Beginnen wir mit einem Vorwort: der Büffelmozzarella ist ein besonders fettreicher Käse.
Jede 100 g Portion enthält:
– 18,3 g Fett im Vergleich zu 16,1 g Kuhmilchmozzarella;
– 56 mg Cholesterin im Vergleich zu 50 mg Kuhmilchmozzarella.
Quelle: SID Nährwerttabelle – Milch und Milchprodukte.
Fette können den Blutzuckeranstieg mehrere Stunden nach der Mahlzeit verursachen, was normale Blutzuckerwerte nach 2 Stunden, aber einen Anstieg nach 4-6 oder sogar 8 Stunden bedeuten kann; jeder Körper reagiert anders, überprüfe deine Reaktion.
Um die Menge besser zu verwalten, ziehe ich es vor, die 50 g Häppchen zu kaufen.
Laut den Ersatztabellen entsprechen 100 g Ricotta 50 g Büffelmozzarella.
Vergiss nicht, eine reichliche Portion rohes oder gekochtes Gemüse hinzuzufügen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Büffelmozzarella (Grammatur nach Ernährungsplan)
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
Zubereitung
Ich kaufe Büffelhäppchen aus lokaler Produktion [Ragusa].
Man sagt, um den vollen Geschmack zu genießen, sollte der Büffelmozzarella in seiner eigenen Flüssigkeit aufbewahrt und nicht im Kühlschrank gelagert werden.
Da er jedoch ohnehin im Kühlregal des Händlers ausgestellt wird, stelle ich ihn zu Hause wieder in den Kühlschrank und nehme ihn mindestens eine Stunde vor dem Verzehr heraus, um die richtige Konsistenz wiederherzustellen.Nimm die Büffelhäppchen aus ihrer Flüssigkeit, wenn du sie servierst.
Übertrage sie in eine Schüssel, einen Teller oder auf ein Schneidebrett.
Mahl den Pfeffer.Richte an.
Deine Büffelmozzarella-Häppchen sind fertig.
Guten Appetit!
Lecker mit Kirschtomaten und Basilikum.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Du kannst deinen Büffelmozzarella mit Gemüse und Gemüsesorten servieren.
Für eine laktosefreie Version verwende laktosefreien Mozzarella.
FAQ (Fragen und Antworten)
Prädiabetes und Käse
Folge deinem Ernährungsplan.
Im Allgemeinen sollten Käse in Maßen konsumiert werden – nicht mehr als zweimal pro Woche – wobei frische den gereiften Käsesorten vorzuziehen sind, wie: Hüttenkäse, Kuhricotta, leichter Streichkäse, Mozzarella, Feta.Der Accu-Chek Diätmeter
Kuhmilchmozzarella mittlere Portion 120 g
Kcal 303,6 | CHO 0,8 g | Proteine 22,4 g | Lipide 23,4 g.
