Die Bresaola und Cherrytomaten mit Sellerie und Oliven ist eine Alternative zur klassischeren Bresaola mit Rucola und Parmesan.
Eine Proteinquelle und viel Gemüse.
– Die Bresaola ist eine magere Wurst, die aus gesalzenem und gereiftem Rindfleisch hergestellt wird, fettarm und proteinreich, die sich aufgrund ihrer Nährwerte von den meisten Wurstwaren unterscheidet und in kalorienarmen Diäten empfohlen wird.
Wurstwaren sollten in Maßen konsumiert werden und solche mit niedrigem Fettgehalt bevorzugt werden.
Du kannst andere frische, saisonale Gemüse hinzufügen.
Die Bresaola mit Gemüse ist ein frisches und leichtes Sommerrezept.
Hast du wenig Zeit oder Lust zu kochen? Bunt und lecker, es ist in wenigen Minuten zubereitet.
Ein kaltes Gericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist, perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Bresaola (Menge nach Ernährungsplan)
- nach Bedarf Zitronensaft
- Cherrytomaten
- Sellerie
- 12 schwarze Oliven in Salzlake
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- Basilikum (Blätter)
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
Empfohlene Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung
Bresaola
Die Bresaola-Scheiben vorsichtig trennen und auf den Tellern anrichten.
Mit Zitronensaft beträufeln.
Laut einigen „gart“ der Zitronensaft das Fleisch, uns gefällt es, füge ihn hinzu oder lasse ihn nach Belieben weg.Tomaten
Die Tomaten gründlich waschen.
Den Stielansatz entfernen, falls gewünscht.
Jede Frucht vertikal halbieren.Sellerie
Den Sellerie gründlich waschen.
Die Selleriestangen in Stücke schneiden und die Blätter trennen.Oliven
Die Oliven abtropfen lassen und abspülen.Das Gericht zusammenstellen.
Tomaten, Sellerie und Oliven auf den Bresaola-Scheiben verteilen.
Würzen mit:
– einer Prise Salz;
– einer Prise Pfeffer;
– Basilikum;
– einem Schuss Öl.Anrichten.
Deine Bresaola und Cherrytomaten mit Sellerie und Oliven ist fertig.
Guten Appetit!
Lagerung, Tipps und Variationen
Die Bresaola mit Gemüse sollte sofort nach der Zubereitung verzehrt werden, um die Frische zu genießen.
Wenn du sie im Voraus zubereiten möchtest, schneide und lagere das Gemüse separat und stelle das Gericht kurz vor dem Servieren zusammen.
Wenn du den Zitronensaft nicht magst, kannst du ihn weglassen oder durch Apfelessig ersetzen.
Füge Ölsamen wie Sonnenblumen-, Sesam-, Lein- oder Mohnsamen für einen knusprigen Touch hinzu.
Du kannst die Wurst variieren – Lende, gebratener Schinken oder gekochter oder roher Schinken, Speck, Truthahnbrust.
Du kannst auch andere frische, saisonale Gemüse wie Karotten, Gurken und Fenchel hinzufügen.
Für einen besonderen Touch kannst du einige Parmesanspäne hinzufügen, wenn dies in deinem Ernährungsplan enthalten ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
Besser abgepackte Bresaola oder frisch aufgeschnitten?
Wenn möglich, bevorzuge die frisch aufgeschnittene, noch besser, wenn sie aus kontrollierter Herkunft stammt.
Alternativ wähle abgepackte Bresaola mit klarer Etikettierung ohne zugesetzten Zucker und wenigen Zutaten.Welche Art von Oliven sollte man verwenden?
Bevorzuge Oliven in Salzlake oder natur, am besten ohne Kerne.
Spüle sie gut unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
