cilentaniaifornelli
Traditionelle Küche mit ein wenig Innovation.
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Omelett mit Blumenkohlblättern
Haben Sie manchmal einen Bio-Blumenkohl mit vielen schönen Blättern in der Hand und es tut…
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Bohnensuppe mit Schwarzkohl
Der Schwarzkohl ist typisch für die toskanische Küche, daher wird er auch toskanischer Kohl genannt,…
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Orangenkuchen ohne zusätzliches Fett
Ein überaus gesunder Orangenkuchen, den ich euch heute vorschlage, ohne Butter und ohne Öl, ist…
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Weihnachtsbrokkoli im Salat, eine unverzichtbare Beilage
Der Weihnachtsbrokkoli, auch „schwarze Suppe“ genannt, ist ein wenig bekanntes Gemüse, das aber auf den…
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Schwarze Oliven in Salz eingelegt, so mache ich sie
Das Konservieren von Oliven für eine der vielen Zubereitungen, die sie erfordern, oder einfach nur…
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Rigatoni, Trauben-Auberginen und Mozzarella
Die Trauben-Auberginen sind eine kleine Variante der bekannteren „cima di viola“ und eignen sich gut…
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Muschelsalat mit Ochsenherz und roter Zwiebel
Ich liebe Muscheln, ihr salziger Geschmack fasziniert mich. Wenn ich solche finde, die aus bestimmten…
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Gefüllte Zucchini mit Kalbshackfleisch und Provola
Zucchini-Saison, wir haben reichlich davon und müssen daher variieren. Diesmal machen wir sie in Schiffchenform…
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Stockfisch nach Pizzaiola-Art
Stockfisch ist nichts anderes als getrockneter atlantischer Kabeljau, während eine andere Methode, ihn zu konservieren,…
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Cavatelli mit Guanciale und Saubohnen
Guanciale und Saubohnen sind ein typisches Frühlingsgericht. Fügen wir dazu einfach mit Wasser und Mehl…