Wenn du Lust auf Spiegelei hast, aber ohne Öl und Butter, probiere das Ei im Wasser:so gut wie gebraten, aber super leicht!
ES IST NICHT das pochierte Ei oder verlorenes Ei.
Man braucht keinen hohen Topf voller Wasser und keine Erfahrung und Technik.
ES IST NICHT das Spiegelei.
Es wird nicht in Butter oder Öl gebraten.
Das Ei im Wasser ist ein Ei, das in wenig Wasser gekocht wird, sodass eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne ausreicht, gut wie ein Spiegelei, aber leicht und fettfrei gekocht anstatt gebraten.
Es ist auch für Kinder geeignet.
Auf Sizilianisch sagt man: „m’arricriai“… im Grunde ein Genuss!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Ei (2 wenn klein)
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer aus der Mühle (mit Mühle)
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
Empfohlene Werkzeuge
- Pfanne antihaftbeschichtet
Zubereitung
Es ist nützlich zu wissen, dass das Waschen von Eiern ihre Schutzschicht entfernt und die Schale poröser macht, was sie anfälliger für Bakterien macht.
Wenn die Schale schmutzig ist, reinige sie trocken vor der Lagerung und wasche sie erst vor der Verwendung.
Für das Kochen eines oder zwei Eier benötigst du eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne.
Für das Kochen von mehr Eiern verwende eine größere antihaftbeschichtete Pfanne und mehr Wasser.Das Wasser sollte das Ei nicht bedecken, sondern die Butter oder das Öl ersetzen, gleichmäßiges Garen fördern und verhindern, dass es am Boden klebt.
Gieße etwa 100 ml Wasser in eine antihaftbeschichtete Pfanne und bringe es zum Kochen.
Schlage das Ei auf und gib es vorsichtig in die Pfanne, wobei das Eiweiß zuerst und dann das Eigelb in die Mitte des Eiweißes gleiten sollte.
Bedecke mit einem Deckel*, vorzugsweise aus Glas, und koche bei niedriger Hitze 5-10 Minuten, bis das Eiweiß koaguliert ist und entsprechend der gewünschten Konsistenz des Eigelbs.
* Sobald das Wasser beginnt, das Ei zu bedecken und beim Köcheln überzukochen droht, entferne den Deckel.Hebe das Ei mit Hilfe eines Spatels vorsichtig an und lege es auf den Teller.
Würze mit einer Prise Salz und mahle den Pfeffer.
Füge die Petersilie hinzu und beträufle mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.Dein Ei im Wasser ist bereit.
Guten Appetit!
Lagerung, Tipps und Variationen
Es ist hervorragend mit Spargel und/oder auf gerösteten Brotscheiben*, zum Beispiel Avocado-Toast mit Ei im Wasser.
* Das Rösten des Brotes senkt leicht den glykämischen Index, aber das geröstete Brot sollte dann abgekühlt werden, um Spitzen zu vermeiden – Retrogradation der Stärke.
Das Ei im Wasser sollte sofort nach der Zubereitung verzehrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Über Eier
Das Ei ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert.
Klassifizierung von Eiern nach Gewicht
XL sehr groß: 73 g und mehr;
L groß: von 63 g bis 73 g;
M mittel: von 53 g bis 63 g;
S klein: weniger als 53 g.Können Menschen mit hohem Cholesterinspiegel Eier essen?
– Koche und esse im Einklang mit deinem Ernährungsplan.
Im Falle von familiär erblicher Hypercholesterinämie wird empfohlen, nicht mehr als zwei Eier pro Woche zu konsumieren [Quelle: Humanitas.it].
