ilcaldosaporedelsud
„Der warme Geschmack des Südens“ ist der Blog, wo du die echten Rezepte der traditionellen sizilianischen und italienischen Küche findest. Rezepte für Pasta, Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch, Süßes und noch vieles mehr…
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Pasta mit vier Käsesorten
Die cremige Pasta mit vier Käsesorten ohne Sahne ist eines jener schnellen und günstigen Nudelgerichte,…
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Mediterraner Blumenkohl und Kartoffeln aus dem Ofen
Der mediterrane Blumenkohl und die Kartoffeln aus dem Ofen sind eine einfache Beilage der mediterranen…
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Puttanesca-Sauce
Sauce mit Kapern und Oliven nach puttanesca-Art, das Großmuttersrezept für ein einfaches Nudelgericht aus Süditalien,…
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Traditionelle Scarola-Pizza: das Familienrezept
Die traditionelle Pizza di Scarola ist eines jener Rezepte, die dieselbe Sprache sprechen wie viele…
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Getrocknetes Zitronenpulver selbstgemacht: Wie man es herstellt und in der Küche verwendet
Getrocknetes Zitronenpulver ist ein einfaches, natürliches Gewürz, das den Duft des Südens und die Erinnerung…
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Zichorie in der Pfanne mit Knoblauch und Chili
Zichorie in der Pfanne mit Knoblauch und Chili ist eines jener traditionellen einfachen Gerichte, die…
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Puntarelle alla Romana: das traditionelle Rezept mit Sardellen‑Sauce
Es gibt einen Salat, der keiner Vorstellung bedarf, sondern nur zubereitet werden will: Puntarelle alla…
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Panna cotta – klassisches Rezept
Die klassische Panna Cotta ist eines der beliebtesten Desserts der italienischen Tradition: schlicht, elegant und…
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Selbstgemachtes Kimchi
Fermentiertes Pak-Choi-Kimchi. Falls ihr noch nie davon gehört habt: Kimchi ist nicht nur ein Rezept,…
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Gefüllte Scarola nach neapolitanischer Art
Die traditionelle, neapolitanische gefüllte Scarola ist ein Gericht, das ursprünglich als reichhaltige Beilage gedacht ist,…