Der Sommerliche Herzhafte Käsekuchen ist ein herzhafter Kuchen ohne Backen und ohne Gelatine, perfekt als Vorspeise oder auf einem Buffet, wenn du etwas Leckeres und Frisches servieren möchtest, ohne viel Zeit am Herd zu verbringen.
Für den Boden kannst du sowohl Cracker als auch Taralli, Grissini, Salzgebäck und sogar Zwieback verwenden, wenn er keinen Zucker enthält. Zerkleinere ihn einfach im Mixer. Für die Füllung habe ich Frischkäse, Ricotta und einen Löffel Parmesan verwendet.
Sobald der Boden vorbereitet ist, lasse ihn im Kühlschrank oder Gefrierfach fest werden. Dann kannst du ihn mit Tomaten und Basilikumblättern dekorieren und nach Belieben Bresaola hinzufügen oder die Zutaten nach dem, was du im Kühlschrank hast, komplett ändern.
Das Endergebnis wird ein Sommerlicher Herzhafter Käsekuchen ohne Backen sein, leicht, aber gleichzeitig schmackhaft, farbenfroh und beeindruckend, eine herzhafte und rustikale Version des klassischen süßen Käsekuchens.
Ein herzhafter Kuchen auf Basis von frischem Käse, der extrem einfach und vielseitig ist, und den du zum Beispiel durch das Hinzufügen von Kräutern wie Petersilie oder Majoran zum Boden personalisieren kannst. Ändere die Füllung, indem du zum Beispiel geräucherten Lachs und Rucola, Thunfisch in Öl, Tomaten und Mozzarella oder rohen Schinken und Melonenbällchen wählst. Oder probiere Tomaten, Rucola-Pesto und Parmesan oder was auch immer deine Fantasie dir vorschlägt.
Ein Sommerlicher Herzhafter Käsekuchen, der gut zu essen und schön anzusehen ist, für alle Jahreszeiten geeignet, aber besonders im Sommer, unglaublich einfach und schnell, ohne Backen und der im Voraus zubereitet werden kann, mit einer cremigen und samtigen Basis ohne Zugabe von Gelatine.
Ein Rezept, das du unbedingt ausprobieren musst und das dich beim ersten Bissen erobern wird!
Weitere leckere Rezepte für den Sommer sind
- Küche: Italienisch
- Leistung 485,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,85 (g) davon Zucker 5,70 (g)
- Proteine 15,34 (g)
- Fett 36,56 (g) davon gesättigt 13,21 (g)davon ungesättigt 7,34 (g)
- Fasern 1,37 (g)
- Natrium 397,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 175 g Cracker (oder Taralli)
- 90 g Butter
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 300 g Ricotta
- 250 g Frischkäse
- 30 g geriebener Parmesan
- 250 g Kirschtomaten (rot und gelb)
- Einige Blatt Basilikum
- rohschinken (oder Bresaola – optional)
Werkzeuge
- Schüssel
- Mixer
- Springform
Schritte
Gib die Cracker in den Mixer und zerkleinere sie fein, gib sie in eine Schüssel, füge die geschmolzene Butter hinzu und mische mit einem Löffel. Optional füge die gehackte Petersilie zur Mischung hinzu.
Gieße die Mischung in die Springform und drücke sie mit der Rückseite eines Löffels fest, um den Boden und die Ränder zu formen. Sobald der Boden fertig ist, lass ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Vermische in einer Schüssel den Frischkäse, den abgetropften Ricotta, den geriebenen Käse und eine Prise Salz.
Gib die Käsemousse in die Springform auf den Crackerboden und glätte sie mit der Rückseite eines Löffels.
Lasse sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Wasche die Tomaten gründlich, trockne sie mit einem Tuch.
Nimm den Käsekuchen aus dem Kühlschrank, löse ihn aus der Form und lege ihn dann auf eine Servierplatte.
Dekoriere nach Belieben mit den gewürzten Tomaten mit Öl, Salz und Pfeffer und füge einige Basilikumblätter hinzu. Ich habe auch einige Scheiben Bresaola hinzugefügt.
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HINWEISE
Ein Tipp, um den Käsekuchen leichter und vorsichtiger aus der Form zu lösen, ist, die Klinge eines leicht angefeuchteten Messers rund um den Rand der Springform zu führen, bevor du ihn herausnimmst.
Du kannst dieses Grundrezept des Sommerlichen Herzhaften Käsekuchens nutzen, um ihn dann nach deinem Geschmack oder einfach basierend auf dem, was du im Kühlschrank hast, zu dekorieren. Probiere es mit: rohem Schinken und Melonenbällchen, geräuchertem Lachs und Rucola, Tomaten, Mozzarella und Basilikum-Pesto oder den Herzhaften Käsekuchen mit Mortadella und Pistazien.
