cilentaniaifornelli
Traditionelle Küche mit ein wenig Innovation.
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Orobanche oder sporchia barese, unbekannt aber gut
Orobanche oder sporchia barese, unbekannt aber gut. Die Orobanche ist nichts anderes als eine parasitäre…
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Rolle gefüllt mit Kastaniencreme und Sahne
Die gefüllte Rolle ist ein leckeres und einfach zuzubereitendes Dessert, das nach einigen Stunden im…
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Lust auf Süßes: Ochsenaugen, Erinnerungen an die Jugend
Ochsenaugen, ein süßes Gebäck, das in mir Erinnerungen an die Jugend weckt, als man morgens…
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Gedünsteter Salat mit Speck und Grana
Der Salat ist in diesen Tagen oft der Hauptdarsteller auf meinem Tisch und außer roh,…
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Zerquetschte Oliven, vom Cilento bis nach Kalabrien
Die zerquetschten, gequetschten Oliven sind eine Besonderheit des Südens, insbesondere des Cilento und Kalabriens. Unsere…
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Nudeln und Kichererbsen mit Rosmarinduft
Nudeln und Kichererbsen sind ein Klassiker der italienischen Küche, besonders im Süden hat jeder seine…
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Getreide, wie lecker: Gerstotto mit Kaiserlingen und Speck
Ich liebe Getreide, die in der mediterranen Küche und vor allem im Süden wenig genutzt…
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Plumcake mit Walnüssen und Kaffee, energetischer Start in den Morgen
Morgens braucht man einen guten Kaffee, um den Tag zu beginnen, und was ist, wenn…
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Pilotfische, unbekannt aber gut, in Öl einlegen
Der Pilotfisch ist ein Fisch, der, wie der Name schon sagt, großen Fischen wie Haien,…
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Granatapfelrisotto, kreative aber einfache Küche
Granatapfelrisotto, wenn man Lust hat zu experimentieren. Das passiert mir vor allem, wenn ich auf…