ilcaldosaporedelsud
„Il caldo sapore del sud“ ist der Blog, auf dem du die echten Rezepte der traditionellen sizilianischen und italienischen Küche findest: Pasta-Rezepte, Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch, Süßspeisen und vieles mehr…
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Zeppole di Riso aus Catania
Catanesische Reisbällchen (Zeppole di riso catanesi) oder die catanesischen Zeppole di San Giuseppe — die…
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Lachs aus dem Ofen mit Kartoffeln und Kirschtomaten
Lachs aus dem Ofen mit Kartoffeln und Kirschtomaten – eine raffinierte und originelle Art, frischen…
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Oktopussalat mit Kartoffeln und Taggiasca-Oliven
Der Oktopussalat mit Kartoffeln und Taggiasca-Oliven ist ein kalter Fischsalat, geschmackvoll und würzig. Er kann…
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Pasta mit Certosa und Artischocken
Cremige Pasta mit Certosa-Crescenza und Artischocken, ein einfaches und sehr leckeres Gericht. Liebst du Artischocken…
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Mascarponecreme für Tiramisu
Mascarponecreme für Tiramisu mit pasteurisierten Eigelben. Eine Mascarponecreme, die nicht zusammenfällt, pasteurisiert, kompakt und sehr…
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Sizilianische süße Ricotta-Creme
Sizilianische süße Ricotta-Creme mit Schafsricotta, zum Füllen von Cannoli, Cassaten, Cassatelle, Tiramisu und allen möglichen…
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Cannoli-Shells (Cialde) – Rezept für Cannoli-Hüllen aus Sizilien
Manche nennen sie „Bucce di cannolo“, andere „Scorze di cannolo“; in Sizilien sagen wir „Scoccia…
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Rote-Bete-Gnocchi mit Certosa-Creme und Parmesan
Rote-Bete-Gnocchi mit Certosa-Creme und Parmesan. Wie oft, nachdem man Gnocchi gemacht hat, weiß man nie…
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Pâte à bombe
Die Pâte à bombe, ähnlich wie die Baiser-Zubereitung, ist eine grundlegende Patisserie-Technik, unverzichtbar zur Herstellung…
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Crostoni mit karamellisierten Zwiebeln, Salsiccia und Stracchino
Crostoni mit karamellisierten Zwiebeln, Salsiccia und Stracchino. Die Bruschette mit Salsiccia, Stracchino und karamellisierten Zwiebeln…