ZITRONEN-BLAUBEER-KUCHEN mit Blätterteig

Eine knusprige Blätterteighülle mit einer Basis aus cremigem Zitronenkäse, einer Schicht frischer Blaubeeren und einem knusprigen Crumble: Der Zitronen-Blaubeer-Blätterteigkuchen ist ein einfach zuzubereitendes, köstliches und auch schön anzusehendes Dessert.

Wenn Sie einfache und schnelle Desserts lieben, die man in letzter Minute zubereiten kann, ist dieser Kuchen genau das Richtige für Sie. Wer ihn probiert hat, hat ihn immer wieder mit großer Begeisterung zubereitet.

Der Zitronen-Blaubeer-Kuchen ist ein Dessert, das man sowohl warm als auch kalt essen kann und das die Knusprigkeit des Blätterteigs mit der Weichheit der duftenden Füllung in Geschmack und einfacher Zubereitung überraschend kombiniert.

Das Rezept für den Blaubeer-Zitronen-Kuchen mit knusprigem Blätterteig ist auch dank der Verwendung von fertigem Blätterteig schnell zubereitet. Die Zubereitung der Käsecreme erfordert nur ein Rühren und kein Kochen. Dann muss nur noch das Dessert zusammengestellt und gebacken werden. Ein perfektes Dessert für das Sonntagsessen, aber so lecker, dass Sie es zu jedem Anlass zubereiten werden: Geburtstagsfeiern, Buffets oder einfach nur als Snack.

Für die Füllung dieses Kuchens habe ich eine mit Zitrone aromatisierte Käsecreme mit frischen Blaubeeren kombiniert; gefrorene oder in Sirup eingelegte Blaubeeren könnten während des Backens zu viel Feuchtigkeit abgeben und den Blätterteig weniger knusprig machen.

Der mit Zitrone aromatisierte Streusel auf der Oberfläche verleiht ein unwiderstehliches Aroma und knusprigen Biss, Sie werden nicht aufhören können, ihn zu essen!
Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen gefallen hat.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

291,78 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 291,78 (Kcal)
Kohlenhydrate 31,02 (g) davon Zucker 22,35 (g)
Proteine 4,25 (g)
Fett 17,59 (g) davon gesättigt 4,66 (g)davon ungesättigt 2,62 (g)
Fasern 1,62 (g)
Natrium 110,26 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Als Basis verwenden wir eine Rolle fertigen Blätterteig

230 g Frischkäse (wie Philadelphia)
60 g Puderzucker
1/2 Zitronensaft
1/2 Zitronenschale
350 g Blaubeeren (frisch)
2 Esslöffel Zucker
1/2 Zitronensaft
60 g Mehl 00
2 Esslöffel Zucker
60 g Butter (geschmolzen)
1/2 Zitronenschale

Werkzeuge

3 Schüsseln
Backform
Spatel

Schritte

Den Ofen auf 200° Grad vorheizen.

In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Gummispatel Frischkäse, Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen, bis sie gut vermischt sind.
In einer anderen Schüssel die Blaubeeren, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und mit einem Löffel mischen.
In einer anderen Schüssel Zucker und Zitronenschale hinzufügen und mit den Fingern einreiben, bis sie vermischt sind. Mehl einrühren, mit einem Löffel mischen. Butter hinzufügen und erneut mit den Fingerspitzen mischen, um kleine Kugeln zu formen (es sollte die Konsistenz von Streusel haben).
Den Blätterteig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform mit einem Durchmesser von 22 cm ausrollen. Den Boden einstechen. Die Käsecreme hineingießen und mit einem Spatel glatt streichen. Die mit Zucker vermischten Blaubeeren hinzufügen und gleichmäßig verteilen. Zum Schluss alles mit dem Crumble bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen: Der Blätterteig sollte gebacken, aufgebläht und leicht gebräunt sein. Die Backzeiten können je nach Ofentyp, Größe der Backform und Dicke der Käsecreme variieren. Wenn fertig, abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen und serviert wird.

HINWEISE UND ERSATZSTOFFE

BLÄTTERTEIG Sie können diesen Blaubeer-Zitronen-Kuchen auch mit einer Mürbeteigbasis zubereiten.

BLAUBEEREN Dieses Rezept funktioniert auch mit anderen Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren.

ZITRONE Der Zitrusgeschmack passt gut zu den Beeren und der Käsecreme. Für einen weniger säuerlichen Geschmack können Sie Orangen verwenden. Achten Sie darauf, ungespritzte Zitronen oder Orangen zu verwenden, da auch die Schale verwendet wird.

MASCARPONE: Sie können den Mascarpone durch Ricotta ersetzen, den Sie ebenfalls mit Zitrone oder Orange aromatisieren. Wenn Sie Ricotta verwenden, empfehle ich, ein Ei hinzuzufügen, da die Mischung sonst nach dem Backen zu weich wird.

AUFBEWAHRUNG

Der Blaubeer-Zitronen-Kuchen sollte wie alle Zubereitungen, die Blätterteig als Basis verwenden, sofort nach der Zubereitung genossen werden, um die Knusprigkeit nicht zu verlieren. Wenn etwas übrig bleibt, kann der Kuchen bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren leicht im vorgeheizten Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

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