Der Caprese-Nudelsalat ist ein leichter, sommerlicher kalter Nudelsalat.
Schnell: Das Einzige, was gekocht werden muss, sind die Nudeln, alles andere wird roh hinzugefügt!
Ich habe Mozzarella-Bällchen oder Kirschen-Mozzarella oder kleine Mozzarella-Kugeln gewählt, die du durch gut abgetropften Mozzarella oder Light-Mozzarella ersetzen kannst.
Der Caprese-Nudelsalat ist ein Hauptgericht, da er die Merkmale eines ausgewogenen Mahls in einem einzigen Gericht vereint.
Es ist ein vegetarisches Rezept [ovo-lacto-vegetarische Ernährung], kein veganes Rezept.
Leicht und perfekt für den Sommer.
Ideal für Familienessen, Picknicks oder bei der Arbeit.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Vollkornnudeln
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- n.B. Kirschtomaten
- kleine Mozzarella-Kugeln (oder Mozzarella oder Light-Mozzarella)
- Basilikum (Blätter)
Empfohlene Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- Salatschüssel mit Deckel
Zubereitung
Koche die Nudeln al dente, spüle sie gründlich unter fließendem Wasser ab, damit sie abkühlen, und lasse sie gut abtropfen.
Gib die Nudeln in eine Schüssel oder eine große Salatschüssel.
Gib einen Schuss Öl roh hinzu, mahle den Pfeffer und mische.Wasche die Tomaten gründlich.
Schneide und entferne den Strunk, falls du es für nötig hältst.
Schneide jede Beere vertikal in zwei oder vier Stücke.Gib die Mozzarella-Kugeln in ein Sieb und lasse sie abtropfen.
Alternativ kannst du gut abgetropften Mozzarella oder Light-Mozzarella verwenden, in Stücke geschnitten und auf Küchenpapier getrocknet.Füge den Nudeln hinzu:
– Kirschtomaten;
– Mozzarella-Kugeln;
und mische.Wasche und trockne die Basilikumblätter, indem du sie vorsichtig mit Küchenpapier abtupfst.
Richte an.
Mahl noch etwas Pfeffer und füge die Basilikumblätter hinzu.Dein Caprese-Nudelsalat ist fertig.
Guten Appetit!
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Verwende Vollkornnudeln, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Füge das Basilikum beim Servieren hinzu, damit es frisch und duftend bleibt.
Du kannst Öl und Basilikum durch einen Löffel leichtes Basilikumpesto ersetzen.
Der kalte Nudelsalat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 1 Tag, maximal 2.
Perfekt zum Mitnehmen,in einer Thermobox oder Kühltasche.
Für eine noch leichtere Version, probiere die Varianten:
– kalter Nudelsalat mit Tomaten, Hüttenkäse und Basilikum;
– kalter Nudelsalat mit Tomaten, Ricotta und Basilikum.
Du kannst eine vegane Version mit pflanzlichen Käsesorten zubereiten.
Du kannst ihn mit grünen Blattgemüsen oder einem gemischten Salat bereichern: Rucola, junger Salat, Vogerlsalat oder Feldsalat, Spinat oder mit knusprigem Sellerie.
FAQ (Fragen und Antworten)
Prädiabetes und Käse
Käse sollten nicht mehr als zweimal pro Woche verzehrt werden, in kleinen Mengen, wobei Frischkäse gegenüber gereiftem Käse bevorzugt werden sollte.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Du kannst es am Abend vorher für das Mittagessen am nächsten Tag zubereiten, auch zum Mitnehmen.
