Ich bereite den Brokkolistängel-Salat zu, wenn ich viele Stängel zur Verfügung habe oder wenn sie übrig geblieben sind, nachdem ich nur die Röschen verwendet habe.
Er ist knusprig und lecker.
Ich habe ihn mit einer Prise grob gehacktem roten Chili aufgepeppt und eine Handvoll gehackter Pinienkerne und Sesamsamen hinzugefügt.
Unwiderstehlich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Brokkoli (Stängel)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- n.B. Apfelessig
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
- 1 Prise rote Chilischote (grob gehackt)
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 1 Esslöffel Sesamsamen
Zubereitung
Den Brokkoli in Röschen schneiden und unter fließendem Wasser gründlich waschen.
Die Stängel so nah wie möglich an den Röschen abschneiden.In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Die Brokkoli-Röschen und -Stängel hinzufügen und eine Prise Natron, damit sie eine leuchtend grüne Farbe behalten, und etwa 8-10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
Kochzeit für Brokkoli
• Mit einer Kochzeit von 8 Minuten erhalten Sie feste gekochte Brokkoli;
• Mit einer Kochzeit von 10 Minuten erhalten Sie gekochte Brokkoli, die leicht zu einer Creme reduziert werden können;
… nach Geschmack und Verwendung abwägen.
Die Stängel bleiben jedoch fester.Mit einem Schaumlöffel die Brokkoli-Röschen und -Stängel vorsichtig herausnehmen und in einen Behälter geben.
Ihr gekochter sizilianischer Brokkoli ist fertig.
Die Stängel von den Röschen trennen, um Ihren Salat zuzubereiten.
Die Brokkolistängel würzen mit:
• einer Prise Salz;
• einer Prise Pfeffer;
• n.B. Apfelessig;
• einem Schuss Öl roh.Ihr Brokkolistängel-Salat ist fertig.
Eine Handvoll Pinienkerne in ein Backpapier wickeln und mit einem Mörser oder Fleischklopfer und Schneidebrett grob zerstoßen.
Auf den Brokkolistängel-Salat eine Prise grob gehackten Chili, die gehackten Pinienkerne und eine Handvoll Sesamsamen verteilen.
Guten Appetit!
Hinweise
Hyperglykämie,Prädiabetes und Diabetes.
Hier finden Sie gewidmete Rezepte.
Denken Sie daran:
• Beginnen Sie die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Ein ausgewogenes Essen sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereiten Sie es immer unter Berücksichtigung der Proportionen und der Kombinationen der in Ihrem Ernährungsplan angegebenen Lebensmittel zu.
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