dadcook
Ich bin ein begeisterter Koch, und in diesem Blog teile ich meine Rezepte, die das Ergebnis jahrelanger Erfahrung und Experimentierfreude sind. Von klassischen Rezepten der italienischen Tradition bis hin zu innovativeren Kreationen ist es mein Ziel, das Kochen für alle zugänglich zu machen, egal wo sie sich befinden.
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MEIN SAUERTEIG
Der Sauerteig ist die älteste und natürlichste Form von Hefe, die für das Backen und…
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ÜBERBACKENER BELGISCHE CHICORÉE
Belgischer Chicorée ist eine Endiviensorte aus Nordwesteuropa und sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Er…
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SPAGHETTI MIT GESALZENEN ANCHOVIS
Wenn du ein Liebhaber von einfachen, schnellen Gerichten mit kräftigem und vollmundigem Geschmack bist, dann…
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PANETTONE TRÜFFEL
Panettone oder Pandoro? Das ist das ewige Dilemma, das jedes Jahr zu Weihnachten auftaucht! Der…
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PERFEKTE FOCACCIA MIT SAUERTEIG
Heute präsentiere ich euch eine perfekte Focaccia mit Sauerteig… Eine Focaccia par excellence, hoch, weich,…
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ENTE MIT ORANGE
Perfekt für das Festtagsmenü setzt die Ente mit Orange auf einen zarten, aber intensiven Geschmack.…
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GEBACKENE ZITONI MIT NAPOLETANISCHEM RAGU
Das neapolitanische Ragù ist eine alte Sauce, die vor allem in der neapolitanischen Küche bekannt…
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KÜRBIS-PAPPARDELLE MIT WÜRSTCHEN UND PILZEN
Heute habe ich auf meinem Tisch Pappardelle aus Kürbis mit Würstchen und Pilzen serviert. Das…
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KALABRESISCHE ZEPPOLE IN DER LUFTFRITTEUSE
Die kalabrischen Zeppole sind ein typisches Gericht aus der Provinz Reggio Calabria, das jedoch in…
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GEBRATENE NUDELN
Nudeln sind orientalische Spaghetti aus Buchweizen- oder Reismehl, mit oder ohne Ei, ähnlich wie unsere…