SCHOKOLADEN-BANANEN-DESSERT 2 Zutaten: Kuchen Ohne Backen, Mehl und Hinzugefügter Zucker
Das Problem Nr. 1: Ich möchte ein leckeres Dessert, das kein Backen, keine komplexen Mehle oder hinzugefügten Zucker erfordert? GELÖST!
Oft sucht man nach einem gesunden Dessert, das kein Kompromiss zu sein scheint. Die „zwei Zutaten“ Rezepte laufen Gefahr, gummiartig oder geschmacklos zu sein.
Die Lösung (Die Geheimnisse der Konsistenz und des Geschmacks):
Reifung der Banane: Die Verwendung von sehr reifen Bananen liefert nicht nur die erforderliche Süße ohne Zuckerzusatz, sondern ihre Konsistenz, wenn sie zerdrückt sind, verbindet sich perfekt mit der Schokolade und schafft eine cremige und seidige Basis.
Temperatur der Schokolade: Das Schmelzen der Schokolade und das Hinzufügen zur Bananenpüree, wenn sie noch lauwarm (nicht heiß) ist, stellt sicher, dass die Emulsion glatt ist und sich nicht trennt.
Die kalte Ruhephase: Die lange Ruhephase im Kühlschrank ist kein Detail, sondern die eigentliche „Kochphase“. Die Kälte stabilisiert die Zucker und das Fett der Schokolade und verwandelt das Püree in einen kompakten und cremigen Kuchen.
Das Schokoladen-Bananen-Dessert ist der Beweis, dass es keine endlose Liste von Zutaten braucht, um ein spektakuläres Dessert zu kreieren. Es ist eine raw, vegane und ohne Schuldgefühle Alternative, perfekt für ein leckeres Dessert oder einen energiereichen Snack.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
Zutaten SCHOKOLADEN-BANANEN-DESSERT
Das Rezept kann sowohl als Kuchen (Form Ø 18 cm) als auch in Gläsern serviert werden.
- 5 Bananen (Sie müssen sehr reif sein)
- 300 g Zartbitterschokolade (Ideal mindestens 70%, aber du kannst verwenden, was du bevorzugst.)
- Kakaopulver (zur optionalen Dekoration)
Werkzeuge
- Schüssel
- Gabel
- Kleine Schüssel
- Springform
Schritt-für-Schritt-Anleitung: 10 Minuten und Ab in den Kühlschrank!
Schmelze die Schokolade: Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lass sie leicht abkühlen.
Bereite die Bananen vor: Schäle die 5 Bananen und schneide sie in Scheiben.
Zerdrücken: Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel oder einem Stabmixer, bis sie ein glattes und klumpenfreies Püree sind.Vermengen: Füge die lauwarme, geschmolzene Schokolade zum Bananenpüree hinzu.
Mischen: Mische kräftig mit einem Spachtel oder Löffel, bis die beiden Zutaten vollständig vermischt sind und eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Bereite die Form vor: Lege eine Springform mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier aus.
Gießen: Gieße die Mischung hinein. Glätte die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels.Ruhephase: Lasse den Kuchen mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen. Das Dessert ist fertig, wenn es eine kompakte Konsistenz erreicht hat.
Servieren: Vor dem Servieren kannst du die Oberfläche mit ungesüßtem Kakaopulver (oder gesüßtem, je nach Geschmack) bestäuben.
Alternative: Alternativ kannst du dieses Dessert in Einzelportionen in Gläsern servieren, indem du die Mischung hineingießt und direkt in den Gläsern erstarren lässt.
Das Grundrezept ist bereits von Natur aus eifrei und ohne Mehl. Um es vollständig vegan und laktosefrei zu machen, musst du nur auf die Wahl der Zartbitterschokolade achten:
Schokolade: Ersetze die klassische Zartbitterschokolade durch eine vegan zertifizierte Zartbitterschokolade (oft als 100% pflanzlich angegeben) oder eine Schokolade mit einem sehr hohen Kakaoanteil (in der Regel ab 70%), wobei darauf zu achten ist, dass das Etikett keine Spuren von Milch oder Laktose aufweist. Die meisten hochwertigen Zartbitterschokoladen sind bereits dairy-free.
Servieren: Wenn du dich entscheidest, eine letzte Bestäubung mit Puderzucker oder zusätzlichen Garnierungen (wie Sahne) hinzuzufügen, stelle sicher, dass es sich um pflanzliche Versionen handelt (z.B. Sprühsahne auf Kokos- oder Reisbasis), um die Zubereitung vollständig vegan zu halten.
Hinweise & Tipps, Lagerung und Varianten
Tipps und Hinweise
Bananen: Je reifer die Bananen, desto süßer wird das Dessert und du brauchst keinen zusätzlichen Zucker.
Konsistenz: Für ein festeres und tortenähnliches Ergebnis verwende nur 4 Bananen. Für ein cremigeres Ergebnis verwende 5 Bananen.
Aufbewahrung
Das Dessert kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, für 3-4 Tage.
Varianten und Alternativen
Gourmet: Füge der Mischung eine Prise Maldon-Salz hinzu, um den Schokoladengeschmack zu verstärken.
Knusprigkeit: Du kannst 30 g gehackte Haselnüsse zur Mischung hinzufügen, bevor du sie in die Form gießt, um eine knusprige Note zu erhalten.
Garnierung: Statt Kakaopulver kannst du den Kuchen mit Kokosraspeln oder Schokoladensplittern dekorieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich weniger bittere Schokolade verwenden?
Antwort: Ja, du kannst Milchschokolade verwenden, aber in diesem Fall wird das Dessert viel süßer. Beachte, dass Milchschokolade weniger fest ist als Zartbitterschokolade, sodass möglicherweise die Ruhezeit im Kühlschrank erhöht werden muss, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Muss ich die Mischung aufschlagen?
Antwort: Auf keinen Fall! Die Bananen brauchen nicht aufgeschlagen zu werden. Es reicht aus, sie zu zerdrücken, um ein Püree zu erhalten (auch mit einigen kleinen Stücken), und mit einem Spachtel oder Löffel zu mischen, um sie zu verbinden. Das Ziel ist lediglich, die beiden Zutaten zu verbinden.
Kann ich das Dessert einfrieren?
Antwort: Ja! Du kannst das Dessert einfrieren. In diesem Fall wird es zu einem cremigen Halbgefrorenen/Eis. Nimm es 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, um es leicht weich werden zu lassen.
