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Leidenschaft in der Küche
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Hoher Mailänder Panettone
Der hohe Mailänder Panettone ist ein Rezept des Meisters I. Massari aus dem Buch Nicht…
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Umbrier Pfefferkuchen
Der Pfefferkuchen oder Panpapato ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus Mittel- und Norditalien, um dessen Herkunft Ferrara und Umbrien streiten.…
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Panettone mit natürlicher Gärung P. Giorilli
Der Panettone mit natürlicher Gärung von Pier Giorgio Giorilli ist viel mehr als ein Rezept:…
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Nadalin aus Verona
aus dem Buch „Die langsame Gärung“ von Piergiorgio Giorilli. Der Nadalin ist der Vater des…
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Cremesuppe mit Pilzen und Kastanien
Was gibt es Besseres als eine gute Suppe, um die ersten kalten Tage zu bekämpfen?…
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Römische Artischocken
Die römischen Artischocken sind ein typisches Gericht der römischen Landküche. In Rom und Umgebung wird…
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Tiroler Kekse
Die Tiroler Kekse sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei aus Südtirol. Spitzbuben bedeutet auf Deutsch Lausbuben,…
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Focaccia mit Sauerteig
Die Focaccia mit Sauerteig ist ein lang fermentiertes, weiches und duftendes Gebäck. Diese Focaccia entsteht…
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Kastanienkekse
Weiche und zartschmelzende Kastanienkekse sind sowohl zum Frühstück als auch zu einem Kaffee lecker. Sehr…
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Winterlicher gemischter Salat
Der winterliche gemischte Salat besteht aus Radicchio, roten Äpfeln, Granatapfel, Himbeeren und Walnüssen. Er ist…