne Bohnen: Wenn du keine frischen grünen Bohnen hast, kannst du gefrorene verwenden. Koche sie einfach direkt in kochendem Wasser für die gleiche Zeit.
Aufbewahrung
Dieser Salat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Für das „Meal Prep“ bereite die Zutaten im Voraus zu und würze sie erst vor dem Servieren, damit alles frisch und knackig bleibt.
Alternativen und Varianten
Cremige Version: Füge dem Dressing einen Esslöffel griechischen Joghurt hinzu, um eine noch cremigere Vinaigrette zu erhalten.
Mit einem knusprigen Touch: Füge Sonnenblumenkerne oder geröstete Pinienkerne für einen knusprigen Akzent und intensiveren Geschmack hinzu.
Mit Gemüse: Füge gekochte Kartoffelwürfel hinzu, um das Gericht sättigender zu machen.
Verwendung und Kombinationen
Dieser Salat ist perfekt als Hauptgericht für ein Sommermittagessen, ein Picknick oder ein leichtes Abendessen. Er passt wunderbar zu einem Glas frischem, leichten Weißwein, wie einem Vermentino, der die zitrischen Noten des Gerichts hervorhebt.
FAQ (Fragen und Antworten)
1. Kann ich Zitronensaft anstelle der Schale verwenden?
Ja, kannst du, aber der Geschmack wird anders sein. Der Saft fügt Säure hinzu, während die Schale ein intensiveres und duftenderes Aroma beisteuert. Ideal ist es, sowohl Saft als auch Schale zu verwenden, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
2. Müssen die Eier hart gekocht sein?
Ja, für dieses Rezept sind hartgekochte Eier ideal, da ihre feste Konsistenz gut zu den anderen Zutaten passt, ohne auseinanderzufallen.
3. Kann ich die Vinaigrette im Voraus vorbereiten?
Klar! Du kannst das Dressing im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Glas im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung gut schütteln, um die Zutaten wieder zu emulgieren.
