Zubereitung

• Bereite die Kichererbsen nach dem Verfahren in Kichererbsen kochen | Grundrezept zu oder, wenn sie schon im Gefrierfach bereit liegen, taue sie auf.

  Alternativ kannst du auch verpackte, vorgekochte Kichererbsen verwenden.
  Denke daran, sie gut unter fließendem Wasser abzuspülen: Dosenerbsen enthalten oft Konservierungsstoffe, Salz und manchmal Zucker.
  Unter den Verpackungsarten sind Glasbehälter den Dosen vorzuziehen, da sie weniger anfällig für Verderb sind.

  

• Gib die Kichererbsen in eine Kasserolle, füge 200 ml Wasser hinzu und bringe sie zum Kochen.
  Lasse sie mit einem vorzugsweise aus Glas bestehenden Deckel köcheln und rühre gelegentlich um.
  Sind die Kichererbsen weich, reichen ein paar Minuten, sind sie fest, mindestens 10 Minuten.

  Je nach Konsistenz der Kichererbsen erhältst du eine mehr oder weniger cremige Suppe.
  Nötigenfalls mixe einen Teil.
  Alternativ zerdrücke einen Teil der Kichererbsen mit einer Gabel und mische sie.

  Mit Salz abschmecken.

• Koche in einem anderen Topf die Nudeln al dente, gieße sie ab und spüle sie rasch unter fließendem Wasser ab.
  Bei suppigen Hauptgerichten, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden, ist es ratsam, die Nudeln separat zu kochen, sie dann abzuspülen und zum bereits zubereiteten Suppenansatz hinzuzufügen; auf diese Weise wird die von den Nudeln beim Kochen freigesetzte Stärke entfernt.

  In der Zwischenzeit bringe die Kichererbsen wieder zum Kochen.

  Je länger die pürierten Kichererbsen abkühlen, desto dicker werden sie.
  Ggf. Wasser nach Bedarf hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
  Rühre, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  Nudeln hinzufügen und umrühren.

  Auf den Tisch bringen in der einfachsten Version oder in den köstlichen Varianten mit Gewürzen und Kräutern aromatisiert: roter Pfeffer, Rosmarin, Salbei oder Thymian.

  Anrichten.
  Pfeffer mahlen und mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl beträufeln.

  Deine cremige Pasta-e-Ceci-Suppe ist bereit.

  Guten Appetit!

  

• Pasta e Ceci ist ein vollständiges Gericht; füge deine Gemüseportion hinzu, um ein ausgewogenes oder einzigartiges Gericht zu kreieren, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.