Die Auberginen-Bruschetten mit leichten Kirschtomaten sind eine frische und leichte Sommerbeilage.
… bunt und lecker auf dem Tisch.
Die Aubergine ist ein Gemüse, das reich an Wasser und Ballaststoffen ist.
Saison von Juni bis September.
Wähle Auberginen mit grünem Stiel, die sich fest anfühlen, mit glatter und gespannter Schale ohne Beulen, gleichmäßiger Farbe unabhängig von der Sorte, der Form – lang, oval, rund – und der Farbe – violett, schwarz, weiß, rot, gestreift.
100% pflanzliches Rezept.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Scheiben Auberginen (vorgekocht)
- nach Bedarf Kirschtomaten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- Blätter Basilikum
- 1 Spritzer natives Olivenöl extra (roh)
Empfohlene Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung
Koche die Auberginen im Ofen oder grille sie.
Für das detaillierte Verfahren Schritt für Schritt kannst du das vollständige Rezept lesen, indem du auf den folgenden Link klickst:
– Leichte und schmackhafte gebackene Auberginen;
– Gegrillte Auberginen mit Salz und Ruhezeit;
– Schnelle gegrillte Auberginen ohne Ruhezeit.
Wenn du wenig Zeit hast kannst du die Auberginen fertig kaufen, im Ofen oder gegrillt, in der Feinkostabteilung des Supermarkts und mit der Zubereitung fortfahren.
Es ist kein Vergehen.
Die einzige Vorsichtsmaßnahme: Stelle sicher, dass sie nicht in Öl getränkt sind.Wasche die Tomaten gründlich.
Schneide und entferne den Stielansatz, falls nötig.
Schneide jede Beere in Würfel.Lege die vorgekochten Auberginenscheiben auf einen Teller oder ein Tablett.
Für jede Scheibe:
– Verteile einen Esslöffel gewürfelte Tomaten;
– Würze mit einer Prise Salz und mahle den Pfeffer;
– Füge Basilikumblätter hinzu;
– Beträufle mit einem Spritzer nativem Olivenöl.Anrichten.
Deine Auberginen-Bruschetten mit leichten Kirschtomaten sind fertig.
Guten Appetit!
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Wenn du kräftige Aromen magst, reibe die Auberginen mit einer rohen Knoblauchzehe ein oder füge ihn gehackt zu den Kirschtomaten hinzu.
Für ein intensiveres Aroma füge Oregano hinzu.
Für eine würzigere Variante füge Anchovis, Kapern und Oliven oder geriebenen gesalzenen Ricotta hinzu.
Du kannst die Auberginen auf Vollkornbrotscheiben servieren.
Die Auberginen-Bruschetten mit Kirschtomaten halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 1 Tag, maximal 2.
FAQ (Fragen und Antworten)
Von der Accu-check Diät
gegrillte Auberginen
300 g rohe Auberginen = 150 g gekochte Auberginen – KH 7,8 g.
