Wenn du Lust auf ein Spiegelei hast, aber ohne Öl oder Butter, probiere das Ei im Wasser: leichtes Ei in der Pfanne, so gut wie gebraten, aber super leicht!
ES IST NICHT das pochierte Ei oder Ei pochiert.
Es braucht keinen hohen Topf voll Wasser und keine Erfahrung oder Technik.
ES IST NICHT das Ei im Pfännchen.
Es wird nicht in Butter oder Öl gebraten.
Das Ei im Wasser ist ein Ei, das in wenig Wasser gekocht wird, sodass eine antihaftbeschichtete Pfanne ausreicht, so gut wie ein Ei im Pfännchen, aber leicht und ohne Fett gekocht anstatt gebraten.
Es ist auch für Kinder geeignet.
Auf Sizilianisch sagt man: „m’arricriai“… einfach ein Genuss!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Ei (2 wenn klein)
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer aus der Mühle (mit Mühle)
- nach Geschmack gehackte Petersilie
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
Empfohlene Werkzeuge
- Pfanne antihaftbeschichtet
Zubereitung
Es ist nützlich zu wissen, dass das Waschen von Eiern sie ihrer Schutzschicht beraubt und die poröse Schale anfälliger für Bakterien macht.
Wenn die Schale schmutzig ist, reinigen Sie sie vor der Lagerung trocken und waschen Sie sie nur vor der Verwendung.
Für das Kochen von einem oder zwei Eiern benötigst du eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne.
Für das Kochen von mehreren Eiern verwende eine größere antihaftbeschichtete Pfanne und eine größere Menge Wasser.Das Wasser sollte das Ei nicht bedecken, sondern Butter oder Öl ersetzen, das gleichmäßige Garen erleichtern und verhindern, dass es am Boden klebt.
Gieße etwa 100 ml Wasser in eine antihaftbeschichtete Pfanne und bringe es zum Kochen.
Schlage das Ei auf und lasse es vorsichtig in die Pfanne gleiten, zuerst das Eiweiß und dann das Eigelb in der Mitte des Eiweißes.
Decke mit einem vorzugweise aus Glas bestehenden Deckel ab und koche bei niedriger Hitze für 5-10 Minuten, bis das Eiweiß geronnen ist und je nach gewünschter Konsistenz des Eigelbs.
* Sobald das Wasser beginnt, das Ei zu bedecken und beim Köcheln überzukochen droht, entferne den Deckel.Hebe das Ei vorsichtig mit Hilfe eines Spatels an und lege es auf einen Teller.
Würze mit einer Prise Salz und mahle den Pfeffer.
Füge die Petersilie hinzu und beträufle mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.Dein Ei im Wasser ist fertig.
Guten Appetit!
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Es ist ausgezeichnet mit Spargel und/oder auf Toastscheiben*, wie zum Beispiel Avocado-Toast mit Ei im Wasser.
* Das Rösten des Brotes senkt dessen glykämischen Index leicht, aber der Toast sollte dann abkühlen gelassen werden, um Spitzen zu vermeiden – Retrogradation der Stärke.
Das Ei im Wasser sollte sofort nach der Zubereitung verzehrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Über die EierDas Ei ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert.
Klassifizierung der Eier nach Gewicht
XL sehr groß: 73 g und mehr; L groß: 63 g bis 73 g; M mittel: 53 g bis 63 g; S klein: weniger als 53 g.Dürfen Menschen mit hohem Cholesterinspiegel Eier essen?
– koche und esse im Einklang mit deinem Ernährungsplan.
Bei familiärer Hypercholesterinämie wird empfohlen, nicht mehr als zwei Eier pro Woche zu konsumieren [Quelle: Humanitas.it].
