Enza Squillacioti
Dieser Blog ist eine Hommage an die wahrhaftigste und einfachste traditionelle Küche. Hier geht es nicht nur um Essen, sondern es werden auch praktische Tipps für makellose Ergebnisse angeboten. Tauchen Sie ein in eine Welt voller Rezepte, Geschichten und Einblicke in wilde Kräuter und vergessene Lebensmittel, um die Bräuche und Wurzeln unserer gastronomischen Kultur gründlich kennenzulernen.
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Gebackene Häppchen mit Beerenfrüchten und Löffelbiskuits
Gebackene Häppchen mit Beerenfrüchten und Löffelbiskuits. Ein kleines Gebäck, das zufällig aus den vielen Resten…
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Scharfer Senf aus wilden schwarzen Maulbeeren
Scharfer Senf aus wilden schwarzen Maulbeeren. Diese Früchte, die ich so sehr mag und die…
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Hefeschnecken mit Heidelbeeren und Schokolade
Hefeschnecken mit Heidelbeeren und Schokolade. Heidelbeerzeit ist Schneckenzeit und viele weitere Rezepte mit dieser köstlichen…
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Die “Stria” von Bologna. Ein knuspriges und duftendes Blätterteiggebäck.
Die „stria“ von Bologna. Ein knuspriges und duftendes Blätterteiggebäck. Wenn man den Holzofen anzündet, braucht…
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Frandura di Montaldo Eine Spezialität aus dem ligurischen Hinterland.
Frandura di Montaldo. Eine Spezialität aus dem ligurischen Hinterland. Montaldo Ligure ist ein kleines Dorf…
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Focaccia mit Heidelbeeren
Focaccia mit Heidelbeeren. Heidelbeersaison im Po-Tal, man muss diese Köstlichkeit ausnutzen. Einmal im Jahr, frisch…
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Marinierte Zucchini mit Kräutern
Marinierte Zucchini mit Kräutern. An einem gewöhnlichen Samstagmorgen verabredeten wir uns mit den Frauen von…
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Die Bortellina oder “Burtleina” auf Piacentinisch.
Die Bortellina oder „Burtleina“ auf Piacentinisch. Eine Spezialität des alten Piacenza. Aber immer noch besonders…
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Geröstete Kartoffeln gefüllt mit Wurst und…
Geröstete Kartoffeln gefüllt mit Wurst und… Ein Gericht, das vielen winterlich erscheinen mag, aber in…
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Torte mit Maulbeeren und Frangipane mit Ricotta
Torte mit Maulbeeren und Frangipane mit Ricotta. Eine Torte, die nach Sommer, Farben und Schönheit…