viaggiandomangiando
Ethnische Küchen- und Reiseblog weltweit.
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Taralli mit Schmalz und Pfeffer, glutenfrei
Taralli mit Schmalz und Pfeffer, ein Klassiker der neapolitanischen Küche, hier in der glutenfreien Version…
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Smacafam
Der Smacafam ist eine Art herzhafter Kuchen, typisch für das Gebiet zwischen dem Adamello und…
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Hulbah und Fahsa (Jemen)
Hulbah ist ein Gewürz auf Basis von gemahlenen Bockshornkleesamen, das üblicherweise zum Würzen von Fahsa…
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Gado-gado (Indonesien)
Gado-gado ist ein indonesischer Salat aus rohem, leicht gekochtem, blanchiertem oder gedämpftem Gemüse, hartgekochten Eiern,…
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Táng Cù Wánzi (China)
Tang Cù Wánzi sind chinesische Fleischbällchen in süß-saurer Sauce. Die süß-saure Sauce ist bekannt als:…
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Shatta-Sauce und Shawarma (Libanon)
Shatta-Sauce aus dem Nahen Osten auf Basis von frischen Chilis zur Verfeinerung von Shawarma.
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Céleri rémoulade (Frankreich)
Die Céleri rémoulade ist ein Salat aus geraspeltem Knollensellerie, der mit einer auf Mayonnaise und…
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Pontchartrain und Garnelen (Vereinigte Staaten)
Die Pontchartrain-Sauce ist eine cremige und schmackhafte Sauce, die oft mit Fischgerichten serviert wird, hier…
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Palapa und Piaparan a Manok (Philippinen)
Palapa ist ein süß-scharfes philippinisches Gewürz, das aus fein gehackten philippinischen Schalotten (sakurab), gehacktem Ingwer…
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Béarner Sauce und Chateaubriand (Frankreich)
Die Béarner Sauce (sauce béarnaise) ist eine warme emulgierte Sauce auf Basis von geklärter Butter,…