ZITRONEN-COLOMBA ohne HEFEN einfach und schnell
Eine aromatische und duftende Variante der Klassischen OSTERTAUBE, die ZITRONEN-COLOMBA ist perfekt, um sie während der Osterfeiertage am Ende der Mahlzeit oder als Snack oder Frühstück mit der Familie zu servieren.
Eine hausgemachte Version der Ostertaube, bei der der Grundteig der klassischen Taube ist, zu dem das Zitronenaroma hinzugefügt wird, und die nach dem Backen mit einem köstlichen Zitronenguss und gehobelten Mandeln überzogen wird.
Ein Rezept für eine hausgemachte Taube, das einfach und für jedermann geeignet ist und dank Instanthefe für herzhafte Zubereitungen in kurzer Zeit zubereitet wird, die vorzuziehen ist, weil geschmacksneutral (aber auch für Süßes geeignet), und es ermöglicht, Ihre mit Zitrone aromatisierte Colomba sofort zu backen.
Sie werden eine weiche und duftende Ostertaube backen, perfekt für diejenigen, die nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten, aber nicht auf den Geschmack der Ostertaube verzichten wollen, und ohne den Stress langer Gehzeiten.
Eine schnelle Zitronen-Ostertaube zum Selbermachen mit allen Tipps und Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die auch weniger erfahrene Köche bei der Zubereitung dieses Desserts anleiten werden.
Ich habe mich entschieden, die Taube mit einem Zitronenguss zu überziehen, um das Aroma und den Geschmack dieser Zitrusfrucht noch mehr zu betonen, einfach zubereitet mit Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenaroma, der außerdem die Taube weich hält und nicht austrocknet, wenn er fest wird.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, mit mir das Rezept der hausgemachten Zitronen-Colomba zuzubereiten, das nicht nur die Kinder erfreuen wird, perfekt, um das Osteressen mit einer süßen Note abzuschließen. Und wenn etwas übrig bleibt, können Sie es in Milch tauchen, es wird köstlich schmecken.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 1 Taube 750 g
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ostern

ZUTATEN FÜR DEN ZITRONEN-HAUSGEMACHTEN COLOMBA TEIG

350 g Mehl 00
3 Eier (ganz)
90 ml Sonnenblumenöl
170 ml Vollmilch
150 g Zucker
Orangenschale (von 1 Frucht)
Zitronenschale (von 1 Frucht)
1 Tüte Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
Mandelaroma (1 Ampulle)
100 g kandierte Orangenschale (optional)
125 g Puderzucker
Zitronensaft (von 1 Frucht)
Zitrone (Aroma 1/2 Ampulle)
Mandelblättchen
Zuckerstreusel

Werkzeuge

Schüssel
Schneebesen
Taubenform
Spatel
Zitronenreibe

WIE MAN ZITRONEN-COLOMBA ZUBEREITET

Trenne das Eiweiß vom Eigelb und verteile sie in 2 Schüsseln. Schlage das Eiweiß zu steifem Schnee und stelle es beiseite. Gib in die Schüssel mit dem Eigelb den Kristallzucker, die geriebene Zitronenschale und Orangenschale sowie das Mandelaroma und vermische alles mit einem elektrischen Schneebesen.
Gib in die Schüssel mit dem Eigelb nach und nach auch das Sonnenblumenöl, während du weiterhin mit dem Schneebesen rührst. Sobald es sich integriert hat, gieße die Milch dazu, rühre, und dann das zuvor gesiebte Mehl, immer nach und nach. Rühre, bis du eine glatte und homogene Mischung erhältst.
An diesem Punkt füge die Instanthefe für herzhafte Torten hinzu (sie aktiviert sich sofort, daher muss sie kurz vor dem Backen der Taube hinzugefügt werden) und integriere das zuvor geschlagene Eiweiß. Rühre vorsichtig mit einem Spatel, um die Mischung nicht zu entleeren. Zum Schluss füge die kandierte Orangenschale hinzu und integriere sie immer mit dem Spatel.
Gieße die Mischung in eine Taubenform von 750 g und backe sie in einem belüfteten Ofen bei 170 °C für etwa 40 Minuten. Die Backzeiten variieren je nach Ofen, daher mache vor dem Herausnehmen den Stäbchentest. Sobald sie fertig ist, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
Während die Taube abkühlt, bereiten wir die Glasur zur Dekoration vor. Gib in eine Schüssel den Puderzucker und füge nach und nach einige Teelöffel Zitronensaft hinzu, bis du eine ziemlich dicke Glasur erhältst. Um sie noch aromatischer zu machen, kannst du auch 1/2 Ampulle Zitronenaroma hinzufügen.
Jetzt, wo die Taube abgekühlt ist, kannst du sie glasieren, indem du einfach die frisch zubereitete Glasur auf der gesamten Oberfläche verteilst. Wir dekorieren mit den gehobelten Mandeln. Lasse sie einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst, damit die Zitronenglasur leicht fest wird.

AUFBEWAHRUNG

Erinnere dich zuerst daran, dass du warten musst, bis die Zitronenglasur getrocknet ist (ca. 30 Min.), bevor du sie aufbewahrst. Dann kannst du sie einpacken: Um sie so lange wie möglich weich zu halten, empfehle ich, sie in einem Plastikbeutel zu verschließen oder mit Frischhaltefolie zu umwickeln. Die glasierte Zitronen-Colomba hält sich 4-5 Tage bei Zimmertemperatur.

HINWEISE UND TIPPS

INSTANTHEFE: Für dieses Rezept der hausgemachten Zitronen-Colomba habe ich anstelle von Backpulver für Süßes das für herzhafte Torten verwendet, da auch dieses sofort wirkt, aber im Gegensatz zu dem für Süßes ist es neutraler und enthält keinen Aroma. Auf diese Weise kann der Zitronengeschmack besser zur Geltung kommen. Du kannst jedoch, wenn du es vorziehst, die Hefe für herzhafte Zubereitungen durch die für Süßspeisen ersetzen, wobei du die gleichen Mengen beibehalten solltest (1 Tüte Hefe für herzhafte Torten = 1 Tüte Pulver für Süßspeisen).

FRITTEUSE:

Es ist möglich, die Zitronen-Colomba auch in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Du musst eine Temperatur von 170 °C für etwa 25 Minuten einstellen.

VARIANTEN DES ZITRONEN-COLOMBA REZEPTS

KANDIERTE ORANGENSCHALE: In diesem Rezept, um die Klassische Ostertaube nachzubilden, habe ich kandierte Orangenschale verwendet, aber wenn dir der Geschmack oder die Konsistenz nicht gefällt, kannst du sie weglassen oder durch Rosinen oder Schokoladenstückchen im gleichen Verhältnis ersetzen.

ZITRONEN- UND ORANGENSCHALE: Für den Teig habe ich beide verwendet, aber um den Zitronengeschmack weiter zu betonen, kannst du die Orange weglassen und die Zitronenschale verdoppeln. Achte darauf, da die Schale der Zitrusfrüchte verwendet wird, nur unbehandelte Bio-Früchte zu kaufen, um zu vermeiden, dass die Schale Pestizide enthält.

MANDELAROMA: Wenn du allergisch gegen Nüsse bist oder einfach den Mandelgeschmack nicht magst, kannst du sie weglassen, und die Konsistenz der Taube bleibt unverändert. Du kannst sie auch durch die gleiche Menge Vanille- oder Zitronenaroma ersetzen.

NEUBERECHNETE ZUTATEN FÜR 500 g TAUBENFORM

Die Mengen für eine 500g-Form sind: 2 Eier, 100 g Zucker, 60 g Sonnenblumenöl, 120 g Milch, 230 Mehl, 1/2 Tüte Instanthefe für herzhafte Zubereitungen, 1/2 geriebene Orange und 1/2 Zitrone, 2/3 Mandelaroma. Natürlich sind die Backzeiten in diesem Fall etwas kürzer (ca. 3/5 Minuten weniger). Mache trotzdem immer den Stäbchentest, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.

NEUBERECHNETE ZUTATEN FÜR 1 KG TAUBENFORM

Wenn du dich entscheidest, eine 1kg Taubenform zu verwenden, sind die neuberechneten Mengen der Zutaten wie folgt: 4 Eier, 200 g Zucker, 120 g Öl, 225 g Milch, 460 g Mehl, 1 Tüte Hefe, 1 geriebene Orange und 1 Zitrone, 1 Ampulle Mandelaroma. Natürlich sind die Backzeiten in diesem Fall etwas länger (ca. 5 Minuten mehr). Mache trotzdem immer den Stäbchentest, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.

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