Die Pasta mit Kichererbsen ist ein Klassiker der Hausmannskost, den man entweder ganz einfach oder in schmackhaften Varianten servieren kann, verfeinert mit Gewürzen und frischen Kräutern wie roter Chili, Rosmarin, Salbei oder Thymian.
Jedes Mal ein anderer, aber immer wohltuender Geschmack – probiere sie alle!
Zubereitungszeit
Hängt davon ab, ob getrocknete oder bereits gekochte Kichererbsen verwendet werden.
Verwende Vollkornpasta, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Passe die Mengen von Pasta und Hülsenfrüchten an dein Ernährungsplan an.
- 120 g Risoni (Vollkorn)
- gekochte Kichererbsen (2 Portionen, Menge nach Ernährungsplan)
- 200 ml Wasser (+ nach Bedarf Wasser)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Pfeffermühle)
- 1 Spritzer extra natives Olivenöl (zum Beträufeln (ungekocht))
- Gewürze (rote Chili)
- Kräuter (Rosmarin, Salbei, Thymian)
Empfohlene Utensilien
- 1 Kochtopf mit Deckel, vorzugsweise aus Glas
- Stabmixer
Zubereitung
Bereite die Kichererbsen nach dem Verfahren in Kichererbsen kochen | Grundrezept zu oder, falls du sie bereits im Gefrierschrank hast, taue sie auf.
Alternativ kannst du vorgekochte Kichererbsen aus der Packung verwenden.
Denk daran, sie unter fließendem Wasser gut abzuspülen: Konservendosen enthalten oft Zusatzstoffe, Salz und manchmal Zucker.
Bei den Verpackungsarten sind Glasbehälter den Dosen vorzuziehen, da sie weniger anfällig für Verderb sind.
Gib die Kichererbsen in einen Topf, füge 200 ml Wasser hinzu und bringe alles zum Kochen.
Lasse sie mit Deckel, vorzugsweise aus Glas, köcheln und rühre zwischendurch um.
Sind die Kichererbsen weich, reichen wenige Minuten; sind sie fest, mindestens 10 Minuten.Je nach Beschaffenheit der Kichererbsen wird die Suppe mehr oder weniger cremig.
Bei Bedarf einen Teil pürieren.
Alternativ einige Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken und einrühren.Mit Salz abschmecken.
Koche in einem separaten Topf die Pasta al dente, gieße sie ab und spüle sie kurz unter fließendem Wasser.
Bei flüssigen Pastagerichten, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden, ist es ratsam, die Pasta separat zu kochen, dann abzuspülen und erst zum separaten, vorbereiteten Sud hinzuzufügen; so wird die Stärke, die die Pasta ins Kochwasser abgibt, entfernt.In der Zwischenzeit bringe die Kichererbsen wieder zum Kochen.
Je mehr die pürierten Kichererbsen abkühlen, desto fester wird die Konsistenz.
Gib gegebenenfalls nach Bedarf Wasser hinzu und bringe alles erneut zum Kochen.
Rühre um, bis die gewünschte Konsistenz wieder erreicht ist.Gib die Pasta dazu und verrühre alles.
Serviere das Gericht entweder ganz einfach oder in schmackhaften Varianten, verfeinert mit Gewürzen und Kräutern wie roter Chili, Rosmarin, Salbei oder Thymian.
Anrichten.
Mahle etwas Pfeffer darüber und beträufle die Suppe mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl.Deine cremige Pasta mit Kichererbsen ist fertig.
Guten Appetit!
Pasta mit Kichererbsen ist ein vollständiges Gericht; ergänze deine Portion mit etwas Gemüse, um ein ausgewogenes Menü oder One-Pot-Gericht zu erhalten, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Wenn du eine flüssigere Konsistenz wünschst, füge nach Bedarf Wasser und einen leichten Gemüsewürfel hinzu.
Verwende Vollkornpasta, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn du die Ballaststoffe reduzieren musst
Nach dem Kochen die Häute oder Schalen der Kichererbsen entfernen.
