Ich liebe herzhafte Torten, sie sind ein echter Joker in der Küche, wenn man wenig Zeit für die Mittagspause hat, wenn wir eine leckere und informelle Vorspeise zubereiten oder sie mit ans Meer oder auf einen Ausflug nehmen möchten.

Sie werden das ganze Jahr über zubereitet und im Sommer ändert sich nichts, wir haben nur eine größere Auswahl an Zutaten: viele frische und bunte Gemüse, die jede herzhafte Torte nicht nur schmackhafter, sondern auch schöner machen.

Heute bereiten wir das Rezept der Sommerlichen herzhaften Torte zu, die bei uns zu Hause am beliebtesten ist, mit einem Mürbeteigboden und einer Füllung aus saisonalem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Tomaten, angereichert mit geschmolzenem Scamorza-Käse.

Ein frisches und schmackhaftes Rezept, das sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur hervorragend schmeckt, sehr duftend und farbenfroh, das Sie beim ersten Bissen erobern wird.

Ich habe mich entschieden, Mürbeteig anstelle von Blätterteig zu verwenden, weil ich glaube, dass er besser für diese Art von Füllung geeignet ist, da das Gemüse viel Wasser enthält, was den Blätterteig matschig machen könnte, was bei Mürbeteig, der eine konsistentere Struktur hat, nicht passiert.

Um die Dinge schneller zu machen, habe ich die bereits fertigen Böden aus dem Supermarkt verwendet, aber für die Fleißigen lasse ich am Ende des Rezepts die Zutaten und Anweisungen für die Zubereitung des herzhaften Mürbeteigs zu Hause – eine vereinfachte Version des Mürbeteigs.

Und jetzt den Ofen anheizen, auch wenn es heiß ist, denn es lohnt sich, diese köstliche Sommerliche herzhafte Torte zuzubereiten!

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