Wintersalat mit GRANATAPFEL
Wer hat gesagt, dass ein Salat kein Wintergericht ist: Man muss nur die richtigen Zutaten wählen, auch neue Kombinationen wagen, und schon ist das Spiel gemacht.
Der Wintersalat mit Granatapfel ist eine hervorragende Beilage für die Herbst- und Wintersaison, gesund, reich an Antioxidantien und Vitaminen, bunt und fröhlich, die Sie mit ihrem Geschmack überraschen wird.
Eine tolle Idee als leichte Beilage oder Vorspeise für Weihnachten und Silvester, perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten, die auch zu einem vegetarischen Hauptgericht werden kann, indem man z.B. Käse wie Provolone hinzufügt, der die Süße der Granatapfelkerne gut ausgleicht.
Der Wintersalat mit Granatapfelkernen und grünem Apfel, reich an saisonalen Zutaten, wird Sie mit seinen verschiedenen Konsistenzen und seiner aromatischen Note, die durch die Granatapfelkerne verliehen wird, erobern, zudem wird er auch wegen des sprichwörtlichen Rufs dieser Frucht, die seit der Antike als Glücksbringer galt, ein gutes Omen sein.
Diesen Salat mit Granatapfel zuzubereiten ist wirklich einfach und schnell. Probieren Sie es aus, und Sie werden von seiner Originalität überzeugt sein.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 191,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,99 (g) davon Zucker 16,48 (g)
- Proteine 2,50 (g)
- Fett 11,86 (g) davon gesättigt 1,64 (g)davon ungesättigt 0,13 (g)
- Fasern 5,65 (g)
- Natrium 523,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Kopf Friséesalat
- grüner Apfel (1 großer)
- Granatapfel (1 reif)
- 1 Zitrone (der Saft)
- Salz (1 Prise)
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Balsamico-Essig (optional)
Werkzeuge
- Schüssel
Schritte
Waschen Sie den Salat gründlich, entfernen Sie die härteren Blätter, trocknen Sie ihn mit einem trockenen Tuch und stellen Sie ihn beiseite. Waschen Sie den grünen Apfel, schneiden Sie ihn in dünne Spalten, ohne die Schale zu entfernen, und legen Sie ihn dann in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft.
Teilen Sie den Granatapfel in der Mitte und entnehmen Sie die Kerne, wobei Sie versuchen, sie intakt zu lassen. (Lesen Sie, wie man den Granatapfel leicht reinigt). Legen Sie die Granatapfelkerne in eine Schüssel, um die weißen Teile leichter entfernen zu können.
Bereiten Sie ein leichtes Dressing aus Olivenöl extra vergine und einem Spritzer Balsamico-Essig vor. Legen Sie in eine Salatschüssel den Friséesalat, den grünen Apfel und die Granatapfelkerne, würzen Sie mit dem gerade zubereiteten Dressing, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und mischen Sie. Lassen Sie den Salat 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Diese Ruhezeit ist notwendig, damit die Granatapfelkerne ihren Saft nach dem Würzen abgeben.
Servieren Sie den Wintersalat mit Granatapfel und grünem Apfel als Beilage oder als Vorspeise, indem Sie zum Beispiel geräucherten Lachs hinzufügen.
VARIANTEN
MIT FRISCHEM OBST: Fügen Sie frisches saisonales Obst wie rosa Grapefruit, Avocado, Kiwi oder Trauben hinzu.
MIT TROCKENFRÜCHTEN: Für eine knusprige Note können Sie Trockenfrüchte in Stücken, Spänen oder Granulat verwenden, wie Walnüsse, geröstete Haselnüsse, Pistazien oder Mandeln.
MIT GEMÜSE: Um den Salat noch reicher und farbenfroher zu machen, schneiden Sie Karotten und Fenchel in Julienne-Streifen oder fügen Sie Babyspinatblätter hinzu.
MIT KÄSE: Der süße Geschmack des Granatapfels passt gut zu gereiftem Käse wie Provolone oder Quartirolo, funktioniert aber auch hervorragend mit frischem Caciotta, Feta, Mozzarella oder Hüttenkäse.
MIT PROTEINEN: Wenn Sie diesen Wintersalat mit Granatapfel zu einem Hauptgericht machen möchten, fügen Sie eine Portion Protein hinzu, wie z.B. harte Eier, Garnelen, Thunfisch in Öl, Sardellen, oder gegrilltes Huhn oder Reste von Brathähnchen.
AUFBEWAHRUNG
Der Salat mit Granatapfel sollte nach dem Anrichten sofort oder spätestens am selben Tag verzehrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum wird die Frucht des Granatapfels verschenkt?
Die Frucht des Granatapfels galt seit der Antike als Glücksbringer, als Symbol für Überfluss, Fruchtbarkeit und Glück, weil sie viele Samen (ca. 600) enthält.
Wie erkennt man, ob ein Granatapfel reif ist?
Um zu erkennen, ob ein Granatapfel reif ist, achten Sie auf die Farbe, das Gewicht und die Größe. Er sollte eine leuchtend rote Farbe haben, ein angemessenes Gewicht, das bedeutet, dass er gut gefüllt mit festen Kernen ist.
