viaggiandomangiando
Ethnische Küchen- und Reiseblog weltweit.
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Ribollita
Ribollita, toskanische Gemüsesuppe, deren Wurzeln im Mittelalter liegen und deren Besonderheit es ist, zweimal gekocht…
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Frandura von Montalto Ligure
Die Frandura von Montalto Ligure: Mehl, Wasser, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kartoffeln und unverzichtbares Olivenöl extra…
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Caserecce alla Norma – glutenfrei
Caserecce alla Norma glutenfrei, mit grüner Kochbananenmehl, verfeinert mit frittierten Auberginen und Tomaten: klassisch sizilianisch
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Scarola-Pizza – glutenfrei
Die Scarola-Pizza ist ein typisches rustikales Gericht der neapolitanischen Küche, hier in glutenfreier Version: Endivie,…
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Pasta allardiata (deutsche Version)
Pasta allardiata oder lardiata ist ein einfaches Gericht der neapolitanischen Bauertradition, so einfach, dass es…
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Weiße Pasta Allardiata
Die Pasta Allardiata ist ein einfaches Gericht aus der neapolitanischen Bauerntradition, bei dem der günstigere…
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Sciusceddu
Sciusceddu: Auflauf aus Fleischbällchen, die in Brühe gekocht und dann mit einer weichen Creme aus…
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Risotto alla Gricia
Der Risotto alla Gricia ist die „Risotto“-Version der bekannteren Pasta alla Gricia, mit Pecorino Romano…
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Rindfleisch mit Zahnstocher (China)
Das Rindfleisch mit Zahnstochern ist ein traditionelles und bekanntes Gericht, das in der Präfektur Hunan…
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Lóng jīng xiā rén (China)
Garnelen mit Longjing-Grüntee, auch bekannt als Lóng jīng xiā rén, auch bekannt als Garnelen mit…