Der Traubenkuchen ist der klassische Kuchen aus der Vorratskammer, den unsere Oma immer zubereitete, flaumig und köstlich in seiner Einfachheit, bei der saftige und leckere Weintrauben in den Teig dieses rustikalen, typisch herbstlichen Rezepts eintauchen.
Ein weicher Kuchen, den ich heute mit Erdbeertrauben zubereitet habe, aber den man auch mit normalen schwarzen Trauben oder weißen Trauben machen kann, einfach und authentisch mit wenigen und einfachen Grundzutaten: Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, etwas Butter und frische saisonale Trauben.
Ich habe Erdbeertrauben gewählt, die bei Kindern sehr beliebt sind, wegen ihres intensiven Dufts, ihrer kleinen runden Früchte und des angenehmen Geschmacks, der vage an Erdbeeren erinnert, nach denen sie benannt sind.
Diese Traubenart ist typisch für das Ende des Sommers und markiert den Beginn des Herbstes, aber mit diesem Grundrezept können Sie diesen Traubenkuchen den ganzen Winter über zubereiten, indem Sie sie einfach durch normale Tafeltrauben ersetzen.
Ideal für Frühstück oder Snack, während des Backens wird sie einen köstlichen und einhüllenden Duft verströmen und Sie können es kaum erwarten, sie aus dem Ofen zu holen.
Ein einfacher und schmackhafter Kuchen, der klassische hausgemachte Kuchen, ein bisschen retro wie der Apfelkuchen, der so einfach ist, dass Sie, wenn Sie ihn einmal entdeckt haben, ihn immer wieder zubereiten werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Kuchen Durchmesser 22/
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 301,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,35 (g) davon Zucker 19,90 (g)
- Proteine 4,45 (g)
- Fett 13,65 (g) davon gesättigt 2,37 (g)davon ungesättigt 10,70 (g)
- Fasern 0,81 (g)
- Natrium 95,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 100 g Kartoffelstärke
- 120 g Kristallzucker
- 2 Eier (groß)
- 100 g Milch
- 120 ml Pflanzenöl
- 400 g Trauben (schwarz, weiß, Erdbeertrauben)
- 1/2 Zitrone (Schale)
- 1 Päckchen Backpulver
- Salz (1 Prise)
Werkzeuge
- Schüssel
- Handrührgerät
- Backform
Schritte
Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät mischen, bis die Mischung fluffig und schaumig ist. Öl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. In einer separaten Schüssel Mehl, Kartoffelstärke, Backpulver, geriebene Zitronenschale und eine Prise Salz vermischen.
Nach und nach die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und rühren, bis alles vollständig aufgenommen ist.
Die Trauben von den Stielen lösen, unter fließendem Wasser abwaschen, mit einem Küchentuch abtupfen, dann mit einem kleinen Messer halbieren und die inneren Samen entfernen. Die Hälfte der Trauben zum Teig geben und vorsichtig mit einem Spatel mischen.
Den Teig in eine zuvor gefettete und bemehlte Form gießen, die restlichen Trauben auf der Oberfläche verteilen (Sie werden sehen, dass ein Teil im Backvorgang versinkt und ein Teil an der Oberfläche bleibt). Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C etwa 50 Minuten backen. Die Backzeit hängt vom Ofen ab, daher empfehle ich, die Backzeit mit einem Zahnstocher zu überprüfen: Wenn er noch zu feucht herauskommt, einige Minuten weiterbacken und die Torte mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen der Oberfläche zu vermeiden. Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
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HINWEISE
Dieser Traubenkuchen, je besser das Obst, desto besser wird der Geschmack des Kuchens. Wenn Sie keine kernlose Traubensorte finden können, denken Sie daran, die Trauben zu öffnen und die Samen zu entfernen. Für einen noch schmackhafteren und schöneren Kuchen können Sie eine Mischung aus Farben und Geschmäckern machen und verschiedene Sorten kombinieren.
Der Traubenkuchen ist bereits frisch aus dem Ofen lecker, aber Sie können ihn mit Puderzucker dekorieren oder mit einer dünnen Schicht Traubenkonfitüre bestreichen.
AUFBEWAHRUNG
Der Traubenkuchen hält sich mehrere Tage hervorragend in einem Tortenbehälter verschlossen oder einfach in Frischhaltefolie eingewickelt, damit er nicht zu sehr austrocknet.
